Sója a jej výhody proti vysokému obsahu cholesterolu
Hoci cholesterol získal popularitu v posledných rokoch určite negatívny, najmä po uvoľnení širokej škály potravinárskych výrobkov, ktorých hlavným prínosom je prirodzene znížiť ich hladiny, skutočnosťou je, že čelíme určitému typu esenciálny tuk pre naše telo. Ak sa však nachádza vo veľkých množstvách, stane sa to problémom pre naše zdravie. V tomto zmysle sú potraviny podobné sója(a jeho deriváty), sa stali vynikajúcou možnosťou pri znižovaní ich úrovní, aj keď s nuansami.
Jedná sa v skutočnosti o jedlo, ktoré dnes môžeme ľahko nájsť na trhu, a to buď vo forme nápoja (napríklad populárny zeleninový sójový nápoj, tiež známy ako sójové mlieko) alebo vo forme derivátov ako tofu, tradičná sójová omáčka alebo fazuľové klíčky.
Preto je možné vychutnať jej vlastnosti rôznymi spôsobmi a vo veľmi odlišných prezentáciách.
Čo je sója a jej deriváty?
Sója je nádherné legume príchod priamo z Ázie, kde je súčasťou stravy jeho obyvateľov tisícročia. Patrí do rodiny strukovín a po mnoho rokov sa v krajinách, ako je Čína alebo Japonsko, používa na výrobu odvodených potravín, ako sú sójové klíčky alebo tofu, olej a nápoje ako sójové mlieko.
Z hľadiska výživy je to naozaj úplné jedlo, pretože je mimoriadne bohaté na kvalitné bielkoviny, vitamíny (vitamín E a vitamíny skupiny B), minerály (ako draslík, železo, vápnik, fosfor a zinok) a izoflavóny, ktoré pôsobia ako antioxidanty.
- Sójové mlieko: výhody, vlastnosti a recept
Prečo sója pomáha znižovať hladinu cholesterolu?
Musíme brať do úvahy, že obe sóje a ich odvodené produkty sú obzvlášť bohaté na esenciálne mastné kyseliny, najmä polynenasýtené tuky, ako sú omega-3 a omega-6 mastné kyseliny; Okrem toho, majú veľmi nízky obsah nasýtených tukov, Na druhej strane obsahuje aj izoflavóny ktoré poskytujú antioxidačné vlastnosti alebo účinky a lecitín.
Sója bola považovaná za prírodnú potravu s vynikajúcimi vlastnosťami, pokiaľ ide o zníženie vysokých hladín nielen cholesterolu, ale aj triglyceridov
Tieto zdravé srdce sú nielen kvôli prítomnosti zdravých mastných kyselín, izoflavónov, lecitínu a nízkeho obsahu nasýtených tukov. Dlhujeme to vašim príspevok na bielkoviny, pretože sójové proteíny sú umiestnené ako zlúčeniny schopné mierne znížiť vysoké hladiny tukov v krvi.
Tieto výhody však tu nezostávajú, pretože pomáhajú znižovať krvný tlak, takže sa odporúča jeho spotreba u pacientov vysoký tlak.
Práve vďaka týmto vlastnostiam sa z hľadiska výživy považuje sója a jej deriváty za potraviny s kapacitou znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych a koronárnych ochorení.
Sója je užitočná pre znižovanie hladiny cholesterolu, ale ...
Ako je uvedené na špecializovanej webovej stránke Mayo Clinic, aj keď je pravda, že konzumácia sójových potravín pomáha pozitívne pri znižovaní hladín cholesterolu v krvi, najmä hladín LDL cholesterolu (alebo lipoproteínov). nízka hustota), zdá sa, že tento pokles je pomerne mierny a nie je priamo dôsledkom zahrnutia sóje do stravy (podľaAmerická asociácia srdca).
Chcem povedať, zdá sa, že prínosy proti cholesterolu sóje vyplývajú priamo zo substitúcie produktov živočíšneho pôvodu sójou, ktoré majú vyšší obsah nasýtených tukov. Táto kvalita je zvlášť pozorovaná v konkrétnych krmivách, ako sú napríklad vegetariánske alebo vegánske potraviny, kde veľmi pozitívne pomáhajú zahrnúť potraviny, ako je sója, a najmä čerstvá zelenina a ovocie a nekonzumácia mäsových výrobkov v čase, keď majú zdravé hladiny tukov v krvi.
V každom prípade a ak neexistuje žiadny typ kontraindikácie, odporúčame vám poradiť sa so svojím lekárom alebo dietetikom, ak chcete začleniť sóju do každodennej stravy. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témySójový cholesterol
