Je hnedý cukor zdravší ako biely cukor? rozdiely

Keď človek plánuje dodržiavať vyváženú stravu a predovšetkým zdravú, je jednou z otázok, ktoré sa najviac pýta aké rozdiely existujú medzi bielym cukrom a hnedým cukrom, pretože biely cukor Je charakterizovaná tým, že je v súčasnosti veľmi súčasným prvkom každodenného varenia v mnohých krajinách ako sladidlo výberu par excellence.

Je to napríklad sladidlo, ktoré sa vo veľkej miere používa pri pití kávy s mliekom, samotným mliekom, v mnohých dezertoch a dokonca aj sladením paradajkových omáčok.

Avšak veľmi málo ľudí vie, že biely cukor prispieva len prázdne kalórie, takže je extrémne bohatá na kalórie a napriek tomu neposkytuje stravu našu výživovú hodnotu.

Vzhľadom na to, že väčšina dnes predaného hnedého cukru nie je nič viac ako rafinovaný biely cukor, ku ktorému bol pridaný extrakt melasy, rozdiely medzi bielym cukrom a hnedým cukrom ako je to pochopené (originál, aby som tak povedal), určite sa rozhodnete pre druhú podľa rôznych nutričných hodnôt, ktoré poskytuje.

Čo je to biely cukor? A hnedý cukor?

Biely cukor je produkt, ktorý sa získava z cukrovej trstiny aj cukrovej repy, Pri príprave sa podrobí chemickému čistiacemu procesu, ktorý je známy pod názvomsulfatácia.

Avšak, hnedý cukor sa skladá zo zmesi bieleho cukru a trstinovej melasy, V tomto bode musíme rozlišovať medzi hnedým cukrom ako takým, ktorý sa považuje za celý hnedý cukor, ktorý je priamo získaný zo šťavy z cukrovej trstiny.

Hlavný rozdiel spočíva v tom, že hnedý cukor nie je podrobený rafinačnému procesu, ale kryštalizuje sa a odstredí sa, v ktorom sa zmiešajú kryštály bieleho cukru melasová trstina, čím obaľujú každý kryštál.

Hlavné rozdiely medzi bielym cukrom a hnedým cukrom

Biely cukor je charakterizovaný ako produkt extrahovaný z cukrovej trstiny a cukrovej repy, ktorý je potom rafinovaný, Je považovaný za najčistejší cukor, práve preto, že má asi 99% sacharózy a je výsledkom procesu rafinácie.

Avšak, hnedý cukor sa získa kryštalizáciou hrušky cukrovej trstiny, ale nie je spracovávaný ani rafinovaný, Preto je populárne známy ako celý cukor.

Hoci je pravda, že proces rafinácie je bežnou praxou v mnohých potravinách (ako je chlieb, ryža alebo cestoviny), pravdou je, že tento proces rafinácie odstraňuje väčšinu živín, ktoré poskytuje hnedý cukor. jeho neupravená verzia (čiže najčistejšia).

Na jednej strane nerafinovaný hnedý cukor poskytuje vitamíny B a minerály ako draslík (320 mg), vápnik (85 mg), sodík (40 mg) a horčík (23 mg). Pokiaľ ide o jeho kalorický obsah, 100 gramov jedlej časti prispieva približne 390 kalórií.

Hoci 100 gramov bieleho cukru poskytuje takmer 400 kalórií (údaj blízky číslu hnedého cukru), pravdou je, že hlavný rozdiel spočíva v jeho nulovom výživnom prínose.

Je hnedý cukor zdravší ako biely cukor? Sú to isté?

Hoci je pravda, že dnes má veľa ľudí tendenciu považovať hnedý cukor za sladkú voľbu zdravšiu ako biely cukor, a to najmä vďaka obsahu a výživovému prínosu (vitamín B, minerály ako železo alebo horčík). ), pretože má tendenciu byť menej spracovaná odroda cukru, je to pravda neexistujú skutočne veľa rozdielov.

Je pravda, že z nutričného hľadiska poskytuje nerafinovaný hnedý cukor minerály (draslík, železo, sodík, horčík a vápnik) a vitamíny (hlavne zo skupiny B) a súčasne biely cukor prispieva len k prázdnym kalóriám(to znamená, že poskytuje kalórie a žiadne živiny).

To však neznamená, že hnedý cukor má tendenciu byť zdravší ako biely cukor, Naopak, stáva sa problémom, pretože vzhľadom na to, že je zdravšie, pridáme ho do našej dennej stravy ako "zdravá" možnosť, keď je v skutočnosti iba zdravej vo vzhľade: nemožno považovať za zdroj týchto živín, pretože sa zvyčajne konzumuje v malých množstvách a jeho obsah cukru je prakticky podobný ako biely cukor.

To znamená, že zatiaľ čo biely (alebo bežný) cukor obsahuje 99% až 100% sacharózy, hnedý cukor má medzi 85% až 95%. Čo sa prejavuje v niečom veľmi jednoduchom: neexistuje žiadny dôkaz o tom, že hnedý cukor je zdravší ako biely cukor, Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyCukor potravín

Jeep Wrangler Rubicon 2018 jazda - Alex ŠTEFUCA TOPSPEED.sk (Marec 2024)