Okysľujúce prísady
Pravdou je, že sa len pozrite na štítky potravín, aby ste si uvedomili množstvo potravinových prísad, ktoré môžeme nájsť v potravinách a potravinárskych výrobkoch a nápojoch, ktoré konzumujeme s určitou pravidelnosťou.
Ako naznačuje jeho názov, potravinárske prídavné látky ide o látky alebo zlúčeniny, ktoré sa pridávajú do potravín a nápojov s cieľom zlepšiť ich chuť a vôňu alebo predĺžiť obdobie ich vypršania.
Ako sme už viackrát uviedli, existujú rôzne typy potravinárskych prídavných látok, ktoré sa líšia v závislosti od ich vlastností alebo účelov: farbivá, konzervačné látky, emulgátory, antioxidanty a stabilizátory.
Je pravda, že ak hovoríme o kyslých prísad, a najmä tie regulátory pH potravín je viac než pravdepodobné, že nezaznamenávajú toľko ako predchádzajúce.
Čo sú to prídavné látky?
Ako naznačuje jeho názov, sú to látky, ktoré sa pridávajú do určitých potravín s cieľom upraviť ich kyslosť. Používajú sa tiež na úpravu alebo posilnenie ich chuti.
Napríklad v prípade nápojov je najbežnejším prídavkom aditíva kyselín s cieľom upraviť pocit nadmernej sladkosti, ktorá produkuje cukor (častejšie u sladkých nápojov, ako sú balené šťavy a nealkoholické nápoje).
Aké sú účinky okysličovacích prísad?
Kyselinové prísady môžu mať laxatívny účinok, ak sa užívajú vo vysokých dávkach. Preto sa neodporúča, aby sa pri označovaní potravín a nápojov, ktoré obsahujú okysľujúce prísady, neprimerane týkali alebo príliš jesli.
Najbežnejšie okysľujúce prísady
Tu uvádzame, ktoré sú najbežnejšie alebo zvyčajné acidifikačné prísady:
- E 514 Síran sodný.
- E515 I Síran draselný.
- E 515 II Kyslé sulfát draselný
- E 516 Síran vápenatý
- E 517 Síran amónny
V akých potravinách môžeme nájsť kyslé prísady?
- Osviežujúce sladké nápoje
- Balené šťavy
- Konzervovaná zelenina.
- Chlieb.
- Beer.
- Syry.
Obrázok | reggie35 Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.
