Čo je kombucha: huba nesmrteľnosti a dlhovekosti
kombucha To je tiež populárne známe s názvom Čínsky hríb, čajová huba alebo Manchurian húb, Skladá sa z jedného kvasený nápoj ktorý je vyrobený zo sladeného čaju, ktorý je fermentovaný kolóniou mikroorganizmov známych vedeckým názvom Medusomyces gisevi, ktorá je charakterizovaná jeho štruktúrou a želatínovým vzhľadom, pozostávajúca hlavne z húb podobných kvasinkám, ako aj kmeňov Oxydans glukonát a Baktéria xylinum.
Tieto baktérie a huby, keď fermentujú, sú schopné premeniť cukor na fruktózu a glukózu, potom prejsť na etylalkohol, kyselinu octovú a oxid uhličitý, ktoré súčasne existujú v symbióze vzájomného prospechu a tvoria na svojom povrchu želatínové telo ktorý pripomína veľa tvaru medúzy.
V závislosti od druhu použitého čaju a času prípravy sa môže typ baktérií a húb líšiť, pretože na začiatku fermentácie čaju a cukrového roztoku sa do procesu podieľajú rôzne typy mikroorganizmov až po niekoľkých dňoch tam sú len tí, ktorí sú súčasťou rodiny Medusomyces gisevi, ktoré majú tendenciu byť odolnejšie voči kyslosti a rôznym antibiotickým látkam, ktoré oddeľujú kolóniu na jej ochranu.
Aký je pôvod kombuchy?
Niektorí historici to veria pôvod kombuchy je čínsky, pretože v Číne dokázali nájsť spisy, ktoré spomínajú hubu čaju v roku 206 aC v dobách dynastie Han, ale iní historici sa domnievajú, že v skutočnosti ide o vynález, ktorý pochádza z lekára v Kórei.
Akokoľvek, je tu krásna legenda, ktorá hovorí, že v roku 400 bol čínsky alebo kórejský doktor známy pod menom Kombu, ktorý bol v roku 415 povolaný japonským cisárom Inkio, ktorý bol veľmi chorý. Doktor prišiel do Japonska s "čajom Kombu", s ktorýmho nápojom dokázal zachrániť život cisára.
V konkrétnom prípade Číňanov máme veľmi cenný nápoj z pohľadu tradičnej čínskej medicíny, veľmi oceňovaný svojimi vlastnosťami na vyváženie vitálnej energie alebo čchi, pričom zlepšuje trávenie. V tejto krajine je napríklad známa ako huba nesmrteľnosti a dlhovekosti.
Obrázky | iris / Charles de Mille-Isles Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyčaj
