Rastlinné bielkoviny: výhody a kde ich nájsť
proteíny sú to makromolekuly zložené hlavne z vodíka, kyslíka, dusíka a uhlíka, aj keď väčšina z nich obsahuje aj fosfor a síru, ktoré sú tvorené spojením niekoľkých aminokyselín peptidmi.
Stávajú sa základnými živinami pre správne fungovanie nášho tela, pretože sa aktívne podieľajú na širokom spektre funkcií, medzi ktorými môžeme zdôrazniť: fungujú ako prirodzená obrana nášho tela, sú nevyhnutné pre rozvoj a rast, poskytujú aminokyseliny ktoré sú základom syntézy tkaniva a sú nevyhnutné pre tvorbu hormónov, vitamínov a enzýmov, hemoglobínu a tráviacich štiav.
V závislosti od ich pôvodu sú zaradené do kategórie živočíšne proteíny a v rastlinných bielkovín, Posledný z nich sa stáva jedným z najzdravších, čo prináša väčšiu biologickú hodnotu (čo závisí od esenciálnych aminokyselín, ktoré obsahujú). Preto sú tiež považované za proteíny s vysokou biologickou hodnotou.
Výhody rastlinných bielkovín
rastlinných bielkovín ktoré nájdeme predovšetkým v strukovín, obilnín a orechov sa stali najkompletnejšími, okrem zdravších ako živočíšneho pôvodu, vďaka majú menej tuku, a preto majú menej cholesterolu, ktoré sú veľmi bohaté vitamínov a minerálov.
Okrem toho zdôrazňuje svoje vysoký obsah vlákien, čo, ako iste viete, pomáha predchádzať zápche tým, že nám pomáha pri užívaní dobrého črevného tranzitu, Tento obsah vláken je nevyhnutný, aby nám pomohol aj pri dobrom trávení Rastlinné bielkoviny sú oveľa ľahšie stráviteľné než zvieratá.
Obsahujú tiež širokú škálu antioxidanty, užitočné v boji proti škodlivým účinkom voľných radikálov.
Potraviny bohaté na rastlinné bielkoviny, kde ich nájsť?
Ako sme už videli, proteíny sú základnými a nepostrádateľnými živinami pre správne fungovanie nášho organizmu. Nie márne by sme mohli skoro povedať, že proteíny Sú to najdôležitejšie zložky nášho tela.
Nájdeme ich vo všetkých bunkách nášho tela a zúčastňujeme sa na formovaní našich orgánov, okrem iného.
Je však potrebné vedieť, koľko bielkovín môžeme konzumovať denne, pretože nadbytok bielkovín môže byť veľmi škodlivý pre naše zdravie.
Keďže ich môžeme nájsť v širokej škále potravín, nie je pochýb o tom, že v rámci rôznych proteíny (medzi rastlinnými proteínmi a zvieratami), rastlinné bielkoviny sa stávajú jedným z najzdravších a najzdravších, poskytujúc väčšiu biologickú hodnotu (ktorá naopak závisí od esenciálnych aminokyselín, ktoré obsahujú).
Ďalej vám vystavíme potraviny kde nájsť rastlinné bielkoviny.
zelenina stávajú sa jednou z najbohatších potravín v rastlinných proteínoch. Hoci, áno, to neznamená, že sa stanú náhradou za dužinu. Zdôrazňuje najmä: sója, jeden z najdôležitejších zdrojov, o ktorom budeme hovoriť ďalej.
sója
Niet pochýb, že je jedným z jedál, ktoré vyniká práve preto, že je jedným z nich zdrojov s väčším podielom rastlinných bielkovín, Konkrétne 100 gramov sóje prináša okolo 37 gramov bielkovín. Kvalita alebo výhoda, ktorá sa okrem toho pridáva k jej nízkymu obsahu nasýtených tukov.
V dnešnej dobe je možné ľahko nájsť sójové výrobky v bylinných a diétnych predajniach rôznymi spôsobmi. Napríklad môžeme vybrať tofu(populárne považovaný zatofu), tempeh alebo dokonca vo forme hamburgerov alebo klobás.
seitan
seitan je ďalšie jedlo obrovsky populárne medzi vegánmi a vegetariánmi, hlavne kvôli vysokému príjmu bielkovín. Z tohto dôvodu je zvyčajne známy akorastlinné mäso, pretože obsahuje percento, ktoré je celkom podobné proteínom, ktoré má mäso.
Napríklad 100 gramov seitanu poskytuje asi 20 gramov bielkovín. A na rozdiel od mäsa živočíšneho pôvodu prakticky neprispieva k cholesterolu alebo nasýteným tukom.
quinoa
Už ste niekedy počuli o quinoa? Pseudocereálne sa považuje za to, že jeho výživové zloženie je úplne podobné ako v prípade obilnín, ale nie je to skutočne obilnina.
Vďaka svojmu neuveriteľnému výživovému obsahu (vysoký obsah aminokyselín, vitamínov, sacharidov a minerálov) niektorí ľudia považujú za skutočne "superfood".
V skutočnosti, pokiaľ ide o váš príspevok k rastlinným bielkovinám, viete, že 100 gramov chinoa poskytuje 18 gramov bielkovín?
zelenina
Hoci jej podiel na rastlinných bielkovinách závisí od každej skupiny, pravdou je, že v tejto poznámke nemôžeme zabudnúť na lahodné zelenina, ktoré vynikajú presne preto, že sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín.
Je zrejmé, že v rámci tejto skupiny sme na sója (už spomenuté vyššie), hoci môžeme tiež pomenovať fazuľa alebo fazuľa, šošovica a cícer, medzi inými. Konkrétne 100 gramov fazule alebo šošovice môže poskytnúť približne 20 gramov bielkovín. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.
