Prečo nahradiť biely cukor stevia

Niekoľko rokov sa stalo veľmi módne používať určité prírodné sladidlá ako náhrady a oveľa zdravšie alternatívy k bielemu cukru, Alebo, skoro lepšie povedané, niektoré sladidlá alebo prírodné sladidlá, ktorých existencia je skutočne pomerne dlhá, sa stali obľúbenými.

Taký je prípad medu, ktorý je veľmi bohatý na základné živiny a mimoriadne zdravý v rozmanitej a vyváženej strave, šťave z cukrovej trstiny a fruktózy z čerstvého ovocia. Môžeme tiež spomenúť určité šťavy a sirupy, ako napríklad javorový sirup alebo agavový sirup.

Všetky tieto sladidlá majú spoločnú sériu vlastností. A je to, že na rozdiel od bielych cukrov, ktoré poskytujú iba prázdne kalórie (tj poskytujú kalórie, ale nie sú nevyhnutné živiny), tento druh sladidiel je väčšinou veľmi bohatý na rôzne živiny a tiež má tendenciu prinášať mnoho výhod našim zdravie.

Dobrým príkladom je stevia, rastlina pôvodom z Paraguaja, známa už starými Indiánmi s názvom "Ka'a he'e", Čo znamená" sladká tráva ".

Čo je stevia?

Ako sme stručne uviedli v predchádzajúcej časti, stevia je rastlina juhoamerického pôvodu známa vedecky pod názvom Stevia rebaudiana, Jedná sa o rastlinu, ktorá má už dlhú históriu zo strany Guaraniho ľudu, ktorú používajú už viac ako 1500 rokov.

Na druhej strane stevia listy sa používajú ako sladidlo na čaje a lieky stovky rokov v iných krajinách, ako je Brazília alebo Paraguaj. Bola široko používaná ako na liečivé účely, tak aj ako sladidlo pre určité nápoje, medzi ktorými môžeme spomenúť aj populárne yerba mate.

Napriek jeho rozšírenému použitiu vedeli ste, že až v roku 2008 sa v Spojených štátoch schválili výrobky vyrobené s touto rastlinou ako prísada do potravín? Je to neuveriteľné, akoby sa to v Európskej únii nestalo až do roku 2011.

Na použitie stevia ako sladidla sa postupuje podobne ako pri extrakcii cukru: sušené listy rastliny sa namočia rovnakým spôsobom ako keby boli čajom a potom boli oddelené alebo čistené. steviol glykozidy, ktoré sú považované za najlepšie zlúčeniny sladkej chuti rastliny.

Aké sú výhody stevia?

  • Pomôžte znížiť krvný tlak: V rámci výskumu uskutočneného v Číne sa zistilo, že stevia pomáha znižovať hladiny vysokého krvného tlaku. V tejto štúdii bola skupina účastníkov, ktorí užívali steviozid svojim systolickým tlakom, znížená zo 150 na 140 mmHg, zatiaľ čo diastolický pokles bol 95 až 89 mmHg.
  • Znižuje vysokú hladinu cholesterolu: v prípade vysokého cholesterolu by sa odporúčala konzumácia stevie ako sladidla, keďže niektoré vedecké štúdie zistili, že stevia pomáha znižovať vysoké hladiny LDL cholesterolu.
  • Pomáha predchádzať srdcovým chorobám: v zásade preto, ako sme videli v predchádzajúcich častiach, pomáha, keď ide o zníženie vysokého krvného tlaku a tiež vysokej hladiny tukov v krvi.
  • Chcel by som bojovať proti cukrovke: V vedeckej štúdii, ktorá sa uskutočnila u ľudí s cukrovkou, sa u tých, ktorí užívali steviozid, znížila hladina cukru v krvi o 18%. V tomto zmysle sa zdá, že toto sladidlo zvyšuje produkciu inzulínu, čím sú bunky citlivejšie na ich účinky.

Prečo by sme mali nahradiť biely cukor steviou?

Ako sme videli v predchádzajúcej príležitosti, kde sme vysvetlili prečo odstrániť biely cukor z diéty, pravda je, že v skutočnosti rafinovaný biely cukor je malým alebo žiadnym odporúčaným sladidlom, hlavne preto, že poskytuje len prázdne kalórie a prakticky žiadne základné živiny.

Okrem iných aspektov biely cukor uprednostňuje nadváhu a obezitu tým, že produkuje hroty inzulínu, ktoré sa nedajú uložiť a nakoniec sa glukóza stáva zásobou tuku. S rizikom, ktoré to znamená, vzhľadom na to, že okrem iného zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárnych problémov.

Musí tiež asimilovať a metabolizovať vápnik a vitamíny skupiny B, takže má tendenciu "ukradnúť" živiny a tiež podporuje demineralizáciu a stratu vitamínov v našom tele.

Napriek tomu, ako u iných sladidiel, je to tak napríklad melasová trstina, panela alebo vlastné hnedý cukor ako na rozdiel od rafinovaného bieleho cukru, ktorý poskytuje iba prázdne kalórie a žiadnu výhodu, Stevia poskytuje určité vlastnosti užitočné pre naše zdravie.

Preto, ak ste v súčasnosti bežným spotrebiteľom bieleho cukru, prečo sa nepokúšajte s ním postupne nahradiť iné sladidlá? Nielenže hovoríme o steviách, ale aj o iných prírodných sladidlách, ktoré majú v skutočnosti viac sladiacej sily než samotný rafinovaný biely cukor, čo znamená, že budete potrebovať len malú časť na osladenie nápojov a potravín v porovnaní s množstvom potrebným sladením bielym cukrom.

Obrázky | hardworkinghippy / Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôže a nemal by nahradiť konzultáciu s lekárom. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným lekárom. témycukor

Ako a prečo nahradiť biely cukor (Marec 2024)