To je všetko, čo potrebujete vedieť o panga
Pod názvom Pangasius hypophthalmus nájdeme druh rýb z čeľade Pangasiidae, do ktorého patrí práve jedna z rýb, ktorá sa v posledných mesiacoch tešila zlá Panga, sladkovodné ryby, ktoré sa stávajú jedným z hlavných vývozov Vietnamu a že od začiatku storočia sa zvyčajne konzumujú ako v Európe, tak aj v Amerike.
Táto zlá povesť sa začala, keď pred niekoľkými rokmi bola odstránená zo školských menu niektorých autonómnych spoločenstiev. Opatrenie, ktoré sa v posledných mesiacoch rozšírilo po požiadavke Španielskej konfederácie rodičov študentov (Ceapa) a že skupina Serunion (zodpovedná za každodennú stravu viac ako 80% verejných škôl) bola nútení odstrániť panga z ich menu. 
Napriek všetkému tomuto upozorneniu španielske ministerstvo zdravotníctva odovzdáva pokoj, keďže doteraz trvá na tom, že naša krajina zatiaľ nedostala žiadny hygienický alebo potravinový upozornenie týkajúci sa panga, čo naznačuje, že bude spĺňať všetky požiadavky, ktoré Európska komisia vyžaduje v tom čase, aby dosiahla rôzne hraničné inšpekčné body.
Čo je panga? Čo je to?
Pozostáva z a biele ryby pochádzajúcich z riek a jazier Vietnamu a Thajska, konkrétne v povodiach riek Mekong a Chao Phraya, hoci v súčasnosti sa zaviedli aj do iných riek.
Samce ryby dosahujú celkovú dĺžku 130 cm a vážia až 40 kg a doteraz sa tešili popularite uznávanej nielen z obchodného hľadiska (rýchlo rastie len osem alebo viac desať mesiacov), ale kvôli tomu môžete využiť takmer všetko, mať len málo trní a byť veľmi jednoduché.
Prečo je panga v centre pozornosti?
Podľa názoru zodpovedného zástupcu organizácie Greenpeace v Španielsku existujú určité pochybnosti o podmienkach, v ktorých sa panga vyskytuje v rieke Mekong (Vietnam), pretože je to veľmi znečistená rieka a na druhej strane ryby stále vytvárajú väčšiu kontamináciu "výkalmi miliónov koncentrovaných zvierat a používanými antibiotikami".
Existujú aj pochybnosti o podmienkach výroby a pracovníkov, ktoré sa niekedy vyskytujú v podmienkach "otroctva".
Obsah ortuti
O tom, či je panga v skutočnosti bezpečnou rybou z hľadiska spotreby, je pravda, že hoci doteraz neexistujú žiadne upozornenia týkajúce sa zdravia alebo výživy, mnohé organizácie varujú o ich spotrebe.
Organizácia spotrebiteľov a používateľov (OCU) uskutočnila v roku 2010 štúdiu, v ktorej sa uskutočnila štúdia odhalilo existenciu malých množstiev ortutiv 4 z 23 analyzovaných súborov panga.
Napriek tomu, že tieto hodnoty nedosiahli povolené limity, OCU sama odporúčala pomerne "miernu" spotrebu tohto druhu a neodporúča ho konzumovať viac ako raz za týždeň.
Prítomnosť listerie a cholery
NovinyGalicijská pošta sa rozhodla poslať vzorky panga laboratóriu Anfaco-Cecopesca na analýzu po ich zakúpení v rôznych supermarketoch vo Vigo. 
Výsledok bol určite alarmujúci: v 6 z 8 analyzovaných vzoriek panga bola zistená prítomnosť listeria monocytogenes, bacilus, ktorý spôsobuje listeriózu, zriedkavú, ale veľmi vážnu infekciu.
Okrem toho sa našli aj stopy baktérií vibrio cholerae, nosičové baktérie cholery.
Malý nutričný obsah
K pochybnostiam o jeho výrobe a kvalite sa pridá ďalšia časť týkajúca sa jej nutričného zloženia: Vo významných množstvách neobsahuje oleje Omega 3, ako aj iných základných živín, ktoré sa vyskytujú u iných rýb tradične uvádzaných na trh v našej krajine.
Čo robiť pred panga?
V tomto prípade uprednostňujeme odporúčanie organizácie spotrebiteľov a užívateľov o týchto rybách: lepšie nepoužívať pangaa vyhnúť sa miernej a nadmernej spotrebe, snažiť sa konzumovať len raz týždenne v prípade, že sa rozhodnete pre tento druh rýb. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyPotraviny pre ryby
