Matcha zelený čaj: čo to je, výhody a vlastnosti
Japonsko vyniká tým, že je krajinou, v ktorej spotreba zelený čaj V Španielsku je taká vysoká, ako je spotreba kávy. Navyše prekvapuje nielen veľká tradícia, ktorú má okolo tohto mýtického a populárneho nápoja, ale aj veľkú rozmanitosť čajové odrody ktoré môžeme nájsť v tejto krásnej východnej krajine.
Medzi najznámejšie a najviac konzumované odrody môžeme nájsť čaj z Bancha (bežný čaj), známy ako čaj z Gyokuro (nefritový sprej), čaj Genmaicha (čaj so zrnách z praženej ryže), Kabusecha čaj (krytý čaj) , čaj Hojicha (lahodný opečený čaj), čaj Kukicha (čaj), čaj Tamaryokucha (obľúbený malý zelený čaj), čaj Sencha (opečený čaj) a čaj Matcha čaj (tiež populárne známy ako Matcha zelený čaj).
Je to celý rad čajov Vyznačuje sa tým, že je zelený čaj mletý, takže na rozdiel od ostatných druhov zeleného čaju sa prezentuje a predáva ako prášok s charakteristickou zelenou farbou, ktorá ju tak odlišuje.
Je to jeden z čajov, ktorý sa tradične používa v japonskom ceremónnom obale a jeho prezentácia ako základný čaj je veľmi bežná jeho využitie nielen na výrobu vlastného čajového nápoja, ale aj jeho použitie v kuchyni, či už vo vývoji klasických japonských dezertov, zmrzliny a sušienok.
Ako je spracovanie zeleného čaju Matcha
Príprava tohto typu čaju začína niekoľko týždňov pred jeho zberom, keď je čajová rastlina zakrytá, aby sa skryla zo slnka, vytvárajúc tmavší zelený tón v listoch, čo tiež spomaľuje jej vývoj i rast ,
Tento zvyk kultivácie je to, čo dáva možnosť, že zelený čaj Matcha získava nielen svoju charakteristickú farbu, ale jej sladkú chuť, pretože umožňuje jej obsah zvyšovať aminokyseliny.
Po zbere sú listy sušené na rovnom povrchu, žily a drieku sú odstránené a niekoľkokrát sa frézujú, aby sa dosiahla čo najlepšia štruktúra.
Výhody zeleného čaju Matcha
Veľmi bohaté na antioxidanty
flavonoidy Sú to rastlinné pigmenty, ktoré nájdeme v mnohých rastlinách a ktoré prinášajú dobrú rôznorodosť výhod pre naše zdravie. Matcha zelený čaj je veľmi bohatý na flavonoidy, čo znamená, že sa stáva mimoriadne antioxidačným nápojom (1), najmä kvôli prítomnosti známych čajové katechíny.
Tieto katechíny majú veľkú schopnosť neutralizovať negatívny účinok voľných radikálov a pozitívne pomáhajú pri znižovaní účinkov, ktoré pôsobia na naše telo.
Prispieva to tiež vitamín C, základnou základnou živinou v čase prevenciu rakoviny (2), posilniť našu obranu a pomáha pri procese prirodzeného čistenia nášho tela, napríklad zabránením zadržiavania tekutín alebo odstráneniu toxínov.
Vysoký obsah tanínu
Okrem toho, že je veľmi bohatý na flavonoidy, Matcha čaj má vysokú koncentráciu trieslovín, ktoré Pôsobia ako mierne laxatívne, čo znamená, že sa stane ideálnou odrodou, pokiaľ ide o čaj zlepšiť črevný tranzit, úplne prirodzeným a jednoduchým spôsobom.
Pomôžte schudnúť
Ak vezmeme do úvahy, že taníny prítomné v zelenom čaji Matcha pôsobia primárne ako detoxifier, čistiaci prostriedok a jemné preháňadlo, nie je pochýb o tom, že Stane sa ideálnym čajom, ktorý schudne a stráca váhu.
Z jeho uznávaných vlastností v tomto ohľade musíme predovšetkým zdôrazniť jeho schopnosť zvýšenie metabolizmu, a preto zvýšiť spaľovanie kalórií našim telom.
Znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi
Presne kvôli vysokému obsahu antioxidantov Je to ideálny nápoj na zníženie vysokých hladín tukov v krvi, čo pomáha zvlášť, pokiaľ ide o zníženie hodnôt vysoký cholesterol a triglyceridy, okrem telesného tuku, najmä ak je kombinovaný s fyzickým cvičením (3).
Na druhej strane sa zistilo, že Pravidelná konzumácia čaju Matcha pomáha znížiť hladinu cukru v krvi, ktorý je zasa vhodný pre ľudí s cukrovkou tým, že nezvyšuje hladinu inzulínu.
Prináša vitalitu
Nedávne štúdie to zistili konzumácia zeleného čaju Matcha je užitočná, aby priniesla vitalitu nášmu telu (4), prirodzene pôsobí, keď nám dodáva energiu. V skutočnosti sa ukázalo, že čaj Matcha je schopný zlepšiť fyzickú odolnosť tých, ktorí ho zvyčajne konzumujú.
Ako pripraviť čaj Matcha
Pravdou je to pripravte zelený čaj Matcha Je to veľmi jednoduché.Ale kvôli tomu, okrem čaju a vody samotnej, potrebujete jemné sito a japonskú kefku, ktoré sa pravidelne používajú na prípravu tohto tradičného nápoja (v prípade, že nemáte to bude stáť za malú lyžicu).
Zložky, ktoré potrebujete
- 2 lyžice zeleného čaju Matcha
- 1 šálka vody
Kroky, aby sa zelený čaj Matcha
Najskôr zahrejte trochu vody v hrnci a keď dosiahne teplotu okolo 80 ° C, nalejte do pohára, kde budete slúžiť čaju, aby ste ho ohriali. Potom odložte túto vodu a veľmi opatrne vysušte pohár.
Sýte s množstvom zeleného čaju Matcha, ktorý použijete na výrobu čaju (tentokrát 2 lyžice). Jemne nakrájajte, aby ste odstránili akúkoľvek nečistotu, ktorá môže existovať, nechajte ju spadnúť priamo na pohár, kam ju budete brať.
Zatiaľ zahrejte ekvivalent 1 šálky vody, ale bez toho, aby ste prekročili 80 ° C. Potom pridajte horúcu vodu cez zelený čaj a použite kefu alebo lyžicu, aby ste porazili zelený čaj, až kým nebude integrovaný do horúcej vody. z peny. Hotovo! Vychutnajte si to
Hlavné kontraindikácie čaju Matcha
Stretávame sa s rôznymi čajmi, ktoré sa považujú za bezpečné, rovnako ako so zeleným čajom. Musíme však mať na pamäti, že existuje množstvo kontraindikácií, ktoré môžu spôsobiť, že čaj Matchy nie je tak odporúčaný.
Ako u iných odrôd čaju, Matcha čaj obsahuje kofeín, takže ak sa spotrebuje v nadbytku, môže spôsobiť niektoré nepriaznivé symptómy, ako je podráždenosť, palpitácie, závrat a bolesť hlavy.
Z tohto dôvodu, odporúča sa opýtať sa lekára pred užívaním čaju Matcha, ak trpíte srdcom, obličkami alebo ak máte žalúdočné vredy.
bibliografia:
- Xu P, Ying L, Hong G, Wang Y. Účinky vodného extraktu a zvyšku Matchy na stav antioxidantov a hladiny lipidov a glukózy u myší, ktoré boli podávané s vysokým obsahom tukov. Food Funct. 2016 Jan 7 (1): 294-300. dva: 10.1039 / c5fo00828j.
- van der Reest J, Gottlieb E. Protinádorové účinky vitamínu C opätovne. Cell Res., 2016 Mar, 26 (3): 269-70. dva: 10.1038 / cr.2016.7.
- Willems MET, Šahin MA, Cook MD. Matcha zelené čajové nápoje zlepšujú oxidáciu tukov počas rýchleho chôdze u žien. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Sep 1; 28 (5): 536-541. dva: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.
- Dietz C, Dekker M. Vplyv zelených čajových fytochemikálií na náladu a poznanie. Curr Pharm Des. 2017, 23 (19): 2876-2905. dva: 10,2174 / 1381612823666170105151800.
