Kakaový cukor: čo to je, výhody, kontraindikácie a použitie

Čo je kokosový cukor?

Hoci poznáme oveľa viac bežných cukrov, pravdou je, že postupne sa používa kokosový cukor pre svoje nutričné účinky a zdravotné vlastnosti.

Kokosový cukor sa extrahuje zo sladkého nektáru kvety palmy, Múka je varená na odparovanie vody a kvapalina sa stáva látkou, ktorá kryštalizuje a odtiaľ dostanete cukor, ktorý je mierne tmavý, podobný hnedému cukru, ktorý poznáme. Treba poznamenať, že táto šťava pozostáva z 80% vody, 15% cukru a 5% minerálov. Zatiaľ čo 4 g kokosového cukru poskytujú 15 kalórií a 4 gramy uhľohydrátov.

Aké sú výhody kokosového cukru?

Kokosový cukor obsahuje hlavne dobré množstvo minerálov a vitamínov, ako je železo, zinok, vápnik a draslík. A vrcholom je, že je o niečo zdravší ako konvenčné. Objavte jeho výhody.

Nízky glykemický index

Najdôležitejší rozdiel medzi normálnym a kokosovým cukrom spočíva v tom, že druhý má nízky glykemický index (GI). Má 35, keď sa považuje za vysokú na 55. Preto má glykemický index, ktorý je skutočne nízky.

Tým sa naše zdravie zlepšuje, pretože je plne indikované pre ľudí, ktorí musia kontrolovať hladinu cukru v krvi, a vo všeobecnosti môže byť cukr dlhodobo kontraproduktívny pre zdravie. Z tohto a mnohých iných dôvodov je vhodné pre diabetikov vyhnúť sa spúšťaniu krvného cukru, a preto je cukr vhodný pre diabetikov.

Veľa minerálov

Kokosový cukor má navyše viac minerálov, než je konvenčný. Obsahuje okrem iného aj železo, zinok, draslík, s ktorými je v tele viac antioxidantov, imunitný systém je chránený a optimálne hladiny v krvi sú zachované, aby správne fungovali. Podporuje tiež rast kostí vďaka vysokému podielu fosforu a vápnika.

Zdroj vitamínov

Medzi jeho vitamínmi je pozoruhodné, že nájdeme tie typu B: B1, B2, B3, B6 a tiež vitamín C.

Ďalšie prvky

Je dôležité poukázať na to, že tento cukor obsahuje aj iné pozoruhodné prvky, aj keď v menšom množstve: fytonutrienty, ako sú polyfenoly, flavonoidy a antokyanidíny, antioxidanty a inozitol.

Užitočné proti zápche a cukrovke

Hoci kokosový cukor má malé množstvo vlákniny, má druh vlákniny známe ako inulín, ktorý poskytuje prebiotické výhody. To znamená, že pomáha pozitívnym spôsobom, pokiaľ ide o zlepšenie črevného tranzitu a zápchy, práve preto, že vyživuje črevnú mikroflóru.

Aj vďaka prítomnosti tohto typu vlákniny viete, že je tiež užitočné znížiť cukor u ľudí s cukrovkou?

Veľká chuť a využitie

Kokosový cukor má jemnú a sladkú chuť, ktorá výrazne zvyšuje dezerty. Okrem toho ju môžeme použiť na varenie domácich koláčov, ovocných smoothies a iných sladkostí.

Hlavné použitie kokosového cukru v dennej strave je veľmi rozmanité. Na jednej strane sa používa na osladenie mlieka, jogurtu alebo kávy, a keďže je to lepšie ako tradičné, vždy je zdrojom zdravia a dokonalou náhradou za cukor, ktorý už všetci vieme. Na druhej strane, ako sme uviedli vyššie, je to fantastické pre pečivo a dezerty. Môžete ho zahrnúť do receptov na cookies, koláče, pudingy ...

Výživová hodnota kokosového cukru

100 gramov kokosového cukru poskytuje tieto výživové alebo nutričné hodnoty:

Kalórie: 383 kcal.
Sacharidy: 92,1 g. Z toho sú cukry 92 g.
Bielkoviny: 2,6 g.
Tuk: 0,5 g. Nemá nasýtené tuky.

Kontraindikácie kokosového cukru

Nadmerná spotreba akéhokoľvek druhu cukru je škodlivá pre zdravie, čo spôsobuje zvýšenie telesnej hmotnosti, koncentráciu tuku, zvýšenie krvného tlaku, zvýšenie hladiny cholesterolu ... Takže musíme zmierniť spotrebu kokosového cukru. Zatiaľ čo príliš veľa kokosovej vody môže zvýšiť hladinu sodíka v krvi.

Kokosový cukor alebo panely?

Ako sme videli, kokosový cukor má dobré podmienky na udržanie dobrého zdravotného stavu, najmä kvôli jeho vynikajúcej nutričnej hodnote. panela Je to čistá šťava nerafinovanej cukrovej trstiny, ktorá tiež obsahuje vitamíny a minerály.

Obaja kokosový cukor a panela pochádzajú z odparovania vody, takže majú podobné vlastnosti pre zdravie. V tomto prípade sa môžeme rozhodnúť pre obidva, ale musíme si vybrať ten, ktorý nám najlepšie vyhovuje pre kuchyňu a ten, ktorý máme najviac na dosah ruky. Cena môže tiež ovplyvniť spôsob, akým si vyberiete jeden alebo druhý. odkazy

D-xylóza odvodená z kokosových orechov ovplyvňuje postprandiálnu glukózovú a inzulínovú odpoveď u zdravých jedincov
Účinky vysoko výkonného doplnku inulínu na glykemickú kontrolu a antioxidačný stav u žien s cukrovkou 2. typu