Sójové mliečne obohatené rastlinnými sterolmi: pomáhajú proti cholesterolu?

V posledných rokoch spotreba tzv sójové mlieko, hoci, ako sme už už pri viacerých príležitostiach uviedli, nie je to skutočne mliečny nápoj, ktorý je vnímaný a chápaný ako taký, ale skôr ho nazýva názov sójový nápoj.

Vo vedeckej literatúre je potrebné všetko povedať, existujú rôzne výskumné okruhy, ktoré nesúhlasia. Na jednej strane sú chránené rôzne výhody a výživové vlastnosti, ktoré poskytuje sójové mlieko; zatiaľ čo na druhej strane (ako sme videli v článku škodlivé účinky sójového mlieka), niektorí špecialisti pochybujú nielen o svojich vlastnostiach, ale tiež uvádzajú niektoré dôsledky a dôsledky pravidelnej a dlhodobej konzumácie sójových potravín.

Hmatateľná realita je však, že sójové mlieko sa v posledných rokoch stalo alternatívou kravského mlieka. Zatiaľ čo nemá žiadny cholesterol, je zaujímavé zníženie ich príjmu, čo pomáha znížiť vysoké hladiny krvných tukov.

Vo vzťahu k sóje a cholesterolu, a najmä na sójové mlieko alebo nápoje, jej vysoký obsah proteínov pomáha vazodilatácii, ktorá bráni tvorbe trombov a na druhej strane pomáha znižovať vstrebávanie cholesterolu.

Musíme tiež spomenúť prítomnosť jeho populárnych izoflavónov, ktoré majú mierne zníženie krvného tlaku a znižujú hladiny lipidov v krvi.

Okrem výhod proti vysoký cholesterol uvedené vyššie, môžeme v súčasnosti nájsť sami na trhu sójové mlieko obohatené rastlinnými sterolmi.

Čo sú rastlinné steroly?

rastlinné steroly (tiež známy ako rastlinné stanolyfytosteroly alebo jednoducho stanoly) sú zlúčeniny alebo extrakty prírodného pôvodu, ktoré sa v skutočnosti nachádzajú prirodzene v mnohých prírodných potravinách, hoci vo väčšine prípadov vždy v pomerne malých množstvách.

Napríklad ich môžeme hojne nájsť v našej strave, najmä ak sa riadime rozmanitou a vyváženou stravou, ako sú ovocie, zelenina, zelenina, orechy (najmä orechy), obilniny a rastlinné oleje ,

Tieto steroly majú zvláštnu štruktúru, ktorá je celkom podobná štruktúre cholesterolu, ale keďže naše telo nie je schopné ich absorbovať, majú tendenciu zasahovať do absorpcie cholesterolu v našich črevách. Týmto spôsobom je jeho kvalita evidentná: spôsobujú zníženie hladín cholesterolu v krvi.

Preto sa stretávame so zlúčeninami, ktoré dokážu znížiť celkový cholesterol a čo je známe ako zlý cholesterol (LDL), vďaka čomu čiastočne inhibujú vstrebávanie cholesterolu tak, že kombinujú konzumáciu rastlinných sterolov s diétou s nízkym obsahom tukov To môže byť veľká pomoc, pokiaľ ide o zníženie vysokej hladiny cholesterolu.

Napríklad štúdia publikovaná pred niekoľkými rokmi vAmerican Journal of Clinical Nutrition Poznamenal, že najmä sója môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, a to bez toho, aby sa do týchto zložiek pridali tieto rastlinné steroly. To znamená bez obohatenia.

Hlavný dôvod tejto kvality sa vyskytuje v prítomnosti zlúčeniny podobnej estrogénu v jeho zložení, nazývanej ekvol, čo by pomohlo znížiť LDL cholesterol. A s osobitosťou: by udržiaval hladiny HDL cholesterolu, iba zníženie basov.

Koľko sójového mlieka by sme mali vziať na túto výhodu?

V tomto zmysle to niektoré štúdie zistili piť deň medzi 2 až 3 poháre sójového mlieka obohateného rastlinnými sterolmi by pomohlo 10% zníženie LDL cholesterolu, pričom sa predpokladá príjem 1,5 až 2,4 gramov sterolov denne. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témySójový zeleninový nápoj

Recept na medovníčky bez cukru (Marec 2024)