Ako nakrájať cibuľu bez plaču očí
Vedeli ste, že cibuľa vydáva dráždivý plyn, známy ako alinasa, ktorý dýchame pri rezaní cibule, a preto máme tendenciu "plakať", keď ich pečieme? Tento plyn spôsobuje podráždenie nazálnych slizníc, ktorý sa uvoľňuje pri rezaní rôznych vrstiev cibule. Vysvetlením technickejšieho postupu môžeme povedať, že v okamihu jeho rezania dochádza k prerušeniu buniek, ktoré umožňujú, aby sa enzým alinasa dostal do styku s trans - (+) - S- (1-propenyl) -L-cysteínsulfoxidom, čím sa vytvoril pyruvát , amoniaku a syn-propano-tyl-S-oxidu. Posledne uvedená je molekula zodpovedná za trhanie a podráždenie oka.
O svojich príčinách sa mnohí odborníci domnievajú, že propanoal má vplyv na slzný plyn, pretože keď prichádza do kontaktu s vodou, rozkladá sa, čo vedie k sulfidovodíkovému, sírovému a popanálovému, čo je pravdepodobne kyselina sírová, ktorá poškodzuje spojivovú membránu, vytvárajúce nepríjemné slzenie.
Našťastie, existujú niektoré prirodzené tipy a triky, ktoré môžu pomôcť, keď príde na nakrájajte cibuľu a nechajte oči od plaču, Vysvetľujeme najjednoduchšie a najužitočnejšie.
Prírodné tipy na rezanie cibule a neplač
1. Pred nakrájaním cibule ochlaďte
Predtým, ako sa cibule rozrežú, je tradičnou možnosťou, keď sa pokúšate trochu neutralizovať ich emanácie, ochladiť ich. Ak to chcete, môžete uveďte cibuľu, ktorú chcete do chladničky dvakrát odstrániť, Chlade pomáha znižovať emisiu alinasy.
2. Použite dobrý nôž, dobrú dosku a správnu techniku
Keďže dochádza k podráždeniu a lakrimatizácii pri rezaní rôznych vrstiev cibule, ktoré v ňom spôsobujú prerušenie buniek, je jasné, že najdôležitejšou vecou je mať dobrý nôž, ktorý je dobre zaostrený, stôl Je to takisto zásadné spôsobom, ktorý sa nevzťahuje na nikoho. Najlepšie je ten, ktorý je vyrobený z dreva a čo najviac profesionálny.
Na druhej strane, technika pri rezaní cibule je veľmi dôležitá, aby bolo najlepšie udržiavať oddelené od noža, aby sa zabránilo tomu, že sa bude nachádzať v okruhu rozsahu rozličných emisií, ktoré budú pri rezaní vychádzajúce z cibule. Je to užitočné umiestnite rezaciu dosku dopredu, takže ani ramená ani nôž nie sú kolmé na tvár, ale sú pokročilé.
V rovine do paláca nám editor Pakus ponúka svojou technikou: prvú časť cibuľu na polovicu, odlupuje ju a prechádza studenou vodou. Potom položte na dosku plošnú časť a nakrájajte cibuľu rýchlo, rozhodne. Majte na pamäti, že ak budete cibuľu rezať rýchlo, jeho emisie budú kratšie, takže to nebude mať taký vplyv.
3. Namočte okraj noža do octu
Veľmi populárny prírodný prostriedok sa skladá z ponorte okraj noža, ktorý budete používať na rezanie cibule v octe, Aby ste to dosiahli, stačí ponoriť vatový tampón do bavlny a prejsť cez nôž. Pravdou je, že je to efektívna technika, pretože s octom dokážeme neutralizovať propanoal.
Má však negatívny dôsledok: uvediete do cibule nejakú chuť octu, aby ste konečným výsledkom nemuseli toľko.
4. Spustite odsávač dymu
Je to ďalší tradičný prostriedok, ktorý každý deň robí veľa ľudí vo svojich domovoch. Skladá sa z zapnite odsávač dymu, aby rôzne plyny emitované cibuľou absorbovali, predtým, ako nás dráždia a plačú nás.
5. Ponorte cibuľu do vody
Voda pomáha znižovať a zastavovať emisie plynu uvoľňovaného cibuľou, Musíte len nakrájať cibuľu na polovicu a ponoriť je do vody na niekoľko minút.
Má len jednu nevýhodu: bude o niečo komplikovanejšie a ťažšie získať presnejší rez.
Niektoré výhody cibule
Viete, čo výhody cibule dôležitejšie? Z hľadiska výživy je to jedlo veľmi bohaté na vitamíny A, B, C a E, podobne sa cibuľa skladá z 91% vody, 7% uhľohydrátov a 1% bielkovín. Tiež, hoci tomu nemusíte veriť, je veľmi bohaté na vlákno.
Na druhej strane poskytuje aj nasledujúce liečebné vlastnosti:
- Fungicídne a baktericídne účinky.
- Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi.
- Očistí krv a odstraňuje nečistoty, ktoré sú v ňom prítomné.
- Dôležitá funkcia diuretík.
- Pomáha regulovať črevný tranzit, je zaujímavý v prípade zápchy.
- Je to základná zložka kuracieho polievka pre chrípku, ktorá je užitočná v prípade chladu, chrípky a kataru.
Obrázky | Michael Derr / Leonardo Shinagawa / Jason Scragz Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôže a nemal by nahradiť konzultáciu s lekárom.Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným lekárom.
