Želatína: výhody zdravého dezertu bohatého na bielkoviny
želatína je bezpochyby niečo viac než lahodný dezert, veľmi bohatý, jednoduchý a jednoduchý, pretože sa môže stať dobrou a čerstvou alternatívou, úplne zdravou a vysokou nutričnou hodnotou. Ale čo výhody a vlastnosti má želatína? A nutričnej hodnoty želatíny?.
Početné štúdie ukázali, že želatína je mimoriadne prospešná pre ľudí trpiacich tráviacimi problémami, ako je napr zápal žalúdka, hyperaktivity, koliky a kolitídy.
Je tiež ideálny pre ľudí, ktorí trpia zažívacie ťažkosti, pretože uľahčuje proces trávenia a zabraňuje vzniku ťažkých zažívacích procesov, a preto má a zdravý tráviaci systém.
Obsahuje kolagén a z neho grenetínu, čo je bielkovina, ktorá dokáže poskytnúť doplnkové živiny pre pokožku, nechty a vlasy, čo im pomôže byť oveľa zdravšie.
Je to ideálne aj pre deti, ktoré sú súčasťou jemnej stravy a dokonca aj pre starších, chorých alebo ľudí, ktorí nakoniec robia nejaký druh stravy.
Čo je želatína?
Želatína je dezert, ktorý sa získava hydrolýzou kolagénu, ktorý sa nachádza hlavne v spojivovom tkanive kostí, chrupavky a kože.
To znamená, že ide o dezert, ktorý je vyrobený z kostí a kožiek hovädzieho i bravčového pôvodu, ktoré po umytí, macerácii a čistení sú ponorené do horúcej vody, aby sa extrahovala frakcia kolagénu, rozpúšťanie v ňom.
Tento kolagén sa potom podrobí filtrácii, demineralizácii, koncentrácii, sterilizácii a nakoniec sušeniu. A to je materiál, ktorý obsahuje kolagénový proteín, ktorý je ten, ktorý sa používa na jeho spracovanie.
Preto sa stretávame s produktom živočíšneho pôvodu, ktorého zložky (nezabudnite na kožu a demineralizované kosti určitých zvierat) boli schválené pre ľudskú spotrebu príslušnými veterinárnymi orgánmi.
Z tohto dôvodu, Želatína sa používa aj na výrobu želé, a kolagén sa tiež používa ako emulgátor a stabilizátor, čo pomáha zlepšovať štruktúru výrobkov, ako je jogurt, zmrzlina a iné dezerty.
Nutričné hodnoty želatíny
Mohli by sme to povedať Želatína je čistý proteín, pretože kolagén, s ktorým je pôvodne spracovaný, obsahuje proteínový reťazec s asi 1050 aminokyselinami.
Okrem toho, ako uvidíme, dve z týchto aminokyselín - hydroxyprolín a hydroxylyzín - sa nachádzajú len v kolagénovom proteíne, ktorý obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, s výnimkou tryptofánu.
Čo sa týka výživovej hodnoty, želatína obsahuje hlavne kolagén (85 až 90%), minerálne soli, vodu a cukry.
Mimochodom musíme uviesť, že proteín, jeho hlavná zložka, je tvorená väzbami nazývanými aminokyseliny (ktoré už vieme) a že 18 z 20 existujúcich sú prítomné v štruktúre kolagénu, takže sú súčasťou zloženie želatíny.
Musíme však poukázať na to, že želatína, napriek tomu, že je bielkovinovým pokrmom, neobsahuje kolagén všetky esenciálne aminokyseliny, a preto nepredstavuje komplexný príspevok bielkovín.
Výhody želatíny
Ideálne pre zdravie kostí a pokožky
Práve kvôli vysokému obsahu kolagénu a jeho prínosu pre určité minerály a stopové prvky (najmä vápnik, fosfor, horčík a kremík) Želatína pomáha zlepšovať zdravie kostí, ktoré sú užitočné nielen na obnovu kostí, ale na ich posilnenie.
Okrem toho, Pomáha zvýšiť pružnosť pokožky vďaka tomuto vysokému obsahu kolagénu posilňuje vaše spojivové tkanivá.
Nízky obsah kalórií, ideálny v strave
Ak ste niekedy nasledovali diétu chudnutia, je veľmi pravdepodobné, že ste našli želatínu medzi jedným z odporúčaných dezertov.
A s dobrým dôvodom, vzhľadom na to želatína je produkt s veľmi málo kalórií, Okrem toho, v závislosti od obsahu cukrov, sladidiel a / alebo aróm, ktoré sa môžu použiť pri príprave, 100 gramov želatíny poskytuje len 62 kalórií.
Zlepšuje trávenie
Ako sme uviedli na začiatku tejto správy, želatína je dezert, ktorý je určite vhodný v prípade určitých stavov a porúch trávenia. A v skutočnosti, pomáha tráveniu obsahujúci glycín, aminokyselinu schopnú stimulovať kyselinu chlorovodíkovú v našom žalúdku.
Užitočné proti strihovým znakom kože
Keďže kolagén pomáha zlepšiť pružnosť a pevnosť pokožky, želatína sa stáva lahodnou voľbou, pokiaľ ide o zlepšiť a znížiť strihy, najmä ak je jeho spotreba pravidelná.
Hlavné vlastnosti želatíny, aby sa zhrnul
Potom sme zhrnuli, aké sú hlavné vlastnosti, ktoré ponúka a dáva nám želatínu, lahodný dezert ideálny pre tých najmenších:
- Užitočné v prípade poruchy trávenia.
- Vyhnite sa vzniku ťažkých zažívacích procesov.
- Poskytuje prospešné živiny pre pokožku, nechty a vlasy.
- Užitočné v prípade potreby jemnej stravy.
