Všetko, čo by ste mali vedieť o vitamíne B12, ak ste vegan (alebo prísne vegetarián)

Vedeli ste, že relatívne nízky príjem vitamín B12 Môže to spôsobiť poškodenie nervového systému a tiež anémiu? To je to, čo je medicínsky známe ako nedostatok vitamínu B12, a hlavným dôvodom je znížený alebo žiadny príjem potravín bohatých na tento vitamín.

Vitamín B12 je základnou živinou známa aj pod názvom kobalamín, Ide o nedávno objavený vitamín, pretože jeho štruktúra bola objavená v roku 1956 v dôsledku štúdia lekárskeho a vedeckého výskumu o pernicióznej anémií.

V skutočnosti, podľa mnohých odborníkov, je možné, že keď dôjde k nedostatku vitamínu B12, príznaky zhubnej anémie sú skryté, ak sa spotrebuje dostatok kyseliny listovej, až kým nie je príliš neskoro a už sa nevyskytne nevratné neurologické poškodenie.

Aké sú funkcie vitamínu B12?

Okrem iných dôležitých funkcií je vitamín B12 nevyhnutný pre:

Nervový systém:udržiava zdravý nervový systém a udržuje myelínové puzdro, ktoré chráni a obklopuje nervy.
Na rast: Pre deti je nevyhnutné, pretože podporuje rast.
Pre červené krvinky: je nevyhnutná pre produkciu červených krviniek v krvi (preto jeho deficit spôsobuje anémiu).
Pre metabolizmus: Používa ho naše telo na metabolizáciu mastných kyselín.

A aké sú dôsledky jej deficitu?

Deficit vitamínu B12 môže predstavovať riziko pre zdravie a spôsobiť určité poruchy alebo stavy. V prípade mnohých prísnych vegetariánov alebo vegánov vzniká riziko, že sa neuzná závažnosť následkov nedostatku vitamínu B12. Tieto dôsledky sumarizujeme nižšie.

anémia

anémia spôsobená nedostatkom vitamínu B12Je to stav, v ktorom naše telo nemá dostatok červených krviniek. Symptómy môžu byť mierne a zahŕňajú príznaky, ako je nepríjemnosť, únava, závraty pri stoji alebo pri námahe, problémy s koncentráciou, bledá pokožka, nedostatok chuti do jedla, hnačka alebo zápcha a ťažkosti s dýchaním.

Riziko je vyššie, ak sa v priebehu času udržiavajú nízke hladiny vitamínu B12, pretože sa môže vyskytnúť neurologické poškodenie, o ktorom budeme diskutovať nižšie.

Neurologické poškodenie

Toto poškodenie je spojené s nedostatkom vitamínu B12, najmä ak sa tento nedostatok zachováva v priebehu času. Medzi ďalšie súvisiace príznaky môže byť zmätenosť, demencia (najmä v závažných prípadoch), strata rovnováhy, znecitlivenie a mravčenie rúk a nôh a depresia.

Ďalšie súvisiace podmienky

Okrem dvoch vyššie uvedených zdravotných stavov sa môžu vyskytnúť aj ďalšie problémy, ako napríklad:

Potenciálne riziko srdcového ochorenia.
Komplikácie v tehotenstve.
Menštruačné problémy

Prečo je vaša mimoriadna konzumácia taká dôležitá prísnymi vegánmi a vegetariánmi?

Pokiaľ nie sú spotrebované veľké množstvá obilnín na raňajky obohatené týmto vitamínom, najbežnejší je, že vegánovia aj prísne vegetariáni majú deficit vitamínu B12, ak nevyužívajú dodatočný doplnok tohto vitamínu, Prečo? Zásadne preto získané len z produktov živočíšneho pôvodu.

V tomto zmysle mnohí tvrdia, že niektoré potraviny rastlinného pôvodu, ako napríklad niektoré morské riasy (najmä spirulina alebo nori), niektoré huby (ako je lienka alebo šiitake) alebo výrobky z tempehu a poskytujú vitamín B12. Ale pravdou je, že obsahujú množstvá, ktoré nie sú vždy biologicky dostupné a v takých kontroverzných množstvách, že by bolo riziko, že doplnok stravy nebude obsahovať doplnky výživy.

Dajte inak, jediné spoľahlivé zdroje vitamínu B12, ktoré sú tiež vegánske, sú obohatené o potraviny, A je to, že hoci mnoho veganov alebo prísnych vegetariánov konzumuje dostatočné množstvo tohto vitamínu, aby zabránilo zhoršeniu nervového systému alebo pernicióznej anémii, skutočnosťou je, že nedostanú potrebné množstvo na minimalizáciu rizika komplikácií v tehotenstve alebo srdcových ochoreniach.

Riziko je ešte väčšie, ak vezmeme do úvahy, že na odhalenie organických dôsledkov tohto deficitu a nedostatku tohto vitamínu to môže trvať roky.

Ale ak ste ovolactovegetariano môžete byť pokojný, pretože pri konzumácii potravín živočíšneho pôvodu, ako sú vajcia, syr alebo mlieko, dostanete dostatočné množstvo vitamínu B12. Napríklad, syr Brie je jedným z najbohatších živočíšnych jedál, ktorý prispieva okolo 3,10 mcg.

Ako poskytnúť dostatok vitamínu B12 vášmu telu, ak ste vegan?

Keďže samotná vegánska spoločnosť (združenie založené v roku 1944 s cieľom rozšíriť vegánske uplatnenie uznávaného prístupu na znižovanie spotreby a utrpenia zvierat), sledovať veganskú alebo prísnu vegetariánsku stravu s určitým pokojom, je dôležité, aby niektoré z nasledujúcich bodov:

Konzumujte 2 až 3 krát denne potraviny obohatené vitamínom B12 (najmenej 3 mcg alebo ug).
Užívajte doplnok vitamínu B12 denne, ktorý poskytuje 10 mikrogramov.
Užívajte doplnok vitamínu B12 týždeň, ktorý poskytuje 2000 mcg.

Ak sa rozhodnete pre konzumáciu obohatených potravín, je veľmi dôležité starostlivo skontrolovať označenie jedla, aby ste sa uistili, že efektívne dostávate dostatok B12. Vezmime si príklad: ak sa rozhodnete konzumovať misku obilnín obohatenej o obohatené rastlinné mlieko, ktoré spolu vám poskytnú 1 mcg B12 na porciu, dostanete dostatočný príspevok, ak budete konzumovať 3 porcie denne. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyVegánske vitamíny