Endives: výhody a vlastnosti
endives to sú niektoré druhy zeleniny, ktoré patria do rodiny Compositae, konkrétne do čeľade Asteráceas, v ktorej sa nachádzame s viac ako 20 000 druhmi a 1000 rôznymi rodami, aj keď pôvodne sú veľmi málo kultivovaných a preto konečne dosiahnu náš stôl.
Jeho pôvod je pravdepodobne stredomorský, aj keď sa v súčasnosti pestuje vo väčšine miernych krajín po celom svete. A pokiaľ ide o najlepší čas, kedy ich môžeme nájsť na trhu, aj keď sú k dispozícii po celý rok, musíme zdôrazniť najmä mesiace od jesene do leta, a to nielen v mesiacoch júl a august.
Sú ľahko rozlíšiteľné, pretože majú valcovitý a špicatý tvar, s belavými tónmi, ktoré majú tendenciu nažltlejšie na špičke listov.
Vďaka svojej osviežujúcej chuti, vysokému obsahu vo vode a nízkym prínosom v tuku a kalóriách sú veľmi zaujímavé počas najhorúcejších mesiacov roka, najmä v salatách.
Nutričné vlastnosti endívov
Ako bolo stručne uvedené v predchádzajúcej časti, endivie sa vyznačujú svojim nízkym obsahom kalórií a tým aj tukom, takže sú ideálne v rôznych a vyvážených stravovacích návykoch a tých, ktoré sledujú cieľ znížiť hmotnosť.
Čo sa týka rôznych základných živín, ktoré môžeme nájsť vo svojom zložení, zahŕňajú vitamíny, ako je provitamín A, vitamín C a E, ako aj foláty. Poskytuje tiež minerály, ako je vápnik, draslík, fosfor, jód a horčík.
Majú tiež zaujímavé množstvo rozpustných vlákien, uhľohydrátov a niečo menej v proteínoch.
Výhody endívov
Endívy sú s nízkym obsahom tuku a kalórií, takže ich spotreba sa odporúča pri diétach na kontrolu hmotnosti a v konečnom dôsledku pre každú vyváženú stravu zdravú a zdravú.
Majú veľmi vysoký obsah vitamínov a minerálov. Medzi vitamínmi by sme mali zdôrazniť vitamín E, základnú živinu v určitom zmysle veľmi nezvyčajnú v zelenine tohto typu, ktorá má antioxidačný účinok a tiež pozitívne zasahuje do plodnosti. Poskytuje tiež provitamín A (vitamín C) (posilňuje imunitný systém a zasahuje do tvorby kostí, zubov, kolagénu a červených krviniek) a folátov (pomáha pri tvorbe protilátok imunitného systému).
Čo sa týka minerálov, ktoré obsahuje, draslík je nevyhnutný pre prenos a generovanie nervového impulzu, fosfor je dôležitý pri tvorbe kostí a zubov (okrem účasti na získavaní energie) a jódu (pomáha pri správnom fungovaní štítnej žľazy).
Obrázky | umelec v nečinnosti / jean-louis zimmermann Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyjedlo
