Ako urobiť viac načechraných francúzskej omelety: náš trik
Vo všeobecnosti sa verí, že vytváranie dobrej francúzskej omelety nemá žiadne tajomstvo. Ale nič nie je ďalej od reality.
Aj keď sa považuje za jeden z najjednoduchších receptov na svete, pravdou je, že existuje veľa tajomstiev a trikov, ktoré z neho robia nafúknuté a skutočne vynikajúcu chuť.
Kľúče na našuchorenú a šťavnatú francúzsku omeletu
To sú niektoré z tajomstiev a trikov, ktoré poskytujú maximálnu hubovitosť a šťavnatosť Francúzska omeleta.
mlieko: Jeden z najlepších trikov, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri získavaní lahodnej francúzskej omelety, je pridanie malého prúdu mlieka k rozbitým vajcom.
Klíry a žĺtky: Ďalším tipom na dosiahnutie maximálnej hubovitosti pri príprave tohto typu tortilly je oddeliť vaječné biele z žĺtkov. Tak, biely sú bití, až kým prakticky nedosiahnu bod snehu, a začleniť štipku soli a práškové droždie. Potom sa môže zmiešať s žĺtkami a pripraviť sa bežným spôsobom.
vajcia: Samozrejme, aby ste urobili dobrú francúzsku omeletu, je nevyhnutné, aby boli vajíčka čo najčerstvejšie. Najlepšia vec, ako zabrániť tomu, aby sa do tortilly nedostal žiadny kúsok škrupiny, je oddeľovať jednotlivo jeden po druhom a miešať ich neskôr. Týmto spôsobom, ak je jeden z nich v zlom stave, nemá to vplyv na zvyšok. Pokiaľ ide o správny spôsob, ako poraziť vajcia, musíte to urobiť správne na miešanie vaječných bielkov a žĺtkov, ale bez toho, aby ste sa dostali na miesto peny.
požiarne: musíte tiež venovať zvláštnu pozornosť ohňu, aby bola francúzska omeleta hubovitá. Najlepšie je stredné teplo, aby sa vajíčka trochu pokúšali. Veľkosť panvice musí byť primeraná, aby sa vajcia mohli dobre rozširovať.
panvica: Výber správnej panvici je kľúčovým bodom pri vytváraní nadýchanej francúzskej omelety. Je potrebné vyhnúť sa tým, ktoré sa držia, pretože vajcia sú zrazené, musia sa skĺznuť cez dno panvy. Najlepšie sú nelepivé a pokiaľ ide o veľkosť omelety dvojice vajec, ideálne je, že panvica má priemer 16 centimetrov.
príprava: Jednou z veľkých otázok, ktoré vznikajú pri príprave tohto typu tortilly, je, kedy je presný čas premeniť ich na panvu. No, keď pridáte porazené vajcia do panvice, musíte dávať pozor na to, kedy sa začnú preháňať; Trochu sa pohybujú a jeden z koncov je položený na zvyšok tortily. Takže, keď to urobíte, môžete zvýšiť teplo v posledných sekundách, aby bolo dobre opečené.
Existuje technika, ktorú niektorí šéfkuchári používajú na výrobu francúzskej omelety, aj keď to vyžaduje určitú prax. Mierne nakláňajte panvu tak, aby vajcia klesali smerom k stene panvy, ktorá je najďalej od rukoväte. Toho sa dosahuje tak, že sa suché zápästia pohybujú a tortilla sa preto svalí na seba.
Vytvorenie francúzskej omelety sa môže javiť ako najjednoduchšia vec na svete, ale pravdou je, že má sériu trikov a tipov, ktoré ju robia načervenalé. Sú to veľmi jednoduché tipy, ale stojí za to spomenúť, že sa stali skutočným odborníkom na prípravu tohto obľúbeného jedla.
História francúzskej omelety
Hoci sa zdá neuveriteľné, francúzska omeleta je jedlo španielskeho pôvodu. Potom, prečo to meno? Počas vojny za nezávislosť, ktorá sa konala v rokoch 1808 až 1814, Španielsko čelilo francúzskym napoleonským jednotkám.
Krátko po začiatku vojny sa potraviny v Španielsku stali vzácnymi, hlavne zemiaky. Preto občania začali vyrábať tortilly len s vajíčkami, bez tradičných zemiakov. Áno, pretože nedostatok zemiakov bol zodpovednosťou francúzskych, bolo mu toto označenie priznané.
A skončíme s týmito zaujímavými a zaujímavými videami z El Comidista: témyRecepty s vajíčkom
