Filloas de leche, recept z Galície

mliečne palacinky sú to tradičné galícijské sladkosti, ktoré sa vyrábajú a ochutnajú na karnevalových slávnostiach. Tieto sladkosti sú niektoré palacinky alebo mliečne tortilly, ktoré sa pripravujú s veľmi tenkým cestom Podobne ako u hrudiek, ale nie sú krepové.

Palačinky sa môžu jesť takto, ako palacinky bez náplne, alebo môžu byť tiež pripravené s náplňou. Najčastejšie používané výplne môžu byť džem, smotana alebo čokoláda.

Palacinky sú vedľa uši a vyprážané cína, najžiadanejšie sladkosti a ochutnávame vo Fiestách karnevalu Galície.

Karneval nie je len hudba, tance a kostýmy, je tiež vhodný čas na zastavenie a vychutnávanie bohatej, širokej a chutnej sladkej gastronómie, ktorá sa nachádza v mnohých regiónoch a reprezentuje tieto karnevalové strany.

Filómy ich môžeme ochutnať pri doprave, v občerstvení alebo v zákusku, kedykoľvek sú chutné.

Recept na mliečne palacinky

zloženie:

Pol litra plnotučného mlieka
4 stredné vajcia
275 gramov jednoduchej preosiatej pšeničnej múky.
125 ml. vody.
30 gramov cukru
Štipka soli.
Olivový olej, slnečnicový olej alebo malé máslo.

príprava:

Dobre vajcia dobre v miske mixéra. Potom pridáme rozbité vajcia, štipku soli, cukor, mlieko a znova porazíme.
Bez toho, aby sme sa zastavili a trochu po kúsku, začleňujeme preosievanú múku, až kým nebude cesto dobre zbité a bez hrudiek. Hmotnosť palaciniek by mala mať skôr tekutý vzhľad, nemala by byť hustá.
S filmom pokrste cesto a nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote a na chladnom mieste 60 minút. Po uplynutí času položte na oheň panvicu, aby ste ohriali olejom, len aby ste mažúvali, alebo ak preferujete malý olej namiesto oleja.
Pomocou polievky na lyžicu pridajte trochu cesta z palaciniek v panvici. Hmotnosť palacinky, ako sme už povedali na začiatku príspevku, by mala byť ako veľmi obmedzená a mäkká palacinka.
Po vložení cesta do panvice odneste panvicu a presuňte ju do kruhov, aby ste roztierali cesto cez povrch panvy.
Keď cesto prichádza z okrajov panvice, otočíme ho na varenie na druhej strane. Ticho sme zbledli, mierne zlato, pretože mali vyzerať skôr belavými.
Chodíme ich jeden po druhom a vložíme ich jeden na druhého a stohujeme ich.

Keď ich ideme na stôl pre vašu ochutnávku, rozvinieme ich vo forme kanútok alebo rúrok. Na ich ochutnanie môžeme rebozarlas so zmesou škorice a cukru alebo s hilito medu na vrchole.

Palačinky môžu byť tiež prezentované naplnené čokoládou, plnené našim obľúbeným džemom alebo krémom.

Chcete sa naučiť ako pripraviť typickejšie karnevalové sladkosti? Zistili sme, že: