Zmrazené ovocie a zelenina strácajú výhody?

V rámci zdravého a vyváženého stravovania je nevyhnutné a nevyhnutné konzumovať každý deň ovocia a zeleniny, ktoré vyzerajú ako mimoriadne zdravé potraviny a bohaté na základné živiny, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie nášho tela.

Mnohí odborníci na výživu odporúčajú každý deň konzumovať najmenej 5 porcií ovocia a zeleniny, ako spôsob, ako si vychutnať zdravú výživu a čo najvyrovnanejšie. A ako viete, ovocie a zelenina sú bohaté na vitamíny, minerály, antioxidanty, vodu, vlákninu ... skrátka všetky tie makro a mikroživiny, ktoré potrebujeme každý deň.

Ale v našom každodennom živote, v našich dnešných dňoch, je zvyčajne napadnuté niektorými súvisiacimi pochybnosťami, najmä po zvýšení predaja mrazená zelenina a zelenina, A je, že majú tendenciu strácať výživové výhody, keď sú zmrazené?

Je pravda, že mrazená zelenina a ovocie strácajú výhody?

V tomto ohľade existuje nejaká kontroverzia, pretože hoci sa pôvodne predpokladá inak, pravda je to mrazené ovocie a zelenina ponúkajú rovnaké výhody a základné živiny.

Prečo? Zásadne preto, že tieto potraviny boli bielené (to znamená, že sú varené vo vriacej alebo v pare vodu veľmi krátku dobu) a zmrazené do niekoľkých hodín od výberu v ich najlepšom okamihu sviežosti.

To je v prípade, že sú bielené na oheň, pretože v prípade, že sú zmrazené ako také, prakticky sú zachované ich výživové vlastnosti. A čo viac, Predpokladá sa, že strata živín je takmer nepostrehnuteľná.

Na druhej strane je to pravda zmrazené potraviny majú tendenciu strácať niektoré organoleptické vlastnosti, a to nielen z hľadiska vonkajšieho vzhľadu, ale aj chuti. To znamená, že ich chuť je bežná pre niečo neutrálnejšie a ich vzhľad nie je zjavne tak nápadný ako to, čo má zelenina alebo čerstvé ovocie.

To však neznamená, že to samozrejme najlepšie je vždy zvoliť sezónne a čerstvé ovocie a zeleninu, ako spôsob zabezpečenia správneho prínosu ich prínosu a výživových vlastností.

A čo mrazená zelenina a ovocie doma?

Musíme mať na pamäti, že, ako ukázali rôzne vedecké štúdie, mrazené potraviny obsahujú takmer rovnaké množstvo základných živín (to sú najmä vitamíny, minerály a vláknina), ktoré pred zmrazením.

Navyše v prípade mrazenej zeleniny najčastejšie ide o to, že pred zmrazením prejdú malé spracovanie, čo je mierna zmena v potravinách. Ale v podstate sa pozoruje v jeho organoleptických vlastnostiach (chuť a vzhľad), a nie vo výživových výhodách.

Ako správne zmraziť zeleninu a ovocie?

Aby sme zabezpečili, že jedlo, ktoré chceme zmraziť, udržuje všetky jeho vlastnosti, je veľmi dôležité zmraziť ho čo najskôr, Týmto spôsobom budeme schopní zachovať svoje nutričné ​​vlastnosti a vo väčšej miere ich organoleptické vlastnosti. Okrem toho je rovnako dôležité, aby teplota dosiahla -40 ° C.

Ale čo potraviny, ktoré zmrazujeme doma? Je to skutočne jednoduchšie, ako si myslíte. Musíte len postupovať podľa nasledujúcich krokov:

Ako zmraziť ovocie doma:

  1. Umyte ovocie, ktoré zmrazíte dobre. Potom ju dobre vysušte a rozdeľte na malé časti.
  2. Dajte kúsky ovocia nakrájané do vreciek určených na mrazenie (tie, ktoré môžu byť tesne utesnené, sú ideálne).
  3. Uzavrite vrecko dobre a uložte do mrazničky.

Ako zmraziť zeleninu doma:

  1. Umyte zeleninu dobre, lepšie oddelene, aby ste ju lepšie čistili. Potom ju dobre vysušte.
  2. Zelenú zeleninu a zeleninu nakrájajte na kúsky.
  3. Vložte vodu do hrnca a vložte ho do ohňa. Potom položte ľadovú vodu do iného hrnca. Keď voda začne variť, rýchlo ponorte zeleninu, dávajte pozor, aby ste ich nehorili a potom ich rýchlo namočte do ľadovej vody.
  4. Potom ich dobre umyte a vložte do mrazničiek. Zatvorte ich tesne a nakoniec ich uložte do mrazničky.

Hotovo! Obidva mrazené ovocie a zelenina môžu trvať až jeden rok v mrazničke, Účinne udržiavať všetky svoje cnosti. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.

How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers (Január 2023)