Farbivá
potravinárske prídavné látky, alebo potravinárske prídavné látky, sú prvky alebo zlúčeniny, ktoré sa pridávajú do potravín na určitý účel. Vo väčšine prípadov je hlavným cieľom zlepšiť chuť a vôňu, jej štruktúru a vzhľad alebo zvýšiť trvanlivosť a zabrániť tomu, aby potraviny prirodzene oxidovali.
Keďže je bežné, aby boli zahrnuté do zložiek použitých na výrobu tohto potravinového výrobku, zvyčajne ich nájdeme na etikete potravín alebo nápojov. Preto je veľmi dôležité preskúmať označovanie potravín, keď budeme kupovať nový potravinový výrobok, najmä ak chceme zistiť, či obsahujú mnohé prídavné látky v potravinách.
Pokiaľ ide o rôzne druhy potravinárskych prídavných látok, v závislosti od ich vlastností alebo účelu dostávajú rôzne mená. Týmto spôsobom môžeme nájsť farbiace prísady, antioxidanty, konzervačné látky, emulgátory a stabilizátory.
Čo sú to farbivá? Za čo sú?
Ako naznačuje jeho názov, farbivá sú tie, ktoré sa používajú s cieľom zlepšiť vzhľad jedla a dávajú mu oveľa vizuálnejší vzhľad.
Chcem povedať, sú prvky, ktoré sa pridávajú do potravín s cieľom umelo ich farbiť, zvyčajne s cieľom zvýšiť ich "príťažlivosť", aby pritiahli svoju spotrebu.
V tomto zmysle, väčšina farbív legálne povolených dnes zodpovedá prírodným látkam, do skupiny vitamínov a provitamínov. Jasnými príkladmi sú karotény, riboflavín alebo chlorofyl.
Aké potraviny môžu obsahovať farbivá?
- cukrovinky: sladkosti, plátky cukru a marcipánu.
- Výrobky pripravené s mliekom, maslo, vajce, slad, karamel, kakao a čokoláda, káva a med.
- Spracované ovocie: kandizované ovocie a kandizované čerešne.
- Zmrzlina.
- Rybie výrobky: konzervované krevety, náhrada lososa, surimi a srvátka.
- nápoje: bezvodé a cukrové nealkoholické nápoje, likéry s ovocnými arómami, bylinné likéry.
- Ovocné konzervy a marmelády.
Nebezpečný svet želé ...
Je zrejmé, že vo väčšine prípadov, Jedným z hlavných použití farbiacich prísad je ich použitie v gummies a gumdrops že deti konzumujú prakticky každý deň, aby ich mali zafarbiť a urobili im práve v očiach malých.
Prečo? Veľmi jednoduché: dajte dieťaťu možnosť výberu medzi miskou priehľadnej želatínky a podnosom plným želé fazule a farebných gumdrops. Ktorému smeruje?
Aj keď to je pravda niektoré farbiace prísady používané vo väčšine príležitostí sú prirodzené, ako sú tie, ktoré pochádzajú z niektorých druhov ovocia alebo zeleniny (ako prídavná látka E160 alebo beta-karotén), skutočnosťou je to V mnohých prípadoch sú tieto detské výrobky nasýtené farbivami, povolené orgánmi, ale nie umelé prísady napokon.
Ale pozor: nielenže nájdeme farbivá v jellybeans (pretože sú sladké). Je tiež zrejmé, že ich môžeme nájsť aj v iných slaných detských potravinových výrobkoch, ako sú napríklad čipy alebo slané občerstvenie.
Sú farby nebezpečné pre zdravie?
V tomto bode je úplne normálne, že sa pýtate, či sú známe ako farbivá Sú nebezpečné pre zdravie, najmä ak máme tendenciu konzumovať potraviny alebo potravinové výrobky, ktoré ich obsahujú každý deň.
Pravdou je, že aj keď máme vždy tendenciu spájať prídavné látky so zdravím a v mnohých prípadoch s uznaním určite negatívnym, skutočnosťou je, že potravinársky priemysel používa iba potravinárske prídavné látky schválené príslušnými zdravotníckymi orgánmipo dlhších časoch vyčerpávajúcich štúdií, ktoré potvrdili, že v dávkach, ktorých konzumácia bola povolená, nespôsobili škodlivé účinky na zdravie ľudí.
Napríklad v našej krajine sú povolené len tie prísady schválené Európskym spoločenstvom, ktoré boli následne zaradené do zoznamu schváleného v európskej smernici, ktorý je pravidelne aktualizovaný.
Farebné stabilizátory
Takzvané farebné stabilizátory sú skupina prísad, ktoré plnia podobnú funkciu ako farbiace prísady, ale samé o sebe nemajú farbivá a majú kvalitu na stabilizáciu prirodzenej farby jedla, a to ako počas prípravy ako počas skladovania, aby sa zabránilo nežiadúcim farebným výkyvom. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.
