Sépia: výhody a vlastnosti

sépia Je to hlavonopod mäkkýš, ktorý patrí do poriadku Sepiidov, ktoré podľa toho, kde sme, môžu byť známe rôznymi názvami. Napríklad v Seville sú známe ako chocos.

Majú predĺžené telo s 10 chapadlami, ktoré majú tendenciu žiť v moriach a oceánoch so slanou vodou.

Na rozdiel od coquinas, sépia má lepšiu sezónu, to je od júna do konca roka (december), hoci musíme povedať, že je tiež možné nájsť prakticky po celý rok na trhu.

Výživové vlastnosti sépia

Z hľadiska výživy, ako u väčšiny mäkkýšov a mäkkýšov, sépie je jedlo, ktoré sa vyznačuje vysokým obsahom kvalitných bielkovín, ktoré poskytujú väčšinu esenciálnych aminokyselín.

Majú tiež nízky obsah tuku, a preto aj v kalóriách. V skutočnosti 100 gramov sépky poskytuje len 0,90 gramu tuku a len 75,30 kilokalórií. Samozrejme, že majú vysoký obsah cholesterolu, takže ich spotreba sa neodporúča u ľudí s vysokým cholesterolom a triglyceridmi.

Pokiaľ ide o obsah vitamínov, prispieva k vitamínu E aj vitamín A a vitamíny komplexu B (B1, B2, B3, B6, B9 a B12).

Poskytuje tiež minerály, medzi ktorými môžeme zdôrazniť prítomnosť vápnika, železa, jódu, horčíka, zinku, selénu a sodíka.

Výživový príspevok sépia

kalórií		75,30 kcal
proteín		16,10 g
sacharidy		0,70 g
Celkový obsah tuku		0,90 g

vitamíny		minerály
Vitamín A	25 ug	železo	0,80 mg
Vitamín B1	0,07 mg	magnézium	30 mg
Vitamín B2	0,05 mg	draslík	273 mg
Vitamín B3	6,75 mg	zinok	1,20 mg
Vitamín B6	0,39 mg	jód	64 ug
Vitamín B9	13 ug	vápnik	27 mg
Vitamín E	2,40 μg	selén	65 ug

Výhody sépie

sépia obyčajná vyznačujú sa vysokým obsahom proteínov s vysokou biologickou hodnotou (tiež známymi ako proteíny dobrej kvality), čo znamená, že sú bohaté na všetky esenciálne aminokyseliny.

Prispievajú k tvorbe cholesterolu, živiny, ktorú si mylne urazilo mnoho, ale ktoré je v skutočnosti nevyhnutné pre telesné tkanivá. Avšak, keď budete jesť potraviny s množstvom nasýtených tukov a cholesterolu, je jasné, že bude mať tendenciu hromadiť sa v tepnách, čím sa zvýši hladina cholesterolu v krvi.

Je to antioxidačné jedlo vďaka prítomnosti vitamínu E, ktoré pomáha zabrániť telu pred napadnutím voľnými radikálmi, ochranou a zlepšovaním imunitného systému.

Poskytuje tiež dobré množstvo vitamínov B, medzi ktorými môžeme zdôrazniť prítomnosť kyseliny listovej alebo vitamínu B9 (čo pomáha predchádzať chybám placenty a plodu, a preto je nevyhnutné pre všetky ženy, ktoré chcú zostať tehotné ženy), vitamín B12 (prospešný pre nervový systém, srdce a mozog) a vitamín B3 (nevyhnutný pre proces transformácie energie z makroživín).

Obrázky | sarsifa / jlastras Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyjedlo