Ako variť kamut: základný recept a 2 ďalšie vynikajúce recepty

V rozmanitej a vyváženej strave sa obilniny a najmä pšenica vyznačujú práve preto, že majú vysoký obsah a výživový prínos, čo znamená, že musia mať dobrú pozíciu v každodennej strave. kamut je to jednoducho vynikajúca voľba - a úžasná - pretože Je to integrálna obilnina, ktorá je charakterizovaná ako veľmi stará a neporušená odroda, čo znamená, že ide o čistejšiu pšenicu odrody vyššej kvality, a preto oveľa viac zažívacie a výživné.

Hoci jeho používanie sa datuje do starovekého Egypta, kde sa už používalo a konzumovalo asi pred 5000 rokmi, pravdou je, že až v posledných rokoch sa jeho spotreba zvýšila vďaka svojej ekologickej kultivácii v Spojených štátoch. Navyše, dnes je lepšie známa pod menom Pšenica Khorasan, vaše obchodné meno.

Čo sa týka najdôležitejších nutričných vlastností, prekvapuje to vysoký obsah uhľohydrátov, bielkovín (hoci zrejme v menšom množstve, ak ich porovnáme so sacharidmi), kvalitné tuky, vitamíny (B1, B2, B3 a E) a minerály (horčík, železo, draslík, selén a zinok). Poskytuje tiež zaujímavé množstvo prírodných antioxidantov, ktorým tiež dlžíme ich zdravé srdce.

Zatiaľ čo na jeho najzaujímavejších prínosoch čelíme integrálnej cereálii veľmi bohatej na vlákninu, ideálne preto proti zápche, aby sme pomohli zlepšiť črevný tranzit. Je to srdce zdravé jedlo, čo znamená, že pomáha znižovať vysoký cholesterol a triglyceridy. Na druhej strane, vyniká tým, že je ľahšie stráviteľná obilnina, a zároveň zvyšuje našu energiu a zlepšuje našu náladu.

Základný recept na varenie kamutu

Zloženie, ktoré potrebujete:

1 pohár kamutu
2 poháre vody
1 štipka hrubej soli
Voliteľné: extra panenský olivový olej

Príprava kamutu:

Najskôr musíte umyť kamutové zrná pomocou bohatej studenej vody. Potom ich vypustite pomocou sitka.

Vložte všetky ingrediencie do hrnca s uvedeným množstvom vody a varte s hrncom pokrytým na strednom ohni, až kým sa zrnká nevaria a nebudú jemné.

Hotovo! V čase servírovania môžete sprevádzať s vrcholom extra panenského olivového oleja.

2 lahodné recepty s kamutom

1. Studená cícer a kamutový šalát

Zloženie, ktoré potrebujete:

2 poháre varených cícerov
1 pohár varenej kamutu
4 poháre vody
2 pražené červené papriky
1 čerstvé paradajky
1/2 malá cibuľa (nasekaná)
1/4 šálky nakrájanej petržlenovej vňate

Zložky na obliekanie:

6 lyžíc citrónovej šťavy
5 lyžíc olivového oleja
3 strúčiky cesnaku (nakrájané)
soľ
korenie

príprava:

Opláchnite kamut v studenej vode a rezervujte ju. Vložte vodu do hrnca alebo hrnca, keď sa varí, pridajte kamut, zakryjte a varte na nízkej teplote asi 1 hodinu a pol.

Zatiaľ pripravíme obväzu: stlačte čerstvý citrón a vyhrajte jeho šťavu. V miske zmiešajte citrónovú šťavu a olivový olej v uvedených množstvách. Pridajte soľ, korenie a nasekaný cesnak. Pomocou mixéra premiešajte a všetko dobre porazíte. Reserve.

Rezané papriky nakrájame na niekoľko kusov. Urobte to isté s paradajkami po umývaní. Vložte všetky ingrediencie do misky na šalát a dobre premiešajte. Nakoniec pridajte obväz, obalte a nechajte marinovať pol hodiny.

2. Energetické tyče s kamutom

Zloženie, ktoré potrebujete:

300 gr. kamutovej múky
50 gr. sezamových semien
100 gr. z pistácií (surové, nepekané alebo solené)
180 gr. kokosových čipov (dehydrovaných)
2 c.c. hydrogenuhličitanu sodného
200 gr. kokosového oleja
70 gr. vody

príprava:

Vložte všetky ingrediencie do pohára ideálneho miešača na miesenie bez toho, aby ste obsahovali vodu a kokosový olej, premiešajte ich dobre 1 alebo 2 minúty a používajte iba lopatku na zmiešanie zložiek.

Kokosový olej vložte do hrnca a zahrievajte na nízkej teplote, kým sa neroztopí. Potom ich pridajte k predchádzajúcim zložkám a znova ich premiešajte.

Potom pridajte vodu a znova premiešajte, až kým zmes nezačne oddeliť od misy.

Cesto s lyžicou umiestnite do jednotlivých foriem a vytvorte tyčinky. Nakoniec pečte pri teplote 150 ° C počas 40 minút. Ak chcete dokončiť, nechajte ho vychladnúť na stojane.