Ako variť špargľu a vychutnať si jej výhody

špargľa Sú to potraviny pochádzajúce hlavne zo Stredozemného mora, ktoré už v ich dobách spotrebovali starí Egypťania a Gréci, aj keď ich Rimania zaviedli do Španielska.

Najlepší čas na to, aby ste si mohli vychutnať túto trvalú zeleninu alebo zeleninu, sú na jar (konkrétne v mesiacoch apríl a máj), aj keď je tiež pravda, že ich môžeme nájsť v supermarketoch prakticky po celý rok.

Z hľadiska výživy, najmä vzhľadom na rôzne výhody a nutričné vlastnosti, ktoré prinášajú, musíme rozlíšiť tri odrody, ktoré môžeme nájsť na trhu: biela špargľa, zelený špargľ a divoký špargľa.

Niet pochýb o tom, že bez ohľadu na rozmanitosť, ktorú konzumujeme, jednou z najdôležitejších výhod špargle je jeho cnosť eliminovať toxíny, vďaka svojej depuračnej a diuretickej činnosti. Z tohto dôvodu je bežné zahrnúť do depurativnej stravy, pretože má obrovskú schopnosť pomôcť telu vylučovať toxíny a negatívne látky nahromadené v tele prirodzene.

Aké varenie si vyberiete pri varení špargle?

V čase jesť špargľu na odstránenie toxínovJe jasné, že spôsob prípravy vám umožní využívať tieto hlavné výhody. Ale všetko závisí od typu špargle, ktorý sa bude konzumovať, pretože jemné špargľa majú tendenciu variť rýchlejšie (na vonkajšej strane sú mäkké vo vnútri a chrumkavé) a tlusté zvyčajne trvajú dlhšie na varenie.

1. Najskôr odstráňte zostávajúci piesok na špičkách

Samozrejme, predtým, než začnete variť, je to nevyhnutné čerstvá špargľa dobre umyte pod prúdom studenej vody, aby sa odstránili zvyšky piesku, ktoré sa môžu nahromadiť v hrotoch.

Ďalšou rovnako jednoduchou možnosťou je naplniť misku alebo misku studenou vodou a nechať špargľu nasiaknuť niekoľko minút, kým nezistíte, že v nich nie je piesok.

2. Odstráňte konce výčnelkov

Je to základ špargle, ktorá má zvláštnosť, že je pomerne ťažká a ťažko jedlá. Navyše to nie je veľmi chutné povedať, takže väčšina odborníkov odporúča jeho odstránenie počas prípravy chřestu pred jeho varením.

Aby ste to dosiahli, stačí umiestniť zväzok špargle na reznú dosku a odrezať ich a nechať medzi 4 až 5 cm. základne. Môžete tiež zlomiť stonky jeden po druhom, držať špargľa oboma rukami a ohýbanie to starostlivo, kým nebudete vidieť, kde presné miesto, kde je najťažšia časť je.

3. Vyberte najvhodnejšie varenie

Aké sú najčastejšie a najčastejšie metódy varenia špargle?

Varenie vo vode: stačí dobre umyť chřest a vertikálne ich priviazať pomocou vlákna alebo vlákniny na varenie. Vložte vodu do varu do vysokého hrnca a pridajte špargľu, ktorá fixuje hrot alebo hlava špargle z vody. Najlepšia doba varenia? 10 minút, ak sú tenké špargle a 15 minút, ak sú veľmi hrubé.
Parné varenie: metóda varenia je rovnaká, s tým rozdielom, že sa používa hrniec s polovicou vody a keď voda vrie, položte kôš parníka hore a zakryte ho viečkom panvice.
Grilované varenie: na grile alebo na grile použite trochu olivového oleja a nechajte špargľu urobiť, ale vyhnite sa horeniu.

Obrázky Istockphoto. témyTriky na varenie