Squid v americkej omáčke: jednoduchý recept ľahko vyrobiť

Niet pochýb, že chutná a naozaj chutná možnosť vychutnať si kalmar je to s omáčkou, buď s tradičnou a klasickou americkou omáčkou, s bielym vínom alebo jednoducho varené v ich atramente (v takom prípade omáčka bude skôr čierna).

Pri tejto príležitosti sa naučíme robiť skvelé chobotnice v americkej omáčke, jednoduchý a obrovsky tradičný recept, ktorý sa vyrába s ideálnou omáčkou pre ryby aj morské plody.

Pravdou je to Je to mimoriadne chutné jedlo, ktorý ponúka možnosť vychutnať si nejaké jemné kalmáre, v ktorom americká omáčka dáva väčšiu chuť. Opovažujete sa im pripraviť?

Recept na kalamáre v americkej omáčke

zloženie:

1 kg. chobotnice
1 1/2 kg plechovky rozdrvených paradajok
4 strúčiky cesnaku
1 cibuľa
1 červená paprika
150 ml. koňaku
150 ml. bieleho vína
1 špička papriky
Extra panenský olivový olej
soľ

Ako sa vyrábajú kalamáre v omáčke?

Najskôr začneme pripravovať chobotnice. Za týmto účelom pokračujeme v čistení a rezaní. Potom ich umiestnime do šľahača a necháme ich dobre odčerpať. Nakrájajte ich na plátky.
Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na kúsky a potom ju dobre rozotrite. Urobte to isté s cesnakom.
Potom dobre umyte červenú papriku a nakrájajte ju na malé štvorce. Cibuľu, cesnak a červenú papriku vložte do panvice s olejom a nasypte ich.
Akonáhle je ošípané pridajte chobotnice, nalejte koňak cez ne, potom urobte to isté s vínom a nechajte alkohol oboch nápojov odparí.
Pridajte drvenú paradajkovú omáčku, špičku chilli a soľ.
Znížte teplo (mäkký oheň) a varte 20 až 25 minút, až kým nebude kalamáre citlivejšie. Je ideálne, aby omáčka bola zahustená a znížená.
Hotovo! Po tejto dobe bude kalamáre v omáčke pripravené.

Čo je americká omáčka?

Je to omáčka francúzskeho pôvodu (známa v tejto krajine pod názvomwillow à américaine), ktorý je vyrobený z lahodného morského dymu, ktorý je ochutený paradajkami, cibuľou, cesnakom, koňakom a bielym vínom.

A pravdepodobne sa divíš ... a čo je fumet? V podstate pozostáva z druhu základného vývaru, ktorý sa vyrába na začiatku prípravku; to znamená, že je to taký prvý krok, aby som tak povedal. V tomto prípade ide o fond, ktorý je založený výlučne na morských produktoch.