Kuchynské byliny v kuchyni

Aj keď je jedným z hlavných použití mnohých rastlín a bylín je to jeho liečivé použitie, pretože nám poskytujú veľmi zaujímavé liečivé čnosti, môžu byť tiež použité v čase, keď sa tešíme zdravá kuchyňa prirodzenejšie a zdravšie

To je napríklad prípad tzv kulinárske byliny; vo všeobecnosti aromatické rastliny, ktoré okrem vlastností a prínosov poskytujú inú chuť a vôňu jedlám a receptom, ku ktorým sú pridané.

Jasný príklad ich použitia kulinárske byliny v kuchyni nachádzame ju v stredomorskej kuchyni, alebo vo veľkom množstve kuchýň z mnohých krajín, ktoré vyniknú pri použití bylín a korenín v ich pokrme (dobrým príkladom je indická kuchyňa).

Kulinárske byliny a ich použitie v kuchyni

  • bazalka: to prináša teraz silný do riadu, je ideálny pre kombináciu s cestovinami, ryža, paradajky, vajcia, baklažány a papriky. Vyniká tráviacim účinkom.
  • anízObvykle je to bylinka používaná v dezertoch a sladkostich, ale aj v slaných pokrmoch. Je schopný zvýšiť chuť šalátov a varenej zeleniny, zatiaľ čo v dezertoch poskytuje o niečo sladšiu a aromatickú chuť. Pokiaľ ide o vlastnosti anízu, jeho tráviace čnosti a plynatosť vyniká.
  • kôpor: má skôr jemnú arómu a mierne korenistú chuť. Je ideálne ho pridať do pokrmov so zemiakmi, rybou (ako lososom), polievkami a hráškom. Je užitočná proti zadržiavaniu tekutín a tráviacim problémom.
  • estragón: podobne ako petržlen, prináša chuť na zeleninu, šaláty, horčica a omáčky. Prispieva k tráviacemu efektu a ako sme uviedli v našej poznámke o alternatívach k soli, môže to byť dobrá náhrada soli.
  • fenikel: podobný aníz, ale s mierne silnejšou chuťou. Je to užitočné v salatách, rybách, polievkach alebo dezertoch (hlavne s jablkami). Prispieva k zažívaciemu efektu a je ideálny v príliš tučných pokrmoch.
  • vavrín: zlepšuje chuť jedál s mäsom a bujónmi, ako sú jedlá alebo dusené jedlá. Samozrejme, aj keď poskytuje tráviace výhody proti plynatosti, môže to byť toxické, a preto by sa malo používať šetrne.
  • majoránka: spolu s estragónom je jedným z najbežnejších bylín v našej kuchyni. V skutočnosti je to najznámejšia talianska kuchyňa pre použitie v cestovinách, pizzách alebo šalátoch vďaka svojej aromatickej sile.
  • petržlen: to je ďalšia z najčastejšie používaných bylín, ktorá poskytuje iný nádych k jedlám, do ktorých sa pridáva. Veľmi dobre sa spája so šalátmi alebo pokrmmi s vajcami. Pomáha vyčistiť a očistiť krv.
  • tymián: používa sa na ochutenie širokej škály jedál, vrátane cukety, zemiakov alebo baklažánov. Poskytuje zaujímavý tráviaci a stimulujúci účinok.

Ak vás táto poznámka zaujíma, odporúčame Vám prečítať si naše špeciálne informácie o výhody korenia.

Obrázok | brookpeterson Tento článok je publikovaný iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyAromatické byliny

Jana Melas Pullmannová: Kuchyňa na záhrade (Jún 2021)