Zemiaky: vlastnosti a výhody lahodných zemiakov

Spolu s sladké zemiaky, zemiakový Je to jediná z potravín, ktorá sa nielen najviac konzumuje prakticky na celom svete, ale je tiež jedným z najpoužívanejších ako domáce lieky na širokú škálu porúch alebo zdravotných problémov. V skutočnosti, aj keď je to veľmi konzumované jedlo v našej krajine, veľmi málo ľudí vie všetko vlastnosti zemiakov, a preto sa stáva základnou výživou v zdravom a vyváženom stravovaní.

Napriek tomu sa stretávame s jedlom, ktoré sa v kuchyni bežne používa, pretože je normálne, že sa tu nachádzajú recepty a typické jedlá mnohých krajín, v ktorých sa zemiaky vyskytujú buď ako hlavná zložka, alebo ako lahodná a výživného spoločníka.

V skutočnosti, zemiak je považovaný za jeden zo základných pilierov potravín, pre svoje rôzne výhody a vlastnosti.

Čo sú zemiaky?

Tiež známy podľa populárneho názvu zemiakový, máme nádherné jedlo, ktoré je súčasťou rodinyhľuzy, rovnakým spôsobom, ako môžeme rozlišovať aj iné potraviny, ako napríklad sladké zemiaky, batata alebo juka (spomenúť len niekoľko veľmi stručných príkladov).

Konkrétnejšie ide o hľuzy z druhu bylinných rastlín patriacich do roduSolanum(rodiny Solanaceae, o ktorých určite viete, že pochádza z Južnej Ameriky) a vedecky známe pod menom Solanum tuberosum.

Je známe, že pôvodne táto rastlina bola domestikovaná obyvateľmi Andskej vrchoviny (alebo plošiny Titicaca) asi pred 8 000 rokmi, čím sa postupne stala jedným z najviac kultivovaných pre svoje lahodné a výživné jedlé hľuzy.

V skutočnosti to nebolo až o niekoľko storočí neskôr, keď španielski dobyvatelia vzali zemiak do Európy, skôr ako len botanická zvedavosť. Postupne však jeho spotreba rastie, až kým sa prakticky neobrobí na celom svete.

Nutričné vlastnosti zemiakov

Zo začiatku nie je pochýb o tom, že zemiaky vystupujú ako chutné jedlo bohaté na komplexné sacharidy, čo znamená, že sa stáva základným potravinárskym výrobkom na udržanie hladiny cukru v krvi. Okrem toho je vďaka tomuto obsahu komplexných sacharidov ideálny aj na zvýšenie našej energie.

V skutočnosti, má nízky glykemický index, najmä ak sa rozhodnete pre zdravšie možnosti varenia, napríklad pečené alebo grilované.

Keď je bohatý na vitamín C, je zaujímavé, keď ide o zvýšenie obrany a zvýšenie prirodzenej imunity nášho tela. Musíme to však mať na pamäti väčšina vitamínu C, ktorú obsahuje, sa stráca, keď ju pripravíme.

Vďaka obsahu draslíka pomáha kontrolovať hypertenziu. A vzhľadom na vysoký obsah vlákniny (otázka, o ktorej mnohí ľudia nevedia), prináša do nášho tráviaceho systému prínos pre zdravie.

Najdôležitejšie vlastnosti zemiakov

Poskytuje energiu a sytosť

Je to veľmi skvelé výživné jedlo, pretože vďaka vysokému obsahu komplexných uhľohydrátov pomáha pomaly, trochu po kúsku, nevedie k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi a tvorbe vrcholov.

Okrem toho, pomáha udržiavať správne fungovanie mozgu, ktoré nám poskytnú energiu, ak budeme vykonávať nejakú fyzickú aktivitu.

Na druhej strane je vďaka obsahu uhľohydrátov aj jedlo, ktoré poskytuje sýtosť, takže sa stáva zaujímavou voľbou pri diétach s chudnutím. Najmä ak, ako je uvedené vyššie, pre ich varenie sa rozhodnú pre zdravšie formy, ako je rúra (namiesto vyprážané).

Vysoký obsah vlákniny, ideálny proti zápche

Zemiaky sú tiež veľmi bohaté na vlákninu, čo znamená, že ide o vynikajúce jedlo proti zápche, pretože pomáha pozitívne, pokiaľ ide o reguláciu a zlepšenie črevného tranzitu.

Ale táto kvalita tu nie je, pretože vláknina tiež pomáha znižovať vysokú hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi a tiež poskytuje sýtosť (a preto zostáva rovnako ideálna pri diétach na chudnutie).

Zabráňte kardiovaskulárnym ochoreniam

Pravidelná konzumácia zemiakov je obzvlášť prospešná, pokiaľ ide o prevenciu nástupu kardiovaskulárnych ochorení vďaka obsahu vitamínov, minerálov a vlákniny.

V tomto zmysle, ako sme uviedli v predchádzajúcej časti, je obzvlášť užitočné v čase znížiť zvýšené hladiny lipidov v krvi, najmä cholesterolu a triglyceridov.

Výhody zemiakov alebo zemiakov v súhrne

Dôležitý obsah vitamínu C a draslíka.
Na obsah komplexných sacharidov.
Užitočné na zvýšenie obrany.
Reguluje hypertenziu.
Pomáha zvyšovať energiu a regulovať hladinu cukru v krvi.
Bohaté vlákno.

Čo robíte tak, že zemiaky nespôsobujú zažívanie?

Ak ste už mnohokrát konzumovali zemiaky, je celkom pravdepodobné, že ste v určitom okamihu overili, že spotrebované rýchlo a rýchlo môžu spôsobiť trochu zažívacie ťažkosti.

Ak áno, je to kľúč žuť ich a dobre ich salivovať pred ich prehltnutím A nesmieme zabudnúť na niečo zásadné: trávenie zemiakov, ako je to v prípade mnohých iných potravín, začína v ústach.

Najlepší spôsob, ako ich variť: vždy varené a pokožku

Ako sme vám kedykoľvek poznamenali v celom tomto oznámení, Najlepšou možnosťou pri varení zemiakov je varenie vo vode, a vždy s pokožkou.

Prečo? Zásadne preto týmto spôsobom zabezpečíme, že si zachová všetky svoje nutričné vlastnosti, čím stratia najmenší možný počet základných živín (s výnimkou vitamínu C, ktoré sa stratia). Ale niečo ešte dôležitejšie: zabránime tomu, aby sa počas procesu varenia prelomil.

Okrem toho budeme zabezpečovať a oveľa zdravší spôsob varenia, ktorý nepridáva prakticky kalórie do misky, ako by to robili iné menej vhodné možnosti, ako napríklad by mohli byť vyprážané.

A ako môžeme konzumovať zemiaky alebo zemiaky vo vode?

Vlastne je to veľmi jednoduché. Stačí, aby ste umývali zemiaky dobre pod vodovodným kohútom, aby ste sa pokúsili odstrániť nečistoty, ktoré môže mať vaša pokožka. Potom vložte vodu do hrnca alebo kotla a keď sa začne variť, pridajte zemiaky súčasne so soľou.

Samozrejme, trochu nižšie teplo, aby sa zabránilo rozpadu kože zemiakov z tepla. Varíme zemiaky v rozmedzí 15 až 20 minút pri nízkych teplotách, ak sú stredné a 30 minút, ak sú väčšie.

Potom pomocou vidlice alebo hrubé ihly skontrolujte bod varenia zemiakov tým, že ich trochu oštepíte. Keď sú hotové, vypnite teplo, vyberte vodu a pokúste sa rýchlo ochladiť. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyHľuzy potraviny