Quinoa: výhody, vlastnosti a kontraindikácie. Prečo je to dobré pre vaše zdravie
quinoa Je to podobné, čo by sme mohli chápať ako obilniny, keď je podobné zloženie a použitie pre tento typ jedla, aj keď v tomto prípade patrí do rodiny špenátov. V skutočnosti sa v posledných rokoch stalo jednou z najviac konzumovaných obilnín na svete. Ale aké vlastnosti má? Je to naozaj také výhodné, ako hovoria? Akým spôsobom môže byť prijatá?
Zatiaľ čo je pravda, že jedným z najviac spotrebovaných obilnín je kukurica vďaka dôležitým výhody a vlastnosti kukurice, quinoa Dá sa to dosiahnuť bez chemických zmien v obchodoch s potravinami.
Najzaujímavejšie výhody a vlastnosti quinoa, táto potravina sa veľmi spotrebuje v krajinách ako Peru, Argentína, Kolumbia, Ekvádor, Čile alebo Bolívia.
Naozaj viete, čo je quinoa?
quinoa Jedná sa o suché zrno, ktoré pochádza z rastliny nazývanej quinoa. Táto rastlina je širokolistá (pseudocereálna), ktorá patrí k podrodine chenopodioideae z Amaranthaceae.
Pestuje sa predovšetkým v pohorí Andách; Nájdete ho v niekoľkých typických jedlách, ako sú polievky, colady, ryža, krokety, guláš, šaláty, hamburgery, energetické tyčinky a mnoho ďalších jedál. Je to správne a užitočné jedlo pre široké a zdravé menu.
Napriek tomu, že nepatria do rodiny obilnín (pretože tieto rastliny nie sú na tráve), chinoa má podobné zloženie a môže byť varené rovnakým spôsobom ako obilniny, pretože to je pseudocereálne.
Výhody quinoa
Semená quinoa Majú vysokú bielkovinovú hodnotu, vitamíny C, E a skupinu B, rovnako ako veľmi zaujímavé množstvo vlákniny, ideálne presne proti zápche.
V prípadoch vegetariánska strava pravdepodobne prísne, chinoa by nemala chýbať v tomto druhu stravy, pretože pomáha kompenzovať nedostatok živín živočíšneho pôvodu, ako je mlieko alebo vajcia.
Je tiež ideálny pre tých ľudí, ktorí v súčasnosti dodržiavajú stravu s nízkym obsahom bielkovín a ktoré samy o sebe potrebujú rýchly energetický príjem a zároveň ju môžu počas rastu konzumovať.
Okrem toho je potrebné poznamenať, že v quinoa nájdeme aminokyseliny, ako je tryptofán, metionín, cysteín, lyzín a cystín, súčasne má tiež esenciálne mastné kyseliny.
Nesmieme zabúdať ani na ich minerálny obsah, pretože ponúkajú značné množstvá železa, vápnika a fosforu.
Neuveriteľné vlastnosti quinoa
Ako sme vám sľúbili, budeme hovoriť o vlastnostiach, ktoré nám quinoa dáva vo všeobecnosti a ktoré nám dávajú predstavu, prečo sa stala jednou z najčastejšie spotrebovaných potravín v posledných rokoch:
- Veľký zdroj mikroživín. Quinoa má vysoký obsah horčíka, vápnika, fosforu, železa a zinku a zároveň má vitamíny B a E. Preto je samozrejmé, že je to jedna z najkompletnejších obilnín, ktoré existujú.
- Neobsahuje glutén. Ste jedným z tých celiakmi, ktorí nemôžu užívať lepok? No, nebudete mať problém pri konzumácii quinoa normálne av množstvách, ktoré považujete za vhodné.
- Vysoký obsah prírodných vlákien. Odporúča sa užívať quinoa všetkým ľuďom, ktorí z času na čas trpia zápchu. Je to preto, lebo táto obilnina má vysoký obsah nerozpustných vlákien, ktoré zvýhodňujú náš črevný tranzit.
- Skvelý zdroj energie. Stále viac športovcov užíva quinoa pred a po každom cvičení alebo športovej praxi. Dôvod? No, pretože quinoa je nevyčerpateľný zdroj sacharidov a bielkovín, ktoré poskytujú dodatočnú extra energiu, ktorá je niekedy potrebná pri hraní športu.
- Pomáha nám schudnúť. Kalorický príjem quinoa je naozaj nízky, aj keď sa spotrebúva vo veľkých množstvách. Podobne zdôrazňuje prítomnosť kyselín Omega 6 a Omega 3, ktoré sa nakoniec starajú o naše zdravie a našu linku.
Výživové vlastnosti quinoa
Potravinové vlákna
Vláknina je jedlá časť rastlín. Táto rastlinná časť je tvorená súborom chemických zlúčenín heterogénnej povahy; Potravinové vlákno spoločnosti Quinoa obsahuje zoznam rôznych výhod, ktorými sú:
- Znižuje zápchu
- Prispieva k liečbe obezity.
- Pomáha udržiavať zdravý hrubého čreva.
- Pomáha zlepšovať kontrolu hladiny glukózy v krvi.
- Poskytuje nižšiu absorpciu cholesterolu, čo je ekvivalent nižších pravdepodobností trpiacich stavmi v dôsledku vysokých hladín cholesterolu a triglyceridov v krvi.
glúcidos
Sacharidy, ktoré sú prítomné aj v quinoe; sú to biomolekuly zložené z uhlíka, vodíka a kyslíka.Jeho hlavnou funkciou v živých bytostiach je poskytovať okamžitú a štrukturálnu energiu; Jedná sa o biopalivá a navrhuje sa, aby 60% dennej energie, ktorú telo potrebuje, pochádza zo sacharidov.
Funkcie sacharidov v tele sú nasledujúce:
- Zabezpečiť okamžitú energiu bunkám.
- Sú zodpovední za udržiavanie činnosti svalov.
- Sú zodpovedné za udržiavanie telesnej teploty.
- Sú zodpovedné za udržiavanie krvného tlaku tela.
- Udržiavajú správne fungovanie čreva.
- Sú zodpovedné za činnosť neurónov.
Aký je najpravdepodobnejší spôsob, ako pripraviť quinoa?
Teraz, keď poznáte všetky výhody, ktoré nám prináša quinoa, je to len to, že začnete užívať svoju bohatú chuť a textúru. Preto je v prvom rade veľmi dôležité, aby ste veľmi dobre umyli všetky semená, vždy si ich pretrepávate rukami a silným prúdom vody.
Týmto spôsobom sa zbavíme vrstiev saponínov, čo je zložka, ktorá prináša túto obilnú horkú chuť. Akonáhle je tento krok dokončený, potom pokračujte k varu chinoa v dobrej nádobe asi 15-20 minút, kým voda vriaca.
Po tomto odstránime všetku vodu a môžeme vychutnať všetky výhody, ktoré ponúka quinoa zdravým a prirodzeným spôsobom. Dobrá vec pre spoločnosť Quinoa spočíva v tom, že môže byť uložená aj v chladničke bez straty jej vlastností. Odporúča sa pridať striekajúci olivový olej a potom minúť v mikrovlnnej rúre. Týmto spôsobom sa vám bude zase cítiť chuť s malým úsilím a bez toho, aby ste museli veľa času.
Existujú aj ďalšie spôsoby, ako variť quinoa prostredníctvom iných potravín, ako je kuracie mäso, škeble alebo v bohatom šaláte. Ako ste už videli, existuje mnoho spôsobov, ako si môžete vychutnať všetky výhody, ktoré ponúka quinoa.
Hlavné kontraindikácie quinoa
Napriek úžasným výhodám, ktoré nám prináša quinoa, je pravda, že rovnako ako pri akomkoľvek inom jedle, existuje aj množstvo kontraindikácií, ktoré musíme brať do úvahy predtým, ako ju konzumujeme. Zistili sme, že vás ďalšia, keď sa neodporúča jesť:
- Črevné problémy:Quinoa je prírodné jedlo s vysokým obsahom bielkovín. Preto sa jej použitie neodporúča u ľudí s črevnými problémami, poruchami alebo patologickými stavmi.
- alergie:Vzhľadom na to, že u niektorých ľudí môže spôsobiť alergiu, odporúča sa vždy vyskúšať malú časť chinoa predtým, než ju spotrebujete v normálnych množstvách.
- Spotreba vo veľkom množstve:Nie je vhodné jesť kvinoa vo vysokých dávkach, pretože obsahujúc veľké množstvo saponínov sa môže stať toxickou potravou.
