Pan de Cádiz: lahodný vianočný recept

V rámci typické vianočné sladkosti medzi tými, ktorí vystupujú nugát alebo krátky chlieb, na juhu Španielska je to, čo je známe ako Pan de Cádiz, druh marcipánu, ktorý je stále jasným protagonistom gaditánskej gastronómie počas vianočného obdobia.

Je to sladké, ktoré sa vyrába s vaječným cestom naplneným kandizované ovocie čo mu dáva sladkú chuť najcharakteristickejšej. Hoci pôvod tohto sladkého nie je úplne jasný, zdá sa, že všetko naznačuje, že sa stal slávnym Nezávislosť vojny, vojenský konflikt, ktorý sa odohral medzi Španielskom a Francúzskom napoleonským na začiatku 19. storočia.

Vtedy, jediný spôsob, akým sa gaditanovia museli živiť Bolo to cez obrovské množstvo mandlí, ktoré pochádzali z Ameriky a boli uložené dlhé mesiace. Keď prišli Vianoce, boli "nútené" s nimi vyrábať sladkosti, aby bojovali proti chladu a urobili Veľkú noc príjemnejšou.

Od desiatich rokov 50-tych rokov, kedy tento mäkký nugát plný zasklených plodov naozaj začal mať veľké uznanie všetky spoločenské triedy tej doby, kým oficiálne nedostane meno "Pan de Cádiz".

Cadiz recept na chlieb. Veľmi jednoduché na prípravu

Skrátka, ak ste vždy unavení Vezmite si rovnaké sladkosti počas Vianoc, môžete si byť veľmi istí, že tento chlieb Cádiz prekročí všetky vaše očakávania, Chceli by ste sa naučiť, ako variť s vlastnými rukami? Nuž, potom nebudeš mať inú Venujte pozornosť nasledujúcim riadkom.

Zloženie pre chlieb v Cádiz:

150 gramov mandľovej múky
200 gramov cukru
50 gramov cukrového skla
6 vaječných žĺtkov
Mrazivé ovocie podľa nášho záujmu

Kroky na výrobu chleba v Cádiz:

Akonáhle budeme mať všetky tieto zložky, budeme pokračovať, aby sa hmotnosť marcipánu. Aj keď uvidíte ako jednoduché je to pripraviť.

Začneme s mandľovou múkou (predávajú ju v množstve už pripravených supermarketov), ktoré premiešame s cukrom. Pridajte tri bielky a všetko premiešajte v veľkej miske pomocou drevenej lyžice. Tento postup opakujte niekoľko minút, kým nedosiahnete konzistentné cesto.
Pomocou valčeka vytvoríme štyri listy s jedným prstom hrubým, aby sme s pomocou transparentného filmu naskladali jeden nad druhým. Prenesieme ich do chladničky, zakryjeme ich a necháme ich stuhnúť.
Kým sú tam, miešame tri ďalšie žĺtky spolu s múčnym cukrom. Túto zmes zavádzame do hrnca na nízkych teplotách a potom všetko miešame 15 minút, aby sme získali nejaký druh džemu.
Zoberieme listy z chladničky, aby sme začali zhromažďovať tento chlieb z Cádizu. Začneme s jednou pre základňu, v ktorej na nej položíme nejaké mrazivé ovocie podľa nášho vkusu vedľa ďalšieho listu. Pomocou taniera sme "rozdrviť" marcipán, aby bolo všetko veľmi kompaktné. Potom sme dal ďalšiu list marcipánu vedľa zmesi vajec cukroví sme urobili v treťom bode. Dávame ďalšiu vrstvu kandizovaného ovocia a zakryjeme ho posledným listom.
Po tom zatvoríme a miesime vlastnými rukami listy marcipánu a kandizovaného ovocia, aby boli všetky ingrediencie impregnované vaječným cukrovinkom. Môžeme tiež použiť rezačku na pizzu, aby získal viac pravouhlý tvar a zbavil sa zvyšných častí marcipánu.
Prejdeme ho do podnosu s pečiacim papierom vo svojej základni. Aktivujte možnosť grilu rúry na dobu kratšiu ako desať minút pri teplote 250 ° C. Aj keď to neškodí sledovať cesto, kým nie je dobre nahnevaný a nespáli. Môže byť sprevádzané bohatým sladkým vínom. A vychutnajte si to!

Obrázky sú s láskavým dovolením Natálie a jej Cartas TopicsVianočné vianočné recepty