Ako vyrobiť klasické a bezlepkové polvoróny
Určite si s nami, ak povieme, že polvorones sú to veľmi charakteristické sladkosti na Vianoce, ako sa to deje s inými rovnako tradičnými sladkosťami týchto tak populárnych osláv, ako je napríklad prípad Turrones alebo mazapanes.
V prípade polvorón, pozostáva z druhu drobný koláč vyrobený z mletých mandlí, pšeničnej múky a slaniny, čo má zvláštnosť rozpadu, keď ju uhryzneme. 
V dnešnej dobe je bežné ho nájsť so širokou rôznorodosťou príchutí, buď ochutené (napríklad so škoricou, citrónom ...) alebo dokonca s pridanými prírodnými zložkami (ako to môže byť prípad čokolády, kokosového orecha, oranžovej ...) ,
Aký je pôvod polvorónov?
Na preskúmanie pôvodu polvorónov musíme cestovať do Španielska, krajiny, kde sú v skutočnosti mimoriadne charakteristické a populárne. Konkrétne Andalúzia (v stepi), kde sa v šestnástom storočí často používalo sardín v pečiva.
Avšak až do 19. storočia, keď filomena Micaela Ruizová, známa pod menom "La Colchona", začala robiť nejaké mantecados, aby jej manžel začal predávať za všetky tie mestá, cez ktoré prešla.
Takže jeho zachovanie bolo viac a lepšie, začal robiť niekoľko mantecadov, ktoré vysušil na konci spracovania, týmto spôsobom sa držali čerstvejšie a získali typickú polvorónovú štruktúru. Mohli by sme povedať, že je to podnikavá žena, ktorá zlepšila recept na maslo, kým nevyrobila nejaké sladkosti, ktoré sa neskôr stali sladkou hviezdou Vianoc: polvoróny.
V skutočnosti by sme mali vedieť, že mantecados sa líšia od polvorónov, aj keď majú podobný vzhľad a mandľ je bežnou zložkou oboch. Avšak maslo má nižšie množstvo múky ako polvorón a vyniká tým, že je kompaktnejšie.
Ak chcete prekvapiť svoju dovolenku a vašu rodinu, tu je zoznam recept na domáce polvorones takže ich môžete pohodlne urobiť doma.
Recept na domáce polvoróny
Hlavné zložky:
- 600 g. z múky
- 300 g zo sadla
- 300 g z mletých mandlí
- 150 g z múkového cukru
- Škoricový prášok
Ako urobiť domáce polvoróny:
- Rúru vložte na strednú teplotu a v jednej z misiek položte múku na opekanie.
- Keď začne chytať nejakú farbu, odstráňte ju a nechajte ju vychladnúť.
- Teraz urobte akýsi sopka s opečenou múkou a do stredu pridajte maslo, škoricu škorice a cukor.
- Milujem všetko veľmi dobre. Musí sa vytvoriť jednotná hmotnosť.
- Teraz pokrčte cesto handričkou a nechajte ho nechať hodinu.
- Malé posypeme mäsom na pulte a roztierame cesto. Samozrejme, musí zostať s určitou hrúbkou.
- S pomocou krátkej formy teraz cesto v rôznych častiach.
- Posypte zásobník malým množstvom múky. Predhrejte rúru na strednú teplotu.
- Vložte časti do zásobníka a nechajte ich asi pol hodiny.
- Nakoniec nechajte ich vychladnúť a zakončte pokropením cukrom cukrom.
Recept polvorónov bez lepok
Vzhľadom k tomu, polvorones sú vyrobené s pšeničnou múkou, máme vianočný produkt neodporúča pre ľudí s celiakií (tj neznášanlivosť lepku). Ale to neznamená, že nemôžete vychutnať lahodné jedlá Bezlepkové polvoróny, Dnes vám chceme ponúknuť jednoduchý domáci recept.
zloženie:
- 3/4 kg. bezlepkovej múky
- 1/4 kg. cukru
- 1/2 kg. masla
- Cukor glazovaný
- Vanilková esencia
príprava:
- V miske a pomocou šľahača vylejte bezlepkovú múku, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek. Zmiešajte ju s cukrom. S maslom v masti, pridajte ho k predchádzajúcej zmesi spolu s vanilkovou esenciou a premiešajte, až kým nedosiahnete mäkké cesto.
- Rozrežte na malé kúsky a vytvorte guľôčky. Zlisujte ich a umiestnite ich na plech na pečenie, kde musíte vložiť papier na pečenie (s určitým maslom, aby ste zabránili lepeniu).
- Pečieme pri strednej teplote až do zlatohnedej. Keď je pripravený, posypeme cukrom cukrom.
