Opečený chlieb: recept na to, aby ste to robili doma

figy Vystupujú ako jeden z najcharakteristickejších jesenných plodov. Môžeme ich konzumovať od konca septembra a začiatku jesene a poskytujú nám základné živiny, ktoré naše telo potrebuje ako na zmenu sezóny, tak na príchod omnoho chladnejšieho času, v ktorom naše obrany začnú trpieť a oslabovať. Nájdeme ich v figových stromoch a vieme, kedy je najlepší čas ich spotreby, keď majú fialovú alebo fialovú chuť.

Pokiaľ ide o váš nutričný prínos, fíky poskytujú dobré množstvo vitamínov a minerálov, medzi ktorými môžeme spomenúť vitamíny B veľmi prospešné pre zdravie nášho nervového systému. Je to aj ovocie veľmi bohaté na cukry, preto je ideálne jedlo pre túto ročnú dobu, pretože Dáva nám energiu, ktorú potrebujeme keď máme tendenciu cítiť veľmi slabú alebo bez sily. V skutočnosti je bežné, že na jeseň, ako na jar, vzniká takzvaná asténia alebo jesenná depresia, ktorá sa prejavuje s príznakmi ako je nízka vitalita, únava a slabosť.

Môžu sa konzumovať samostatne alebo spolu s inými jedlami, buď ako dezert, alebo ako recept na jedlo pri obede. Príkladom je chutné jogurt s figami a medom, ideálne na zlepšenie črevného tranzitu a na prevenciu zápchy. Hoci v tomto zmysle môžeme vypracovať aj populárny recept založený na fíky s mliekom.

Ale ak existuje tradičný recept, ktorý sa robí s figami po mnoho rokov, to je figový chlieb, Skladá sa z typickej misky Malaga, ktorá sa tradične vyrába sušené figy, niektoré orechy a korenie. Ako vidíte, hoci je všeobecne známy ako "chlieb", nie je skutočne vyrobený z múky alebo pšenice, pozostávajúca zo základne sušených fíg, s ktorými je vytvorená hustá a kompaktná pasta.

Aj keď je to tradičný vianočný recept, pravdou je, že sa dá robiť po celý rok. V skutočnosti, tak v Malage, ako aj v iných častiach Španielska (ako je tomu na Kanárskych ostrovoch), je možné nájsť v mnohých obchodoch bez toho, aby boli vianočné.

Tradičný recept na fíkový chlieb

Zloženie, ktoré potrebujete:

  • 1 kg. sušených fíg
  • 250 gr. opečených mandlí
  • 1 hrsť orechov
  • 1 zväzok fenyklu
  • 2 lyžice opekaného sezamového semena
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 1 štipka čajovej lyžičky zemného klinčeka
  • 1 liter vody

Príprava fíbrného chleba:

Najskôr odstráňte rabit zo sušených fíg. Nakrájajte ich dobre. Vložte 1 liter vody do hrnca. Nakrájajte fenikel a priveďte ho k vode spolu s vodou. Keď voda vrie po dobu 10 minút, nasaďte fenikl so starostlivosťou o nehorľovanie.

Teraz nalejte varenú vodu do trochu väčšej hrnce a pridajte dosť a potrebujete, aby sa fajčia. Musíme znova uvariť vodu. Keď opäť dosiahnete tento stav, pridajte figy, nakrájajte a nechajte varte 4 minúty. Potom odstráňte figy pomocou šľahača alebo šľahača.

Medzitým rozdeľte mandle a vlašské orechy, nakrájajte trochu vo vode, odlúpnite mandle a položte ich na pečenie 3 až 4 minúty, občas sa miešajte s drevenou lyžicou, aby ste sa vyhli páliam. Odstráňte pečené matice a opekajte trochu sezamu v panvici. Teraz rozemlejte mandle a opekané orechy.

Vložte vysušené figy do hrnca bez ohňa a pridajte opečené orechy, opekané sezamové semienko, kebab a škoricu v uvedených množstvách. Odstráňte všetko veľmi dobre.

Teraz pripravte formu alebo krúžok s guľatým tvarom, ak chcete, môžete použiť guľovitú formu malých odnímateľných rozmerov. Používajte kuchynskú fóliu, aby ste zabránili lepeniu, a pomaly pridajte figovú pastu stlačením lyžicou, aby ste ju kompaktovali. Keď dosiahne hrúbku 3 alebo 4 cm, uzatvorte fóliu a utiahnite ju so základňou formy tak, aby bola plochá. Týmto spôsobom môžete pripraviť niekoľko foriem.

Potom film odstráňte, vložte na podnos lemovaný hliníkovou fóliou, zakryte ich gázou a položte nejakú váhu na vrch. Nechajte ich 1 deň na mieste, kde ich vysajte.

Nasledujúci deň opatrne odstráňte hmotnosť a ponechajte pokožku pokrytú gázou ešte 2 dni a pokračujte v sušení. Po 2 dňoch budú cestoviny pripravené k jedlu.

Obrázok | Dominik (Flickr) TémyRecept na chlieb

Kváskový chleba - jak na první domácí chleba (Február 2024)