Celiakia, intolerancia a alergia na glutén: hlavné rozdiely
Štatistiky hovoria, že vždy, keď existuje tendencia byť viac ľudí trpiacich celiaquía, alebo skrátka, nejakého druhu alergie alebo intolerancie na lepok, Gluten sa skladá zo súboru proteínov, ktoré sa nachádzajú hlavne v múke suchých obilnín, najmä pšenice, jačmeňa, raže a ovsa. V konkrétnom prípade gluténu a rôznych intolerancií, ktoré môžu vzniknúť, zistíme, že glutén je vlastne zložený z dvoch rôznych proteínov, gliadínu a glutenínu.
Pravdou je, že život bez lepok môže byť možný, pretože musíme vziať do úvahy, že lepok nie je v skutočnosti základným proteínom pre naše telo, takže ak človek trpí celiakiou, neznášanlivosť alebo alergia na lepok môže skutočne tento proteín nahradiť inými, napríklad rastlinnými a živočíšnymi proteínmi.
Čo je celiakia?
celiaquía Stáva sa črevné ochorenie, ktoré postihuje geneticky predisponované jedincov, keď jedia potraviny, ktoré obsahujú glutén, ktorý je súčasťou múky z obilnín, ako je jačmeň, pšenica, ovos a raž.
V takýchto prípadoch kontakt glutén s črevnou sliznicou produkuje sériu imunitných zápalových reakcií, ktoré môžu dokonca spôsobiť vážne poškodenie tenkého čreva poškodením a zničením steny čreva.
Príznaky celiakie sú jednak zažívacie, jednak netogénne:
- Tráviace príznaky: strata chuti do jedla, zvracanie, hnačka, opuchnuté brucho, strata hmotnosti a bolesť brucha.
- Negestigujúce príznaky: oneskorenie rastu a / alebo vývoja, anémia, únava a vredy v ústach.
Čo je intolerancia gluténu?
neznášanlivosť lepku Je to reakcia spôsobená jedlom, ktoré obsahuje lepok, Zvyčajne má tendenciu spôsobovať gastrointestinálne symptómy, ale neovplyvňuje imunitný systém osoby ani nespôsobuje poškodenie tkaniva.
Príznakmi neznášanlivosti na lepok sú: bolesť hlavy, podráždenosť, brnenie v nohách a pažích, opuch a hnačka. Tieto príznaky sa vždy objavujú po jedle.
Na rozdiel od alergie na glutén sa nezletilosť nezlepšuje s plynutím času.
Čo je alergia na glutén?
alergiu na lepok Je to reakcia imunitného systému (to je imunologická odpoveď organizmu), pri posudzovaní potravín s leskom ako škodlivých pre telo, keď zjavne skutočnosťou je, že to nie je.
Príznakmi alergie na glutén sú: nevoľnosť, kongescia nosa a očí, kŕče, opuch úst, ťažkosti s dýchaním a kožné vyrážky so svrbením.
Na rozdiel od celiakie alebo neznášanlivosti na lepky sa alergia časom zlepšuje, takže po rokoch sa človek môže vrátiť k konzumácii potravín s lepok.
Obrázky | david pacey / Phu Thinh Co Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyPotravinové neznášanlivosti
