Sú korenené jedlá zlé pre žalúdok?
Aj keď by sme mohli skutočne aplikovať korenistú vôňu na takmer akúkoľvek misku (napríklad ak pridáme chilli papričky, jalapeños, horúcu papriku alebo jednoduchú papriku), pravdou je, že mexické jedlo vyniká a prekvapuje práve preto, že je bohaté na širokú paletu korenených jedál ,
Najobľúbenejšie mexické jedlá v tomto zmysle? Nepochybne vyniká - a prekvapenie pre ich obrovskú korenistú chuť - jedlá ako chiles rellenos, enchiladas sprevádzané chilli omáčkou, chilaquiles a chupulines (plnené cvrčky, ktoré sú ochutené veľmi korenistými korením).
Nie márne, po tisíce rokov boli niektoré korenené ingrediencie bežne pridávané do mnohých potravín, ktoré tvoria súčasť zaujímavého výberu rôznych jedál.
Príkladom je rastlina známa pod názvom chili, že pred 20 000 rokmi sa človek začal domáhať pravdepodobne na medicínske účely, hoci táto kvalita bola v dnešnej dobe spochybnená lekármi a odborníkmi na výživu.
Každopádne je pravda, že sú ľudia, ktorí sú vášniví ku korenistému jedlu, ktorí radšej strácajú čas bolesťou, aby si mohli vychutnať toto autentické kulinárske potešenie, a tam sú tí, ktorí to považujú za jednoduché peklo.
V každom prípade, rovnako ako pri prakticky ľubovoľnom jedle, pravdou je, že všetko skutočne závisí od osobnej chuti každého, takže sú tí, ktorí chodia na dobrú misu s horúcou omáčkou a ktorí ju jednoducho nemôžu vydržať.
V priebehu rokov však korenené jedlo vždy vyvolalo viac či menej bežnú otázku: Je pravda, že korenené jedlá môžu byť pre náš žalúdok negatívne? Do akej miery môžu byť jeho prínosy užitočné, keď na druhej strane môže ovplyvniť náš tráviaci systém?
Dôsledky jesť pikantné pre náš žalúdok
Podľa rôznych vedeckých štúdií majú tí, ktorí konzumujú korenené jedlo raz alebo dvakrát týždenne, tendenciu mať nižšiu úmrtnosť (približne 10%) v porovnaní s tými, ktorí konzumujú pikantné menej ako raz týždenne. ,
Navyše tí, ktorí jedia čerstvé korenené potraviny (ako s horúcim korením), znižujú riziko smrti rakoviny, cukrovky alebo koronárnej choroby srdca.
Ale napriek týmto výhodám je mnoho lekárov jasné: Pikantná nemusí byť tak prínosná pre ľudí so žalúdočnými vredmi alebo tráviacimi problémami.
V skutočnosti existuje veľa špecialistov, ktorí varujú a varujú pred obvyklou a / alebo zneužívajúcou konzumáciou korenených potravín, pričom považujú ich za potenciálnu a priamu príčinu vzniku podmienok, ktoré môžu mať vplyv na žalúdok.
V mnohých horúcich paprikách nájdeme capsaicin, aktívnu zložku tohto druhu potravín a hlavného "vinníka", že je zasiahnutý, a ktoré produkujú pocit tepla, keď ich konzumujeme. Ale tiež môže dráždiť podšívku žalúdka, čo spôsobuje u niektorých ľudí výskyt bolesti a hnačky.
Čo sa deje s kapsaicínom je to, že na rozdiel od toho, čo sa v skutočnosti myslí, nespôsobuje poškodenie žalúdka, ale pri kontakte so žalúdočným tkanivom uvoľňuje chemikáliu (látku P), ktorá "trikuje" nervový systém, ktorý verí, že dochádza k poškodeniu tráviaceho traktu a vytvára pocit pálenia.
Avšak tvárou v tvár opakovanému vystaveniu kapsaicínu sa látka P vyčerpáva v žalúdku alebo v ľubovoľnej časti žalúdka a vyvíja sa tolerancia. Z tohto dôvodu tí, ktorí jedia veľa pikantných, nevyvolávajú príznaky, najmä ak je táto spotreba pravidelná a časom sa rozširuje.
Avšak, Mnohí lekári tvrdia, že pikantné alebo veľmi korenené jedlo môže byť rizikovým faktorom pre rozvoj gastroezofageálneho refluxu, Preto sa odporúča konzumovať štipľavé potraviny len presne a nikdy nadmerne.
Neodporúča sa pre tých, ktorí trpia tráviacimi problémami
Samozrejme, skutočnosť, že korenené jedlá v skutočnosti nepoškodzujú žalúdok, neznamená, že môže byť vhodným jedlom pre tých, ktorí majú nejaký problém, ochorenie alebo choroby trávenia.
Je to prípad tých, ktorí trpia gastroezofageálny reflux, v ktorom sa kyselina v žalúdočnej dutine vráti do pažeráka, čo spôsobuje príznaky, ako je pálenie záhy, tlak v zadnej časti hrudnej kosti a vyčerpaný žalúdok.
Ani sa neodporúča konzumovať u tých, ktorí majú vredy, pretože kapsaicín môže v týchto prípadoch pôsobiť ako nebezpečný dráždivý účinok, čo tiež spôsobuje viac príbuzných symptómov.
