Výhody stravovania tmavej čokolády denne
So svojím menom Tchocolatl sa Mayové rozpracovali okolo 4. storočia pred nl. C nádherný nápoj považovaný za bohov a veril, že v semenách kakaa bol zosobňovaný Quetzalcoatl, boh božstva. V skutočnosti pre aztékov malo toľko hodnoty, že dokonca slúžili ako mena.
Podľa legendy dal básnik Quetzalcoatl mužom kakaový strom a vyhodil posledné kakaové semená v Neonalco (súčasnosti Tabasco), keď si uvedomil, že všetky kakaové rastliny vysušili. O chvíľu neskôr kvitnú semená pod jeho ruku, až dodnes.
V tej dobe bol Tchocolatl penivý a horký nápoj zmiešaný s kukuričným pyré, medzery alebo víno a vždy chladný. Nielenže bol považovaný za autentický nápoj bohov, ale kvôli svojim rozličným stimulujúcim zložkám získali afrodiziakálne kvality a skvelý nástroj na poskytnutie sily.
Avšak až do jeho príchodu do Španielska v priebehu 16. storočia sa do nej pridával cukor a konečne sa stalo jedlom a obrovsky populárnym nápojom, a to najmä medzi vládnucimi triedami tej doby.
Dnes môžeme nájsť čokoládu s veľmi odlišnými chuťami prakticky vo všetkých supermarketoch. Nielen klasické a obľúbené chute (ako napríklad mliečna čokoláda a tmavá čokoláda), ale aj lahodné varianty ako čokoláda s pomarančom, mäta, ochutené jogurtom ... Dokonca aj čokolády naplnené nádherným sirupom.
Ale z hľadiska výživy a zdravia, nie je to isté, ak chcete konzumovať mliečnu čokoládu alebo bielu čokoládu, ktorú si vyberiete čierna čokoláda.
Čo je tmavá čokoláda?
Hnedá čokoláda je tá čokoláda, ktorá obsahuje minimálne percento kakaa a do ktorej nie je zahrnutá žiadna iná zložka, s výnimkou niektorých sladidiel a niektorých ďalších zlúčenín alebo látok na ich ochranu.
Minimálne percento kakaa začína na 50%, takže v závislosti od tohto percenta bude jeho kakaová príchuť (a teda jej horkosť) viac či menej silná. Napríklad, horká čokoláda s minimálne 70% začína vyniknúť presne kvôli svojej horkej chuti, ale aj v jej neuveriteľných prínosoch pre zdravie.
V tomto zmysle sa má naplniť maxima: oveľa viac horkejšia bude zdravšia čokoláda.
Z hľadiska stravovania, Čierna čokoláda je oveľa lepšia ako mliečna čokoláda, práve preto, že mlieko má tendenciu blokovať antioxidačnú silu kakaa, čo sťažuje jeho asimiláciu základných živín.
Výhody tmavej čokolády
Reštaurovacie a energetické jedlá
Horká čokoláda je jednou z najlepších potravín, ktoré existujú na zvýšenie našej energie, preto je jeho spotreba ideálna, keď cítime nízku silu a potrebujeme tlačiť.
Prečo? Tmavá čokoláda je bohatá na fenyletylamín, zlúčeninu, ktorá pôsobí priamo v mozgu a spúšťa stav eufórie a emocionálnej pohody, ktorá je mimoriadne užitočná ako prirodzená náhrada, čo nám pomáha obnoviť silu v situáciách fyzickej a duševnej únavy.
Pomáha nám byť šťastnejší
Okrem svojich obnovovacích a energetických vlastností ste to vedeli tmavá čokoláda nám pomáha zlepšovať našu náladu, a preto je obzvlášť vhodné, aby sme nám urobili niečo šťastnejšie?
Nájdeme dôvod, prečo je schopný zvýšenie produkcie endorfínov, hormóny, ktoré presne zlepšujú našu náladu a našu náladu.
Antioxidačné vlastnosti
Ako sme uviedli v predchádzajúcich riadkoch, nie je nič lepšie ako nahradiť mliečnu čokoládu čistou čokoládou, pretože mlieko negatívne ovplyvňuje antioxidačné vlastnosti tmavej čokolády. Chcem povedať, Čistá čierna čokoláda vyniká svojim antioxidačným obsahom.
Ako iste viete, antioxidanty sú prírodné zlúčeniny schopné zabrániť pôsobeniu voľných radikálov v našom tele, čo nám pomáha zabrániť degenerácii našich buniek (ktorých oxidácia je zodpovedná za výskyt mnohých chorôb).
Navyše vďaka svojmu antioxidačnému bohatstvu by horká čokoláda mohla byť potenciálne užitočným preventívnym nástrojom pre výživovú liečbu diabetes mellitus typu 2 (1), aj keď by to bolo odporúčanie, ktoré by sa malo robiť s opatrnosťou, najmä ak sa domnievame, že Na trhu nájdeme širokú škálu čokolád, bohatých na tuky a cukry. Odporúčanie preto pochádza z tmavej čokolády bez pridania cukru.
Dobré pre vaše srdce
Čistá čokoláda je bohatá na alkaloidy, ktoré pôsobia ako tonikum, tak aj diuretický účinok. To znamená, že Je ideálny na zlepšenie krvného obehu, ktorý stimuluje srdce.
Táto kvalita je kombinovaná s jej prínosom v prírodných antioxidantoch a pomáha starať sa o náš kardiovaskulárny systém a a znížiť vysoké hladiny cholesterolu a triglyceridov (2), aj keď sú konzumované spolu s mandľami (3).
Okrem toho pravidelná konzumácia tmavej čokolády (bohatá na polyfenol) zrejme zlepšuje krvný tlak u ľudí s vysokým krvným tlakom a cukrovkou (4), čo nespôsobuje rovnaký účinok u ľudí s normálnym krvným tlakom (5), podľa výsledky metaanalýzy uskutočnenej v roku 2010.
Koľko čiernej čokolády by sme mohli denne pochutnať a mohli si vychutnať svoje vlastnosti?
Nemyslíme si, že tmavá čokoláda je mimoriadne kalorické jedlo, ktoré by sa malo konzumovať iba pri určitých príležitostiach. Pravdou je, že mnohí odborníci na výživu a lekári odporúčajú každý deň (dokonca aj pri chudnutí) konzumovať malú časť čistej čokolády.
V tomto zmysle o odporúčanom množstve, Odporúča sa pravidelne jesť 25 gramov čistej čokolády, pričom sa rozhodlo len pre čierna čokoláda bez pridaných cukrov s minimálne 70% kakaa.
bibliografia:
- Ramos S, Martín MA, Goya L. Účinky kakaových antioxidantov na diabetes mellitus 2. typu. Antioxidanty (Bazilej). 2017 Oct 31, 6 (4). pii: E84. dva: 10,3390 / antiox6040084.
- Kerimi A, Williamson G. Kardiovaskulárne prínosy tmavej čokolády. Vascul Pharmacol. 2015 Aug, 71: 11-5. dva: 10.1016 / j.vph.2015.05.011.
- Lee Y, Berryman CE, West SG, Chen CO, Blumberg JB, Lapsley KG, Preston AG, Fleming JA, Kris-Etherton PM. Účinky tmavej čokolády a mandlí na kardiovaskulárne rizikové faktory u ľudí s nadváhou a obezitou: Randomizovaná kontrolovaná kŕmna štúdia. J Am Heart Assoc. 2017 Nov 29, 6 (12). pii: e005162. dva: 10.1161 / JAHA.116.005162.
- Rostami A, Khalili M, Haghighat N, Eghtesadi S, Shidfar F, Heidari I, Ebrahimpour-Koujan S, Eghtesadi M. Čokoláda bohatá na polykanol s vysokým obsahom kakaa zlepšuje krvný tlak u pacientov s cukrovkou a hypertenziou. ARYA Atheroscler. 2015 Jan 11 (1): 21-9.
- Ried K, Sullivan T, Fakler P, Frank OR, Stocks NP. Čokoláda znižuje krvný tlak? Metaanalýza. BMC Med., Jún 28, 8: 39. dva: 10.1186 / 1741-7015-8-39.
Konzultované lekárske články:
- Plazmatické antioxidanty z čokolády (Nature)
- Potenciálne kardiovaskulárne zdravotné prínosy prokyanidínov prítomných v čokoláde (publikácie ACS)
- Čokoláda, zdravé potešenie (Revista Chilena de Nutrición)
