Nori morské riasy: vlastnosti a výhody
Aj keď je pravda, že sú stále novinkou v našej strave, je tiež pravda, že počet ľudí, ktorí ich inklinujú zaradiť do kuchyne, má tendenciu byť väčší. Hovoríme vám o tom morská riasa, veľmi konzumované v krajinách ako je Japonsko, ktoré sa v skutočnosti stáva krajinou s najvyššou spotrebou rias na obyvateľa.
Jednoduchým spôsobom vysvetlite, môžeme vám povedať, že riasy ide o rastliny so sladkou alebo slanou vodou, ktoré počítajú s rovnakými cyklami, ako sú suchozemské rastliny. Samozrejme, že rastú, reprodukujú a zomierajú bez zasahovania alebo zavlažovania.
Existujú odrody rias, ktoré sú lepšie známe ako iné, ako napr spirulina, fucus alebo kombu, Hoci môžeme nájsť aj iné menej známe druhy, ako napríklad cochayuyo morských rias.
Ale ten, ktorý je známy ako nori morských rias Stáva sa to aj inou morskou riasou, ktorej spotreba je mimoriadne zaujímavá, najmä pre jej nutričný prínos. Napríklad, ako uvidíme nižšie, vyniká vysokým podielom minerálov a bielkovín.
Hoci jeho farba pred používaním v kuchyni je zelená, pravdou je, že keď sa používa v japonskej kuchyni, je obvykle bežné, že sa stáva temnou, skôr čiernou.
Viete, čo sú morské riasy?
nori morských rias Jedná sa o druh alebo druh rias malého rozmeru, charakteristický vzhľad a farbu, ktorá sa mení v závislosti od jej stavu: napríklad keď je varené, jeho vzhľad je zelený, zatiaľ čo keď suší, jeho farba sa stáva čierna.
Je to v skutočnosti japonský termín, s ktorým je známa zaujímavá skupina jedlých morských rias, patriacich k druhom červených riasPorphyra.
Z tohto dôvodu je tiež obyčajné nájsť rôzne jedlá a recepty, ktoré nesú toto meno. V tomto zmysle sú napríklad lahodné a tradičné populárne sushi(príprava ryže s ryžovým ocotom, cukor a soľ spolu s morskými riasami, zeleninou, rybami a mäkkýšmi). Alebo onigiri, nádherná ryžová guľa plná alebo zmiešaná.
Výhody nori morských rias
Bohatstvo v jóde, užitočné proti hypotyreóze
Rovnako ako u väčšiny morských rias (ako je tomu v prípade kožejských rias), pretože je veľmi bohatá na jód, je užitočná pri prevencii bolesti chrbtice, ktorá pozostáva zo zvýšenia veľkosti štítnej žľazy, čo spôsobuje zvýšenie veľkosti obidvoch predných častí a spodnej časti krku, čím sa stáva veľmi viditeľnou poruchou.
To je tiež užitočné v prevencia hypotyreoidizmu, ochorenie štítnej žľazy charakterizované presne znížením funkčnej aktivity tejto žľazy.
Preto sa jej použitie neodporúča u ľudí s hypertyreózou.
Pomoc v prípade vysokého cholesterolu
V prípade vysokých hladín tukov v krvi (cholesterolu a triglyceridov), morské riasy nori pomáhajú znižovať ho vďaka tomu, že je schopný odstrániť tuky z krvi. Prečo? Musíme túto kvalitu nájsť vo svojom vysoký obsah vlákien, ktorý nesie cholesterol cez stoličku.
Bohatá v bielkovinách
Ako u iných jedlých morských rias, ktorá sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín, V skutočnosti sa z výživového hľadiska odhaduje, že viac ako štvrtina jeho obsahu je bielkoviny.
Vysoký obsah minerálov a vitamínov
Rovnako ako u väčšiny morských rias, ktoré sa môžu spotrebovať, v prípade nori rias vyniká hlavne pre svoju vysokú mineralizačnú silu, zdôrazňujúc najmä obsah minerálov.
V tomto zmysle vyniká prítomnosť minerálov, ako je draslík, horčík, jód a železo.
Vyznačuje sa aj vysokým obsahom vitamínov, najmä vitamínmi B, ktoré napomáhajú správnemu fungovaniu nervového systému. Zdôrazňuje tiež vysoký obsah provitamínu A.
No nie je pochýb o tom, že ak existuje vitamín, ktorý vyniká rovnako, je to vitamín C, čím sa stáva skutočne vynikajúcim zdrojom, pretože len list nori je schopný prispieť 10% odporúčaného denného množstva tohto vitamínu.
Výživové vlastnosti morských rias
100 gramov suchej časti morských rias poskytujú:
- energie:117 Kcal.
- sacharidy:43,1 g.
- proteíny:29 gr.
- tuk:0,3 g.
- vlákno:34 gr.
- minerály:sodík (3 100 mg), draslík (2030 mg), vápnik (330 mg), fosfor (235 mg), železo (24 mg).
- vitamíny:vitamín A (36 mg), vitamín B12 (0,3 mg), vitamín C (12 mg).
Kontraindikácie morských rias, keď sa ich spotreba neodporúča?
Rovnako ako u väčšiny morských rias, kvôli vysokému obsahu sodíka (pamätajte, že 100 gramov morských rias poskytuje okolo 3100 mg sodíka), To nie je odporúčané jedlo pre ľudí s hypertenziou, pretože jej spotreba má tendenciu ešte viac zvýšiť už vysoké hladiny krvného tlaku.Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.
