Ako vyrobiť palacinky: 3 chutné recepty
Populárne známe s názvom pancaque, palacinka alebo jednoducho placky, pozostávajú z lahodnej hladký chlieb so sladkou chuťou a guľatým tvarom, ktorý sa zvyčajne vyrába s vajíčkami, múkou, maslom, mliekom, cukrom, kvasinkami a soľou a je veľmi bežné pridať druh, extrakt (napríklad škoricový alebo vanilkový extrakt) alebo esenciu.
Pochádzajú zo Sibíru a ich veľká všestrannosť ho robí ideálnym jedlom kedykoľvek počas dňa, aj keď najčastejšie je konzumovať ich v dezertoch, keď sú sladké, alebo v jedlách, obedoch a občerstvení, ak sú slané.
Aké sú vaše rozdiely s krepom? Veľmi jednoduchý: hlavným rozdielom je, že palacinka má menší priemer (je to 10 centimetrov namiesto 16 centimetrov, ktoré zvyčajne predstavuje palačinka), vyrába sa kvasinkami a varí sa na strednom ohni.
Ako vyrobiť palacinky?
1. Základný recept na palačinky
Nevyhnutné zložky
- 225 gr. z obyčajnej múky
- 4 čajové lyžičky prášku na pečenie
- 200 ml. mlieka
- 1 veľké vajce
- 40 gr. cukru
- Maslo (na vyprážanie palaciniek v panve) + 30 gr. masla
Kroky na výrobu palaciniek
Najskôr topíme maslo v hrnci a necháme ho vychladnúť. Zatiaľ čo maslo je na horúčave, ľahko poraziť vajcia v malej miske. V ďalšej miske rozotrite múku spolu s kvasinkami. Do tejto misy pridajte cukor a premiešajte dobre s múkou, až kým nie je všetko veľmi dobre rozložené. V džbáni porazte mlieko a vajce a dobre premiešajte.
Pomocou lyžice urobte dieru v strede ingrediencií, kde sú múka, kvasnice a cukor. Nalejte trochu vaječnej zmesi do stredu otvoru a porazte. Vykonajte to isté opäť so zvyškom kvapalnej zmesi, aby sa konečne opäť vrátil do rytmu, kým sa všetky zložky nezlúčia. Na dokončenie pridáme roztavené maslo a dobre rozbijeme, kým zmes nie je homogénna.
Teraz dajte panvicu na palacinky na teplo na stredné teplo a keď je trochu horúce roztopiť v nej málo masla. Je čas naliať lyžicu kvapalnej hmoty a dať jej zaoblený tvar (len kvapku tekutiny v strede cesta, takže je rozptýlená sama, keď padá). Pokračujte v pridávaní polievkových lyžíc cesta, vždy medzi nimi nechajte priestor, pretože majú tendenciu trochu rastúť. Len keď sa začnú objavovať bubliny, ktoré prasknú a nechajú sa otvory v hornej časti, je čas ich obrátiť, opatrne pomocou špachtle.
Pokračujte varením ďalších 1 až 2 minúty, kým na druhej strane nie je zlatá hnedá. Odstráňte palacinky a opakujte proces, kým nedokončíte cesto.
2. Recept na palacinky s čučoriedkami
Tiež populárne známy pod menom Americké palacinky, stávajú sa tradičným receptom, ktorý bol pôvodne vyrobený sám, je veľmi bežné, aby im slúžili v hromadě s kúskom masla na vrchole a rozbité medom. Pri tejto príležitosti sme uprednostnili pridanie čučoriedok. Mňam !.
Nevyhnutné zložky
- 200 gr. z múky
- 2 čajové lyžičky kvasníc
- 2 veľké vajcia
- 30 gr. masla + na smaženie
- 45 gr. cukru
- 1 pohár mlieka (250 ml)
- 150 gr. čerstvých čučoriedok
- 1 splash vanilkovej esencie
Kroky na výrobu palacinky s čučoriedkami
Roztavte 30 gramov masla v hrnci a po roztavení ho nechajte vychladnúť. Medzitým, v malej miske alebo pohári, porazte vajcia ľahko. Nechajte odpočinok. V ďalšej väčšej miske preliať múku spolu s kvasinkami. Do tejto zmesi pridajte cukor a znova premiešajte.
V džbánke alebo miske dajte mlieko, vajcia a dúšok vanilkovej esencie a všetko dobre vymažte.
S lyžičkou urobte dieru v miske múky a nalejte zmes vajec a mlieka za miešania, pridáte trochu po kúsku a opatrne. Nakoniec pridajte maslo.
Teraz dajte panvicu na palacinky na teplo na stredné teplo a keď je trochu horúce roztopiť v nej málo masla. Je čas naliať lyžicu kvapalnej hmoty a dať jej zaoblený tvar (len kvapku tekutiny v strede cesta, takže je rozptýlená sama, keď padá). Pokračujte v pridávaní polievkových lyžíc cesta, vždy medzi nimi nechajte priestor, pretože majú tendenciu trochu rastúť.
Len keď začnú variť pod nádejou čučoriedky nad každou palacou. Teraz, keď sa začnú objavovať bubliny, ktoré prasknú, je čas ich otočiť opatrne pomocou špachtle.
Pokračujte vo varení po dobu 1 až 2 minúty, kým sa na oboch stranách neukáže žltkastá farba. Odstráňte z panvice opatrne a opätovne zopakujte proces.
3. Recept na mrkvové palacinky
Tentokrát sa naučíme, ako to urobiť múky palacinky pripravené s múkou a celozrnnou a mrkvou. Iná a chutná možnosť.
Nevyhnutné zložky
- 75 gr. z múky
- 75 gr.celkovej múky
- 1 lyžička kvasníc
- 2 lyžice cukrom
- 1 pohár mlieka
- 1 veľké vajce
- 2 polievkové lyžice masla + maslo na vyprážanie
- 200 gr. z mrkvy
Kroky na výrobu mrkvových palaciniek
V hrnci roztopte maslo a nechajte vychladnúť. V tej istej miske triediť dva druhy múky, kvasnice, sypaný cukor a pridať štipku soli. Pridajte mlieko, roztopené maslo a vajce a dobre rozmáčajte, až kým nedosiahnete dobre zmiešanú, homogénnu pastu.
Umyte a olúpejte mrkvu a zahrajte ich. Pridajte ich do predchádzajúcej zmesi, trochu premiešajte a nechajte cesto odpočinúť 5 až 8 minút.
Vložte panvicu na strednú teplotu a pridajte maslo. Keď sa začne roztaviť, odložte lyžice cestovín a počkajte, kým začnú bublať. Opatrne ich otočte a nechajte ich na druhej strane hned. Robte to isté, až skončíte cesto.
Obrázky | Hedvigs / Janine / Mallory Dash TémyPalacinky recepty
