Ako urobiť zelený čajový koláč Matcha (Matcha Kasutera)
Dnes a už mnoho storočí sa môžeme tešiť z rôznych druhov zelený čaj, ktoré nielenže poskytujú rôzne výživové a liečivé vlastnosti a výhody; ponúkajú nám tiež možnosť vychutnať si celú sadu organoleptických vlastností, pokiaľ ide o chuť, vôňu a dokonca aj farbu alebo tonality.
Ako iste viete, Japonsko vyniká práve preto, že má veľkú čajovú tradíciu, kde je dokonca rituál, aby sme ju každý deň vzali a kde v skutočnosti môžeme nájsť širokú paletu odrôd.
Čo sa týka rôznych druhov japonského zeleného čaju, môžeme nájsťbežný čaj populárne známy ako čaj Bancha,jade rosa (Gyokuro čaj),čaj so zrnom opečenej ryže(Čaj Genmaicha),pokrytý čaj(Čaj Kabusecha),stopuje čaj (Čaj Kukicha),opečený čaj(Sencha čaj) aopečený čaj(známy ako čaj Hojicha).
Ale tentokrát chceme povedať o lahodnej odrode a charakteristickom z hľadiska chuti a štruktúry. A je ten, kto nepozná nádherné črty Matcha čaj? Tiež známy ako Matcha zelený čaj, je čaj par excellence, ktorý sa bežne používa v japonskom čajovom obrade, a vyniká tým, že je veľmi mletý čaj s veľmi charakteristickým zeleným sfarbením.
V skutočnosti sú tieto vlastnosti z hľadiska textúry a vzhľadu, ktoré z neho robia zelený čaj, ktorý sa nepoužíva len pri výrobe samotného nápoja. Je tiež široko používaný v kuchyni, kde je bežné, že ho zaradiť ako hlavnú zložku pri príprave japonských klasických dezertov, ako aj v lahodných sušienkach a tiež v osviežujúcich zmrzlinách.
V Japonsku je veľmi populárne robiť lahodné Zápalový koláč Matcha zeleného čaju, kde je tradične známy akoMatcha kasutera.
Ide o koláč z práškového zeleného čaju, do ktorého sa pridávajú tradičné zložky koláča: vajcia, cukor, múka, mlieko a kukuričný škrob. Po varení má veľmi zvedavý vzhľad, pretože vrchol nadobúda zlatý odtieň pri pečení špongie, ale vo vnútri to rozpoznáme, že rozoznáme výrazný zelený tón, ktorý je charakteristický pre túto rozmanitosť japonského čaju.
Recept na prípravu lahodného čajového koláča Matcha
Zložky, ktoré navrhujeme pri tejto príležitosti, sú na prípravu koláče pre až 8 ľudí.
Nevyhnutné zložky:
Pre koláč potrebujeme 30 gr. zo zeleného čaju Matcha prášok, 5 celých vajec, 4 žĺtky, 180 g. cukru, 50 g. z múky, 13 gr. kukuričného škrobu a 30 ml. mlieka.
Na prípravu pelušky potrebujeme 5 vaječných bielkov a 70 gr. cukru.
Kroky, aby sa čajový koláč Matcha:
Ako uvidíte nižšie, pravdou je, že príprava tohto nádherného koláča je veľmi jednoduchá a jednoduchá. Trvá len trochu trpezlivosti a vytrvalosti, najmä pri príprave medveďa.
Poďme na to. Najprv porazte 5 vajec vo veľkej miske. Pridajte štyri vaječné žĺtky a potom cukor a znova ho zopakujte.
V ďalšej miske zhromaždite 5 vaječných bielkov spolu so 70 gramami cukru, až kým nebudete stužený, až kým nevytvoríte medovinu.
Akonáhle je hotová, meringue zmieša múku s kukuričným škrobom a čajom Matcha a sita všetko dohromady.
Opatrne vložte do novej misy zmes vajec, cukru a vaječných žĺtkov, s hruškou a kombináciou múky, kukuričného škrobu a práškového zeleného čaju. Pridajte mlieko.
Zmazajte obdĺžnikovú formu pomocou malého masla (ak nechcete pridať maslo, môžete použiť nelepivý papier na pečenie). Nalejte zmes do formy.
Pečte pri teplote 200 ° C po dobu 35-40 minút (alebo kým nezistíte, že koláč bol pražený v hornej časti). Ak sa chcete uistiť, že je pripravený, nezabudnite, že môžete použiť drevenú palicu alebo nôž, ak kliknete na špongiový koláč a vyjde čisté, bude dokončené.
Ako si vyrobiť čajový koláč Matcha s maslom
Môžete si tiež vybrať, aby sa čajový koláč matcha po niekoľkých jednoduchších krokoch, nahradenie mäso merengue pri tejto príležitosti. Výsledok je rovnako chutný.
Zloženie, ktoré potrebujete:
Pre túto verziu potrebujeme 2 polievkové lyžice čaju Matcha, 65 gr. maslo, 65 gr. z múčneho cukru, 1 vajce, 65 g. z múky a polovice čajovej lyžičky práškového levadory.
Kroky na prípravu tejto verzie:
Najskôr nechajte maslo pri izbovej teplote, kým nie je mäkké. Potom rúru predhrejte na 180 ° C.
S pomocou elektrického mixéra porazí maslo s múčnym cukrom. Pridajte vajcia a pokračujte v biť, až kým sa nevytvorí dokonale integrovaná zmes.Môžete to urobiť ručne, ale pomocou mixéra pomôžete zložky lepšie integrovať.
Miešajte múku s kvasinkami a napnite ju. Pridajte čaj Matcha a pridajte túto zmes do misky s vajíčkami a cukrom cukrom. Dobre premiešajte s mixérom tak, aby bolo všetko dobre integrované.
Zmäknite formu s malým množstvom masla a nalejte zmes. Varíme v rúre 20-25 minút, až kým nie je dobre opekaný a vnútra je hotovo. Pripravte sa !. témySponge cake recepty
