Lahodné recepty s gomasio alebo gomashio

Hoci existujú veľmi bežné a známe koreniny, ktoré bežne používame každý deň v našej kuchyni (ako to môže byť prípad rozmarínu, kardamónu, kurkumu, kari alebo čierneho korenia), pravdou je, že môžeme spomenúť aj iné menej populárne, ale rovnako chutné.

Jedným z nich je gomasio, veľmi tradičný sprievod v niektorých ázijských krajinách a ktorý skutočne pochádza priamo z japonskej kuchyne, kde sa tradične vyrába s Suribachi, klasická japonská malta.

Je známy aj pod názvom gomashio, a hoci je základnou zložkou inovatívnych makrobiotických diét pre rôzne výhody, ktoré ponúka, pravdou je, že v Japonsku je to široko používaná korenina.

v podstate gomasio pozostáva zo sezamovej soli, V skutočnosti sa stáva, v zdravšej prírodnej alternatíve ako náhrada alebo alternatíva k bežnej soli, pretože má zvláštnu vlastnosť, že poskytuje chuť jedlá, ale s nízkym obsahom sodíka.

Ako urobiť gomasio rýchlo?

Aj keď sme už pri predchádzajúcej príležitosti vysvetlili, ako ľahko vyrobiť gomasio doma ľahko tradičným spôsobom s suribachi a použitím typickej malty, ako je tá, ktorú môžeme mať v súčasnosti v našej kuchyni, chceme stručne vysvetliť, ako môžete urobiť gomasio predtým, ako urobíte akékoľvek receptu s gomasio, o ktorom vám navrhujeme v celom tomto oznámení.

Na prípravu potrebujete len 8 čajových lyžičiek surového sezamového semena a 1 čajovú lyžičku nerafinovanej morskej soli. Slávnostne opekajte v panvici ľahko, bez pridania oleja. Potom ich pridajte do malty a ľahko ťuknutím otvorte semená, ale bez ich úplného rozdrvenia.

Znova pridajte rozdrvené sezamové semienko do panvice, aby ste ich zahriali na nízke teploty, pridajte morskú soľ, trochu premiešajte a to je všetko! Stačí, keď ju ochladíte, musíte ho uložiť do uzatvorenej sklenenej nádoby.

Recepty s gomasio

Šalát šošovica s gomasio

Šalátekový šalát, ktorý navrhujeme nižšie, je veľmi jednoduchý. Okrem toho má zvláštnosť, že ju môžete konzumovať buď horúcim alebo studeným, ako sa vám to páči. Berte na vedomie A ak chcete, môžete pridať niekoľko listov bazalky alebo rukoly na vrchole.

zloženie:

400 g varenej šošovice
2 mrkva
1 paradajka
1 cibuľa
1 citrón
Jablkový muštový ocot
Dijon horčica
Extra panenský olivový olej
Mleté čierne korenie
gomasio

Príprava šošovkového šalátu s gomasom:

Vypusťte varenú šošovku a dobre ju osušte. Rezervujte si ich. Potom umyte mrkvu a odlupujte. Dajte vodu s trochou soli do hrnca a variť, až kým sa nedá. Potom ich pretlačte a rezervujte. Keď sú chladné, rozrežte ich na malé štvorce.

Paradajky dôkladne umyte a nakrájajte na malé kocky. Oloupeme a nakrájame cibuľu na malé kúsky.

Zmiešajte všetky zložky vo veľkej miske spolu so šošovicou. Stlačte citrón, aby ste získali šťavu a pridajte ju taktiež trochu miešajte.

Teraz pripravíme vinaigretu s horčicou Dijon, ktorá nám slúži na ochutnanie šalátu. Do misy pridajte olivový olej, ocot, horčica a čierne korenie. Beat pomocou prútov, až kým emulzia nekvapká.

Ak chcete dokončiť, vodu šalát s týmto lahodným obväzom a pridať gomasio na vrchole. Pripravte sa !. Teraz si ju môžete vychutnať

Rýžový šalát a gomasio

Ak sa vám páčil šošovkový šalát, ktorý sme navrhli v predchádzajúcich riadkoch, je tiež možné, že sa vám páči ryžový šalát, o ktorom budeme hovoriť teraz. Opovažujete sa ho pripraviť?

zloženie:

300 g ryže basmati + pol litra vody + 2 lyžice olivového oleja
1 plátok údeného lososa
pažítka
2 paradajky
1 plechovka pečenej papriky
kapary
Provencálne koreniny (zmes aromatických korení)
Sójová omáčka
Extra panenský olivový olej
gomasio

Príprava ryžového šalátu a gomásu:

Najskôr začneme variť ryžu. Za týmto účelom dajte ryžu Basmati do jemného sieťového sita a umiestnite ho pod prúdu studenej vody a dobre premývajte aspoň minútu. Potom vypustite ryžu dobre, aby ste uvoľnili všetku vodu.

Položte 2 lyžice olivového oleja do hrnca alebo hrnca a zohrejte na stredné teplo. Keď je olej horúci, pridajte ryžu, dobre premiešajte a nechajte na ohni 40 sekúnd stále miešať. Potom pridajte pol litra vody, zvyšte teplo na maximum a keď sa začne variť, pridajte pol polievkovú lyžicu gomasia. Zakryte panvicu, znížte teplotu na minimum a nechajte ryžu 15 minút pečiť s pokrytou kastrinou. Potom budeme mať pripravenú ryžu.

Teraz pokračujeme s prípravou šalátu. Rezané papriky, pražené papriky, paradajky a údený losos nakrájajte na malé kúsky.Zmiešajte v miske a ochutnajte s malou sójovou omáčkou a trochou olivového oleja.

Zmiešajte do veľkej misky s varenou ryžou basmati a nakoniec pridajte gomasio na vrch. Hotovo! Ak chcete vychutnať témyVegan vegan recepty