Gofio nugát: 2 kanárske vianočné recepty
Ak existuje veľmi charakteristické jedlo na Kanárskych ostrovoch, ktoré okrem chutných sa stáva veľmi výživnou možnosťou gofio bezpochyby vyniká tým, že je jedným z najdôležitejších. Je to hlavné jedlo pôvodných obyvateľov, ktoré pred mnohými rokmi obývali tieto krásne ostrovy a tvorili tak autentické predhizpánske jedlá, konkrétne berberského pôvodu.
Ako asi viete, v podstate sa skladá z nádhernej potraviny vyrobené z praženej múky, zvyčajne tvorená prosa alebo pšenica, vystupujúc za to, že je niečo ako a zmes pražených a mletých obilných zŕn všeobecne na kameň. 
Hoci sa tradične konzumuje mliekom alebo sa pridáva ako ďalšia zložka v dusivých, vývarových a pyré, môže sa tiež stať ideálnou voľbou pre dezerty s Gofio, Dobrým príkladom je tradičný gofio pena, mimoriadne obľúbený na Kanárskych ostrovoch.
Pri tejto príležitosti navrhujeme dva ideálne recepty na Vianoce, úplne odlišné, ale ktoré poteší mnohých našich čitateľov Kanárske ostrovy a prečo nie, aj tí, ktorí nás čítajú z iných častí sveta, ale vychutnávajú si chuť a vôňu tohto konkrétneho a vynikajúce prírodné jedlo: nádherné gofio nugát, Odvažujete sa s nimi pripraviť tieto Vianoce?
2 recepty kanárskeho gofio nugátu
Budete potrebovať pripraviť každý nugát asi 1 hodinu a dokončiť ho celkovo asi 6 hodín.
Gofio nugát
zloženie:
- 100 g gofie de millo
- 75 gr medu
- 125 gr zemiacich mandlí
- 50 g cukru
Ako urobiť Gofio nugát:
- Najskôr prejdime trošku do tofu. Aby sme to urobili, musíme na oheň položiť na panvici nelepivú panvicu a pri miešaní trochu tofio. Keď je úplne pražený, vyberte ho z tepla a nechajte ho trochu vychladnúť.
- Medzitým vložte cukor do panvice na oheň a nechajte ho karamelizovať.
- Keď cukor nadobudne karamelovú štruktúru, pridáme mleté mandle a miešame niekoľko minút.
- Dajte do pekáča formu, ktorú ste si vybrali na výrobu tohto nugátu (pamätajte, že môžete použiť obdĺžnikovú silikónovú formu alebo polovicu jednoduchej mliečnej tehly).
- Nalejte mandľovú a karamelovú zmes na papier na pečenie a trochu nechajte vychladnúť.
- Keď je zima úplne pridajte gofio a med a skončíte hneď všetko, aby bolo dobre integrované.
- Vložte cesto do novej formy, ktorá je lemovaná papierom na pečenie, vyrovnajte celý povrch, kryt viac papiera na pečenie a uložte ju do chladničky tak, aby získal tvar, ktorý chcete niekoľko hodín.
- Pripravte sa !. Ak to chcete v čase podania, môžete pridať Gofio hore.
Nugát s gofio, medom, mandľami a čokoládou
zloženie:
- 125 gr nasekaných mandlí (nie mletých)
- 100 g praženého praženého muštu
- 100 gr medu
- 75 g cukru
- 100 gramov čokoládového pokrytia
Ako vyrobiť nugát gofio, medu a mandlí:
- Vložte cukor do hrnca a ohrievajte ho do ohňa, kým nedosiahne karamelovú štruktúru. Práve v tomto okamihu rozdrvte nakrájané mandle a dobre premiešajte pomocou drevenej lyžice.
- Na dosku položte zeleninový alebo rúrový papier a nechajte cesto trochu vychladnúť.
- Dajte túto zmes karamelu a mandlí do veľkej misy a pridajte točené proso gofio a med. Hneďte sa rukou, kým sa nevytvorí peleta.
- Line s papierom na pečenie obdĺžniková silikónová forma alebo mliečna tehla, nakrájané na polovicu, a naložiť gofio nugátové cesto, porovnávať to dobre a nechať povrch hladký.
- Zakryte viac papiera, poklop a nechajte niekoľko hodín v chladničke.
- Keď sa nugát ochladí a má požadovaný tvar, je čas taviť čokoládu. Aby ste to urobili, vložte čokoládovú krytinu do hrnca a zahrievajte na nízkom horúčave a vždy ho premiešajte pomocou drevenej lyžice, aby ste nelepili panvicu.
- Keď je čokoláda pripravená, odstráňte nugát z chladničky, opatrne ju rozložte a pridajte roztopenú čokoládu na vrch.
- Hotovo! Podávajte to na peknej červenej doske a užite ju.
