Gofio nugát: 2 kanárske vianočné recepty

Ak existuje veľmi charakteristické jedlo na Kanárskych ostrovoch, ktoré okrem chutných sa stáva veľmi výživnou možnosťou gofio bezpochyby vyniká tým, že je jedným z najdôležitejších. Je to hlavné jedlo pôvodných obyvateľov, ktoré pred mnohými rokmi obývali tieto krásne ostrovy a tvorili tak autentické predhizpánske jedlá, konkrétne berberského pôvodu.

Ako asi viete, v podstate sa skladá z nádhernej potraviny vyrobené z praženej múky, zvyčajne tvorená prosa alebo pšenica, vystupujúc za to, že je niečo ako a zmes pražených a mletých obilných zŕn všeobecne na kameň.

Hoci sa tradične konzumuje mliekom alebo sa pridáva ako ďalšia zložka v dusivých, vývarových a pyré, môže sa tiež stať ideálnou voľbou pre dezerty s Gofio, Dobrým príkladom je tradičný gofio pena, mimoriadne obľúbený na Kanárskych ostrovoch.

Pri tejto príležitosti navrhujeme dva ideálne recepty na Vianoce, úplne odlišné, ale ktoré poteší mnohých našich čitateľov Kanárske ostrovy a prečo nie, aj tí, ktorí nás čítajú z iných častí sveta, ale vychutnávajú si chuť a vôňu tohto konkrétneho a vynikajúce prírodné jedlo: nádherné gofio nugát, Odvažujete sa s nimi pripraviť tieto Vianoce?

2 recepty kanárskeho gofio nugátu

Budete potrebovať pripraviť každý nugát asi 1 hodinu a dokončiť ho celkovo asi 6 hodín.

Gofio nugát

zloženie:

  • 100 g gofie de millo
  • 75 gr medu
  • 125 gr zemiacich mandlí
  • 50 g cukru

Ako urobiť Gofio nugát:

  1. Najskôr prejdime trošku do tofu. Aby sme to urobili, musíme na oheň položiť na panvici nelepivú panvicu a pri miešaní trochu tofio. Keď je úplne pražený, vyberte ho z tepla a nechajte ho trochu vychladnúť.
  2. Medzitým vložte cukor do panvice na oheň a nechajte ho karamelizovať.
  3. Keď cukor nadobudne karamelovú štruktúru, pridáme mleté ​​mandle a miešame niekoľko minút.
  4. Dajte do pekáča formu, ktorú ste si vybrali na výrobu tohto nugátu (pamätajte, že môžete použiť obdĺžnikovú silikónovú formu alebo polovicu jednoduchej mliečnej tehly).
  5. Nalejte mandľovú a karamelovú zmes na papier na pečenie a trochu nechajte vychladnúť.
  6. Keď je zima úplne pridajte gofio a med a skončíte hneď všetko, aby bolo dobre integrované.
  7. Vložte cesto do novej formy, ktorá je lemovaná papierom na pečenie, vyrovnajte celý povrch, kryt viac papiera na pečenie a uložte ju do chladničky tak, aby získal tvar, ktorý chcete niekoľko hodín.
  8. Pripravte sa !. Ak to chcete v čase podania, môžete pridať Gofio hore.

Nugát s gofio, medom, mandľami a čokoládou

zloženie:

  • 125 gr nasekaných mandlí (nie mletých)
  • 100 g praženého praženého muštu
  • 100 gr medu
  • 75 g cukru
  • 100 gramov čokoládového pokrytia

Ako vyrobiť nugát gofio, medu a mandlí:

  1. Vložte cukor do hrnca a ohrievajte ho do ohňa, kým nedosiahne karamelovú štruktúru. Práve v tomto okamihu rozdrvte nakrájané mandle a dobre premiešajte pomocou drevenej lyžice.
  2. Na dosku položte zeleninový alebo rúrový papier a nechajte cesto trochu vychladnúť.
  3. Dajte túto zmes karamelu a mandlí do veľkej misy a pridajte točené proso gofio a med. Hneďte sa rukou, kým sa nevytvorí peleta.
  4. Line s papierom na pečenie obdĺžniková silikónová forma alebo mliečna tehla, nakrájané na polovicu, a naložiť gofio nugátové cesto, porovnávať to dobre a nechať povrch hladký.
  5. Zakryte viac papiera, poklop a nechajte niekoľko hodín v chladničke.
  6. Keď sa nugát ochladí a má požadovaný tvar, je čas taviť čokoládu. Aby ste to urobili, vložte čokoládovú krytinu do hrnca a zahrievajte na nízkom horúčave a vždy ho premiešajte pomocou drevenej lyžice, aby ste nelepili panvicu.
  7. Keď je čokoláda pripravená, odstráňte nugát z chladničky, opatrne ju rozložte a pridajte roztopenú čokoládu na vrch.
  8. Hotovo! Podávajte to na peknej červenej doske a užite ju.
témyVianočné kanárske recepty Vianočné recepty

Gran Canaria - město Teror (Október 2019)