Algarroba: vlastnosti, nutričné ​​výhody a recept

Ak sledujete zdravú výživu, či už vegetariánsku alebo nie, je celkom možné, že v určitom okamihu ste našli recept, ktorý má toto jedlo ako hlavnú zložku: rohovník, V podstate by sme mohli povedať, že je to plody rohovníka, aromatického stromu, ktorý môže dosiahnuť výšku až 10 metrov a je vedecky známy pod názvom Ceratonia siliqua, pôvodne z oblasti Stredozemného mora a patriace do rodiny Fabáceas.

Jedná sa konkrétne o tmavohnedú alebo bielu omáčku, ktorá sa nachádza vnútri sladkej chutiacej gumovej buničiny, ktorá obklopuje semená. To áno, v závislosti od typu rohovníka, pred ktorým sa nachádzame ich kulinárske využitie bude rôznorodé. Napríklad, zatiaľ čo biela struska sa používa predovšetkým v kuchyni na získanie múky alebo ako zahusťovadlo a želírujúci prostriedok, čierna podložka je veľmi populárna na použitie ako náhrada čokolády s jasným rozdielom, a to je to v skutočnosti má oveľa menej tuku v porovnaní s kakaom, neobsahuje teobromín a má obrovsky nízky obsah cukru.

A ako sa dostanete vaše struky, aby sa stali vynikajúcou alternatívou k čokoláde? Veľmi jednoduché: keď sú struky zrelé, získajú charakteristickú tmavohnedú farbu. Potom sa jeho plody sušia, pražia a rozomelia, čo im dáva tak charakteristický a podobný vzhľad ako kakao, keď sa podáva v práškovej forme. Navyše, v závislosti od stupňa opracovania môžu byť získané rôzne tonality a príchute rovnakým spôsobom, ako môžeme vychutnať rôzne kokosy v závislosti od ich čistoty.

Pokiaľ ide o jej biely plášť, múka zo svätojánskeho chleba, ako je stručne uvedené v predchádzajúcich riadkoch, sa používa v potravinárskom priemysle pre jeho kvalitu ako zahusťovadlo alebo želatinačné činidlo. V prípade nákupu potravinárskeho výrobku, ktorý má túto múku ako prísadu, identifikujeme ju pod kľúčom E410. Hnedá múka je pozoruhodná, pretože je sladká, sotva tučná a veľmi výživná.

Skvelé výhody rohovníka

Neuveriteľný obsah a výživový príspevok

Hrozno je veľmi bohaté na základné živiny, medzi ktorými môžeme spomenúť aj vitamíny a minerály. Okrem toho vyniká tým, že má veľmi nízky obsah tuku a poskytuje zaujímavý efekt sýtosti, ktorý je veľmi užitočný pri diétach s chudnutím. Medzi jej obsahom výživy môžeme spomenúť prítomnosť:

  • vitamíny: vitamín D a vitamíny skupiny B, medzi ktorými vystupujú B1, B2 a B3.
  • Minerály a oligoelementy: ako je to v prípade fosforu, horčíka, draslíka, železa, kremíka a vápnika.

Obsahuje tiež ďalšie základné živiny, ako je napríklad provitamín A a beta-karotén a dobré množstvo vlákniny. Okrem toho, aj keď nemá tuky áno, je to mimoriadne energetické, pretože 50% jeho zloženia je cukor a 10% bielkovín.

Užitočné pre črevný tranzit

Karotka vyniká vysokým obsahom vlákniny, čo znamená, že jeho pravidelná konzumácia je mimoriadne prospešná pre náš črevný tranzit, pretože ho zlepšuje a reguluje.

Preto je veľmi užitočné pre tých, ktorí trpia zápchou, či už príležitostnou alebo chronickou. Okrem toho je veľmi užitočná pre črevnú sliznicu tým, že zvyšuje laktobacilovú flóru a pôsobí ako mierne preháňadlo. Na druhej strane jej obsah mucilage je prírodným prostriedkom proti hnačke a zápalu slizníc.

Veľmi bohaté na prírodné antioxidanty

Prírodné antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré pomáhajú predchádzať predčasnému starnutiu našich buniek a chránia ich pred negatívnym pôsobením voľných radikálov.

Hrozno prináša zaujímavé množstvo tanínov, mimoriadne silný prírodný antioxidant.

Užitočné pri diétach na zníženie telesnej hmotnosti

Ak dodržiavate strave na zníženie telesnej hmotnosti s cieľom znížiť hmotnosť a máte vášnivý pocit z čokolády, niet pochýb o tom, že v karobone nájdete spojenca. Prečo? Nielen preto, že má o 40% menej tuku v porovnaní s čokoládou, ale aj prináša zaujímavý sýtiaci efekt, čo vám pomôže mať menej chuti do jedla.

Okrem toho poskytuje väčšie množstvo vápnika v porovnaní s mliečnou čokoládou.

Ideálne pre deti

Ak vaše deti majú tendenciu byť veľmi sladké a vášnivé čokolády, je celkom možné, že ste v určitom okamihu premýšľali o tom, čo robiť, aby nekonzumovali toľko cukríkov. V tomto zmysle môže byť karobor veľmi nápomocný, najmä nahradiť nápoj rozpustného kakaa (tak nezdravý a plný cukrov).

Ako si vyrobiť karob

Príprava karobového nápoja, či už ako náhrada za čokoládu, alebo jednoducho preto, že sa nám páči, alebo chceme vyskúšať, je veľmi jednoduchá. V skutočnosti, 3 čajové lyžičky rohovníka zmiešané s 2 čajové lyžičky vody sa rovná takmer 30 gramov čokolády.Tu uvádzame, aké zložky potrebujete a kroky, ktoré je potrebné dodržiavať.

zloženie:

  • 3 čajové lyžičky ružového prášku
  • Mliečny alebo zeleninový nápoj (mandle, ryža alebo ovos)

príprava:

Musíte len zahriať malé mlieko alebo váš obľúbený zeleninový nápoj, akonáhle sa pridá horúci prášok. Pokiaľ si prajete, môžete pridať trochu viac rohovníka tak, aby farba nápoja bola trochu tmavšia. Dokončite osladenie, ak chcete panela alebo med, Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.

Mamma mia, Algarrobo! (Smieť 2024)