Čo je to chinín a na čo sa používa?
Ak zvyčajne pijete tonická voda Je celkom možné, že pri nejakej príležitosti pri čítaní štítku ste si všimli varovanie, ktoré hovorí: "Obsahuje chinín", alebo v zásade "Obsahuje zdroj chinínu".
Dôvod, prečo sa táto zlúčenina používa v tomto druhu nápojov, je jej schopnosť zvýšiť jeho chuť, premeniť ho na nápoj s charakteristickou horkou chuťou, ktorú ich charakterizuje toľko. Preto je v niektorých krajinách tento typ nápojov známy tiež názvom quinada alebo aguaquina voda.
Tiež známy pod menom peruánska kôra, pozostáva z a alkaloidy prírodného pôvodu, bieleho a kryštalického vzhľadu, ktorý je produkovaný niektorými druhmi patriacimi k rodu chinínovníka, V zásade ide o stereoizomér chinidínu.
História chinínu
Po mnoho rokov sa získal chinín z kôry stromu cinchona, ktorý je pôvodom z Peru, ktorý sa nachádza hlavne v dažďovom pralese Amazónie. Táto kôra bola veľmi používaná predkolumbovskými kultúrami Peru, Ekvádoru a Kolumbie pre svoje liečebné a liečivé účinky. V skutočnosti, po objavení Nového sveta, jeho vlastnosti boli uznané v Európe v roku 1631, kedy jezuitský Alonso Messia Venegas priviedol kôru cinchona do Ríma.
V druhej polovici 18. storočia sa uskutočnili rôzne botanické štúdie niekoľkých druhov cinchona. Medzi týmito odrodami nájdeme peruánska kôra, na ktoré sa venovala takmer zvláštna pozornosť zvláštnej legende, ktorá tvrdila, že vyliečil manželku viceroy Peru, grófky Chinchónovej.
Od tohto okamihu bolo použitie kôry uložené ako prírodný prostriedok pre širokú škálu podmienok, pričom zdôrazňuje predovšetkým jeho použitie ako protihorúčkový prostriedok, Z tohto dôvodu sa začalo predávať za cenu zlata a stále viac sa požadovalo.
Čo je to chinín?
Chinín sa stáva jednou z hlavných zložiek tonicu, obľúbený sýtený nápoj, v ktorom sa chinín používa ako aróma, vďaka čomu poskytuje charakteristickú horkú chuť. Avšak vzhľadom na to, že vysoké dávky môžu spôsobovať vedľajšie účinky, americká FDA obmedzila svoju koncentráciu na maximálne 83 ppm (približne štyri tisícky z toho, ktoré sa používajú na rôzne lekárske ošetrenia).
Práve kvôli svojmu prínosu ku chinínu poskytuje tonická voda niektoré vlastnosti, ako je: je to zažívací tuk vyvolávajúci sekréciu a odráža slinné a žalúdočné žľazy, navyše pôsobí vaskularizáciou žalúdočnej sliznice.
Na druhej strane sa stala tiež Hlavná zlúčenina používaná pri liečení malárie, až kým nebudú nahradené inými syntetickými liekmi oveľa účinnejšími, ako je napríklad primaquine, chloroquine alebo quinacrine. Avšak, Chinín sa stále používa na liečbu rezistentných malárií.
Na druhej strane poskytuje aj ďalšie terapeutické výhody. Je to napríklad uznávaný antipyretikum, analgetikum a antimalarikum.
Obrázky | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.
