Výhody a vlastnosti kefír, unikátne prírodné probiotikum

Nedávno sme vám povedali, že kefír je to jedna z najbohatších jedál probiotiká, ktoré pozostávajú zo živých mikroorganizmov, ktoré pomáhajú zvyšovať, udržiavať a zlepšovať našu črevnú flóru, v ktorej nájdeme základné baktérie, ktoré nám pomáhajú udržiavať dobré zdravie vzhľadom na to, že nerovnováha alebo zmena našej flóry má negatívny vplyv na to isté.

Je to, ako vieme, nádherné prírodný probiotikum, čo poskytuje vynikajúce výhody pre naše zdravie, najmä ak ho pravidelne konzumujeme.

Čo je kefír?

Na otázku, čo je kefír, je to otázka polysacharidovej štruktúry v ktorých existujú rôzne mikroorganizmy, v ktorých uzlíkoch alebo zrnách môžeme nájsť v symbiotickom spojení baktérie ako zdravé Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus a mliečnymi streptokokmi, Rozlišujeme aj droždie, ako Sacharomyces delbruckii a Candida kephir, ktoré sú nakoniec zodpovedné za produkciu fermentácie s alkoholovou kyselinou a kyselinou mliečnou.

Je to biela potravina, alebo mierne žltkastá, s elastickou konzistenciou a želatinovým vzhľadom. Vo všeobecnosti má tendenciu prijať hmotnosť, ktorá je nepravidelná, veľmi charakteristická a vyniká ako Výrobok z fermentovaného mlieka veľmi bohatá probiotiká.

Hoci musíme rozlišovať medzi mliečny kefír a vodný kefír, Jeho pôvod sa musí nachádzať v regióne Kaukazu; v skutočnosti ho moslimovia poznali Zrná proroka Mohameda, považuje to za mannu Alláha, a to bez ohľadu na to, že je charakterizované ako veľmi zdravé jedlo, odporúčané v rozmanitej a vyváženej strave, vďaka bohatstvu v oboch výhodách a vlastnostiach.

Najdôležitejšie výhody kefíru

Regenerátor črevnej flóry a vynikajúce trávenie

Kefír, ako probiotické jedlo, pomáha Regulovať a regenerovať črevnú flóru, takže jeho spotreba je adekvátna, keď existuje nerovnováha flóry alebo keď napríklad nasledujeme nejaké lekárske ošetrenie, ktoré ju mení (napríklad konzumácia antibiotík). Je to veľmi dôležitá kvalita, pretože vďaka kefíru sa náš organizmus podarí transformovať rozloženú črevnú flóru na mliečne bacily s antiseptickými vlastnosťami.

Je to aj trávenie jedla, užitočné v prípade trávenia a ťažkého trávenia, pretože podporuje správne trávenie potravy, ktorú konzumujeme. Na druhej strane niektoré štúdie potvrdili svoju užitočnosť vyhnúť sa zápche, znížiť riziko rakoviny hrubého čreva a bojovať proti Escherichia coli.

V konkrétnom prípade zápchy funguje kefír ako mierne preháňadlo, zatiaľ čo je tiež užitočné pri regulácii intestinálneho tranzitu.

Pomôžte posilniť obranu

Ak potrebujete zvýšiť obranyschopnosť, nie je pochýb o tom, že v kefíri nájdete veľkého spojenca, pretože regeneráciou a obnovou našej črevnej flóry pomáha aj v čase posilniť náš imunitný systém.

Dobré pre zdravý kardiovaskulárny systém

Rôzne vedecké štúdie to dokázali Pravidelná konzumácia kefíru pomáha starať sa o náš kardiovaskulárny systém, a predchádzať alebo liečiť ich rôzne poruchy.

Napríklad sa ukázalo, že konzumácia kefíru pravidelne pomáha znižovať vysoké hladiny cholesterolu a triglyceridov, zatiaľ čo je schopná regulovať krvný tlak.

Ďalšie vlastnosti kefíru

Užitočné pri prírodnej liečbe anémie.
Pomáha pri liečbe alergií na pokožku.
Rozpúšťa kamene žlčníka a obličkových kameňov.
Pomáha regulovať hladinu glukózy v krvi.
Bohaté na antioxidačné vlastnosti.
Pomáha regulovať nervový systém, zlepšuje koncentráciu a pozornosť.
Užitočné v prípade nespavosti, úzkosti, stresu a depresie.

Koľko druhov kefír je?

Ako sme stručne uviedli v predchádzajúcej časti, v zásade a tradične, musíme rozlišovať medzi tromi typmi alebo variantmi kefíru, aj keď v skutočnosti existujú dva najznámejšie (mliečny kefír a vodný kefír). Musíme tiež pomenovať ten, ktorý je známy ako Kombucha, O základných rozdieloch hovoríme s vami:

Mäkký kefír:Je to jedna z klasických a tradičných možností. A ako naznačuje jeho názov, je to množstvo kefír vyrobeného z kontaktu s mliekom. To znamená, že huba, z ktorej sa vyrába kefír, je fermentovaná, keď prichádza do styku s mliekom, čo spôsobí trochu silný nápoj a kyslú chuť a vôňu.
Vodný kefír:Je to ďalší rovnako populárny variant.Vyrába sa z fermentácie huby vo vode, čo vedie k aromatickému nápoju, ktorý pripomína veľa citrusov (ktoré sú zase kyslé) a plynom. Má rovnaké vlastnosti ako mliečny kefír, ale mlieko nie je potrebné na jeho spracovanie, ale iné zložky.
Kombucha : Je to ďalší variant kefíru, ktorý je v niektorých ázijských krajinách veľmi populárny a pozostáva z nápoja fermentovaného mikroorganizmamiMedusomyces gisevi, ktoré tvoria v hornej časti druh želatínovej kolónie. Okrem toho sa zvyčajne vyrába s čajom a je zvyčajne osladený, aby pôsobil proti jeho kyselinovej chuti.

Ako sa tradične pripravoval kefír?

Tradične odlišné kefírové uzliny vznikli v dôsledku zrážania čerstvého mlieka v drevených džbánkach, ktorých proces bol potrebný na zachovanie rôznych prebytkov mlieka vzhľadom na zjavnú neprítomnosť chladničiek.

Po zmiešaní mlieka niekoľko dní v tej istej nádobe sa tieto želatínové granuly vytvorili presne na ich stenách.

Napríklad, obyvateľov Kaukazu začali dostať nápoj, ktorý ochutnal skutočne pekný, a to malo sériu výhody dôležité a dôležité.

Ako vyrobiť a pripraviť kefír?

Hoci v našom špeciálnom článku o ako si vyrobiť kefír doma, už sme vysvetlili zložky, ktoré potrebujete, a kroky nevyhnutné na to, aby sme vyrobili vlastný kefír, podrobným a presným spôsobom, tentoraz sme chceli vyzdvihnúť niektoré z týchto základných bodov.

Na výrobu mliečneho kefíru potrebujete v zásade ¾ litra mlieka, 150 gramov uzlíkov alebo kefír a 1 litrovú sklenenú nádobu. Stačí vložiť mlieko do sklenenej nádoby pri izbovej teplote, pridať kefírové uzliny, zakryť a nechať stáť približne 36 hodín. Vzhľadom na zvýšenie veľkosti uzáverov kefír, možno budete musieť pridať viac mlieka (ak nechcete, aby bol hustý). Potom stlačte kefír a znovu pridajte mlieko. Pripravte sa !. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.