Druhy ryže a hlavné odrody ryže
Čo je to ryža a koľko druhov ryže je tam?
ryža Jedná sa o skutočne základné jedlo pre milióny ľudí po celom svete už od tisícok rokov. Táto úžasná a výživná obilnina je prítomná prakticky v každej kuchyni na svete, zatiaľ čo v krajinách ako Japonsko, Čína alebo Indica vystupuje ako základ potravy svojich občanov.
Z tohto dôvodu je úplne zrejmé, že asi 90% svetovej produkcie ryže sa nachádza v Ázii, na kontinente, kde bola ryža založená ako základ potravy miliárd ľudí. V skutočnosti sa odhaduje, že v Číne bolo domestikovaných pred viac ako 8500 rokmi.
Ryža pozostáva v podstate z osiva získaného z rastlinyOryza sativa (rastlina z Ázie) alebo z rastlinyOryza glaberrima(keď táto obilnina pochádza z Afriky).
Pokiaľ ide o rôzne druhy ryže, vedeli ste, že v skutočnosti, existuje viac ako 40 000 odrôd ryže na celom svete? Samozrejme, rozdelenie rôznych odrôd má rozdielne klasifikácie: poddruh, chemické zloženie, v závislosti od tvaru zrna, podľa farby zrna a podľa priemyselnej úpravy, ktorá bola daná.
Najobľúbenejšie odrody a druhy ryže
Biela ryža
Jedná sa o jednu z najbežnejších rýb, krátke alebo stredné zrno, používa sa v našej kuchyni, napríklad v takých známych jedlách ako paella alebo ryža s mliekom.
Sú to zrná bohatý na škrob Môžu tiež slúžiť na prípravu kroketov, polievok alebo risotov medzi mnohými ďalšími pokrmmi.
Avšak lepkavú ryžu má ešte viac škrobu a to je dôvod, prečo sa jeho zrná používajú na prípravu známeho a známeho sushi, pretože sa viac zaseknú spolu.
Najrozšírenejšou odrodou je ryža a ryža.
Divoká ryža
Hoci sa to môže zdať inak, nie je to ryža sama osebe, ale skôr vodná rastlina zo Severnej Ameriky, ktorá bola pred mnohými rokmi zozbieraná indiánmi a patrí k rodine Zizanija.
Je to čierne a dlhé zrno, a okrem toho, že má väčší počet bielkovín ako ryža, vyžaduje viac času na varenie. Z tohto dôvodu je zvyčajne to nájsť pod menom ovsená múka voda.
Celá ryža
Je to jeden z najzdravších a najzdravších rýb, najmä pre jeho dôležité výhody, cnosti a vlastnosti pre samotné zdravie tých, ktorí ju konzumujú.
Je to preto, že hnedá ryža, dlhého alebo krátkeho zrna, je jedným z najprirodzenejších druhov rýb, pretože sa extrahuje len jeho vonkajšia šupka a zachováva sa dobrá časť zárodku a otrúb.
Ako uvidíme neskôr, je to oveľa výživnejšia ryža, obsahujúca málo tukov, čo je množstvo Vitamín E a vitamínov B a vlákniny, ako aj dôležitého zdroja minerály, bielkovín a sacharidov.
Dlhá ryža
Hlavne existujú rôzne typy, aj keď najznámejšie, ako iste viete, sú basmati, pôvodne z himalájskych oblastí a široko používané v indickej kuchyni.
To tiež zdôrazňuje jazmín z Thajska. Tieto dva druhy sú rýchlo uvarené a majú zvláštnosť, že ich zrná sú voľné.
Je bežné, aby tieto zrná merali 6 mm. od dĺžky k väčšej, a sú ľahko rozlíšiteľné, pretože majú tendenciu byť tenké a predĺžené. Po správnom varení je zvyčajne bežné, aby zostali celé a nerušili sa.
Viac informácií Kultivácia ryže Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.
