Recepty druhých mäsových jedál na Silvestra
Recepty, ktoré uvádzame nižšie, sú recepty na prípravu druhého večera silvestrovskej večere, ideálne na vychutnanie a zdieľanie s ľuďmi, ktorých milujeme najviac, a tiež sa stali perfektnými hostiteľmi. A sú súčasťou receptov na Silvestrovský večierok, o ktorých sme sa už pri nejakej inej príležitosti už s vami rozprávali.
Tentokrát vám ponúkame recepty vyrobené z mäsa, ktoré v týchto termínoch môžeme považovať za tradičné alebo klasické, medzi ktorými si môžete vybrať recepty s jahňacím, teľacím, bravčovým, králičím, kuracím alebo tradičným vianočným morčacím.
A nie je pochýb o tom, že je veľmi dôležité vybrať si menu, na ktoré sa môžu prekvapiť hostia, ktorí prezentujú stôl s krásnou výzdobou, elegantnou a jednoduchou súčasne. Opovažujete sa im pripraviť?
Dušené jahňacie
zloženie:
- Jeden a pol kilo jahňacieho mäsa nasekané.
- 50 ml. extra panenského olivového oleja.
- 3 lyžice jablčného octu.
- Pohár bieleho vína.
- Pohár vody
- Veľká sladká cibuľka.
- Celá hlava cesnaku s kožou.
- Jedna čajová lyžička papriky
- Niekoľko kvetov rozmarínu.
- Štipka mletého čierneho korenia.
- Sal.
príprava:
V kotlíku dávame olej na mäso.
Keď je mäso zlaté, odstránime ho.
V rovnakom kotlíku av tom istom oleji nakrájame nakrájanú cibuľu.
Keď je cibuľa zlato hnedá, pridajte mäso, hlavu celého cesnaku, ocot, víno, papriku, čierne korenie, trochu soli a pohár vody.
Potiahnite kotol a varte s ohňom asi dve hodiny alebo tri, až kým nebude mäso jemné.
Keď je mäso jemné, odoberáme z ohňa a uhasíme požiar.
Vložíme jahňacie jahňacie do misky alebo podnosu, aby sme ju podali.
Jahňacie môže byť sprevádzané zeleninkou alebo varenými zemiakmi a pridať trochu rozmarínu, aby ste získali intenzívnu lahodnú arómu.
Okrúhľové teľacie mäso
zloženie:
- Kolo hovädzieho mäsa.
- 100 gramov slaniny.
- Extra panenský olivový olej
- Pohár bieleho vína.
- Veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 zrelé paradajky
- Niekoľko výhonkov petržlenu.
- Štipka mletého čierneho korenia.
- Sal.
príprava:
Odstránime kožu z teľacieho koláča.
Pečieme mäso na oboch stranách.
Dávame olejový koberec v kotlíku, ktorý sa zahrieva, aby sa okrúhla.
Akonáhle je olej horúci, hned najprv na jednej strane a potom na druhú.
Pridajte mäso, nakrájajte slaninu na kúsky, nakrájajte na cibuľu a trochu cibuľu.
Potom pridáme paradajky vyčistené zo semien a nakrájané, mleté cesnakové strúčiky, sekanú petržlenovú vňať a víno.
Kryt kotla zakryjte a varte minimálne 1 hodinu.
Po čase skontrolujeme, či je mäso jemné.
Odstráňte z tepla a vložte kruh na podnos.
Kolo sme nakrájali na plátky.
Rozdrvíme omáčku v mixéri a hodíme ju na okrúhle plátky.
Kruhové pečivo je možné dodať spolu so zeleninou, niektorými zemiakmi alebo zemiakov.
Vepřová panenka s mliekom a slivkami
zloženie:
- Jeden kilogram bravčovej panenky
- 250 ml. odstredeného mlieka.
- 200 gramov sliviek.
- Pohárik sladkého vína.
- Extra panenský olivový olej
- Štipka mletého čierneho korenia.
- Sal.
príprava:
Na sviečkovicu sme dali trochu soli a korenia.
V kotlíku dávame malú misku oleja na zahrievanie na hnědú sviečkovicu.
Modlíme sa najprv na jednej strane a potom na druhej strane.
Keď je dobre opečené, pridajte mlieko, zakryte kotlík a varte s nízkym teplom počas 30 minút.
Vybrali sme kotol a pridajme slivky a poháre na víno.
Pokrývajeme kotol a zdvihneme oheň, varíme, až kým nehasne.
Keď dochádza k varu, znižujeme teplotu na minimum a po ďalších 25 minútach varíme s vekom.
Odstráňte z tepla, položte sviečkovicu na misku a nakrájajte na plátky.
Predstavíme sviečkovú omáčku s omáčkou a slivkami na vrchu.
Králik v omáčke
zloženie:
- Veľký králik rozrezal.
- 2 pór
- 2 sladké cibuľky
- 5 strúčiky cesnaku
- 8 lyžíc paradajkovej omáčky.
- Extra panenský olivový olej
- Štipka mletého čierneho korenia.
- Pol litra vody
- Sal.
príprava:
Pepíme králika.
Do kozlíka, ktorý sa má zahrievať na hnedé králičie mäso, dal olejový fond.
Hnedý králik so stredným ohrevom a raz krájané mäso je zahnednuté, znížte teplotu na minimum a pridajte cibuľu, mletý pór a cesnakové strúčiky.
Nechajte variť 10 minút, miešajte, aby bolo všetko dobre vyprážané.
Pridajte paradajkovú omáčku, vodu a miešajte, aby sa dobre premiešala.
Pokrývajeme kotol a varíme asi 30 minút, kým nie je mäso jemné.
Keď je mäso jemné, vyháňame ohňom.
Predstavíme králičie mäso v miske alebo zdroji a omáčku položíme na vrch.
Králik v omáčke ho môžeme prezentovať spolu so smaženými zemiakmi na obrázkoch, niektorými varenými zemiakmi alebo obloha so zeleninou.
Kuracie s oranžovou
zloženie:
- Veľké kurča
- 3 kuracia pečeň.
- 2 mrkva
- Pór
- 4 šalotky.
- Extra panenský olivový olej
- Pohár bieleho vína.
- Pohár koňaku.
- Bavorský list.
- Vetvička čerstvého alebo sušeného tymianu.
- Štipka mletého čierneho korenia.
- 3 pomaranče
- Sal.
príprava:
Vyčistili sme kuracie studne, umyli sme a osoleli sme.
V kotlíku položíme olejový tanier na ohrievanie kuracieho kužela na všetkých stranách.
Keď je dobre nahnevaný, pridajte nakrájanú mrkvu a nakrájané šalotky a nakrájajte ich.
Keď sú zlaté, pridajte pečeň, múku, koňak, víno, tymian, bobkový list a trochu soli.
Zakryte kotlík a varíme kurča mäkkým ohňom, až kým nebude citlivý.
Keď je kurča jemné, pridáme šťavu z pomaranča a varíme ďalších päť minút.
Vypálili sme oheň, vybrali sme kuracie mäso a nakrájame na kusy.
Kuracie kurča umiestnime do iného kotla.
Rozdrviť pečene a všetku omáčku v mixéri.
Drasovú omáčku položíme na vrchol kuracieho mäsa a kôru oranžového rezu na pásy nad kurčaťom.
Potiahnite kotol a varíme pokrytý ohňom asi za 10 minút.
Vypálili sme oheň a vybrali sme kuracie mäso.
V čase podávania ho predstavíme oranžovými plátkami bez kože.
Dušená morka
zloženie:
- Kilo a pol kurča z kusov moriek.
- Extra panenský olivový olej
- Pohár bieleho vína.
- Pohár vody
- Sladká cibuľka.
- Dve mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- Zrelé paradajky
- Malý zelený korenie
- Malá červená paprika
- Niekoľko výhonkov petržlenu.
- Bavorský list.
- Vetvička čerstvého alebo sušeného tymianu.
- Štipka mletého čierneho korenia.
- Sal.
príprava:
Pečieme morčacie mäso.
V kotli položte olivový olej na teplo, aby ste zahustili morčacie mäso.
Keď ste dobre opečené, pridajte všetku zeleninu.
Všetko sme smažeme a miešame často.
Po vypálení pokryte kotol a varte s nízkym teplom počas 45 minút, až kým nebude mäso jemné.
Keď je mäso jemné, odstráňte z tepla a umiestnite ho do misky, aby ste slúžili.
Dušená morka môže byť sprevádzaná niekoľkými zemiakovými lupienkami, nejakými varenými zemiakmi alebo zeleninou. témyVianočné vianočné recepty
