Je vhodné jesť sladké zemiaky alebo surové sladké zemiaky? Dajte si pozor na Dioscorin
Existujú určité potraviny, ktoré napriek tomu, že sú mimoriadne zdravé, zdravé a primerané v rozmanitej a vyváženej strave, je nevyhnutné zvýšiť opatrnosť v čase varenia a konzumácie.
Dobrým príkladom sú zelené zemiaky, alebo presnejšie, a to presnejšie, tie zemiaky, ktoré majú niektoré oblasti zelenkasté farby, pretože to je indikátorom obsahu v solanine, toxickej látky, ktorú zemiaky produkujú na obranu pred hmyzom a hubami.
V konkrétnom prípade batata alebo sladké zemiaky, to je pravda, je jedlo mimoriadne bohaté na beta-karotén a iné vitamíny, ako je vitamín C. Je užitočné pri zvyšovaní obranyschopnosti, zatiaľ čo je užitočné na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení pre svoj vysoký obsah antioxidantov. Ako sa to deje s zemiakmi, jedná sa o jedlo s vysokým obsahom komplexných sacharidov, ktoré pomáhajú zabezpečiť energiu nášmu telu postupným spôsobom, preto sa odporúča udržiavať hladinu cukru v krvi.
Avšak, Nie je vhodné jesť sladké zemiaky alebo surové sladké zemiakypretože obsahuje dioscorina, alkaloid typu rastlinného toxínu s účinkom na centrálny nervový systém, ktorý môže spôsobiť záchvaty, depresiu a bludy, ktoré sú skutočne veľmi toxické.
Preto predtým, ako ju konzumujete v kuchyni a najmä, aby ste mohli zničiť dioskorínu, je potrebné - a zásadné - to vopred dobre variť. V skutočnosti je jeho obsah v dioskoríne taký vysoký, že toxicita sa prejavuje aj pri normálnej spotrebe potravy.
Čo je Dioscorina a ako ju môžeme odstrániť zo sladkých zemiakov a sladkých zemiakov?
Dioscorina je toxín rastlinného pôvodu naozaj toxický. V podstate pozostáva z alkaloidovej zlúčeniny, ktorá je prítomná najmä v potravinách, ako sú sladké zemiaky a sladké zemiaky vo vysokých koncentráciách.
Je obzvlášť prítomný, keď sú tieto potraviny konzumované surové, preto je jeho varenie zásadné aby bolo možné úplne odstrániť, pretože tento toxín je zničený teplom.
Preto sme tento toxín našli hlavne v sladkých zemiakoch a sladkých zemiakoch surovín, nie je vhodné konzumovať to týmto spôsobom, aj keď je v dávkach alebo malých dávkach. A jeho účinky - a toxicita - sa môžu prejaviť aj vtedy, keď je ich spotreba minimálna alebo mierna.
Aby sa zničil Dioscorin, Jednoducho variť sladké zemiaky alebo sladké zemiaky pri vysokej teplote v horúcej vode aspoň 30 minút, A budeme vedieť, že sú pripravení, keď sú citliví, keď sú prepichnuté vidličkou. Týmto spôsobom budeme si istí, že toxín úplne zmizol. Tento článok je zverejnený len na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu. témyhľuzy
