Kozie mlieko: výhody a vlastnosti veľmi kompletného mlieka
kozie mlieko Postupne sa stalo prírodným nápojom, ktorého spotreba sa v našej krajine v posledných rokoch zvýšila. Hoci je pravdou, že je už po stáročia jedným z najtradičnejších nápojov - a konzumovaných - na Kanárskych ostrovoch (najmä na Fuerteventure, kde sa vyrába skvelý syr s kozím mliekom, tradične známy pod menom syr majorero, vo vytvrdených, polokulovaných a krehkých verziách).
Tradícia kozieho syra Majorero sa datuje do stredoveku, kedy bola Fuerteventura známa pod menom Maxorata (a jeho majorero obyvatelia).
To je dôvod, prečo majoreros - a Kanári vo všeobecnosti - to už po stáročia vedia kozie mlieko hostil celý súbor výživové výhody a vlastnosti ideálne pre výživu a zdravú a zdravú výživu.
Výhody kozieho mlieka
V mnohých vedeckých štúdiách zameraných na objavenie a potvrdenie toho, aké sú výhody kozieho mlieka, bolo toto mlieko pri mnohých príležitostiach porovnávané s nádherným materským mliekom, najmä kvôli jeho nižšiemu obsahu kazeínu (od považuje sa za hypoalergénne mlieko) a podobný obsah oligosacharidov (ktorý pri dosiahnutí hrubého čreva pôsobí ako prebiotiká, pomáha pri vývoji probiotickej flóry).
Avšak v porovnaní s kravským mliekom jeho výživové výhody tu neskončia, pretože kozie mlieko obsahuje ešte viac esenciálnych mastných kyselín. To znamená, že pomáha znižovať vysoké hladiny celkového cholesterolu a triligéridos, znižuje vysoký obsah transamináz (GOT a GPT) a zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam.
Bohatstvo v bielkovinách dobrej kvality
Tie sa považujú za kvalitné bielkoviny sú proteíny s vysokou biologickou hodnotou, čo znamená, že sú to bielkoviny, ktoré prispievajú k nášmu organizmu prakticky všetkým rôznym druhom aminokyselín, vrátane esenciálnych aminokyselín.
V skutočnosti 100 gramov kozieho mlieka poskytuje okolo 3,3 gramu bielkovín.
Produkuje menej alergií
Ako bolo uvedené vyššie, kozie mlieko má nižšie množstvo kazeínu ako kravské mlieko, takže ak máte akýkoľvek druh alergie na kazeín Odporúča sa nahradiť.
To isté sa nestane s laktóza, pretože hoci má menšiu dávku a je viac zažívacie, jeho spotreba sa neodporúča v prípade jej utrpenia.
Ideálne pre ľudí s anémiou a osteoporózou
Ak sa pozrieme na výživový obsah kozieho mlieka, uvedomujeme si to je vynikajúcim zdrojom vitamínu D aj vápnika, Ako iste viete, naše telo potrebuje vitamín D na správnu absorpciu vápnika, takže bez toho, aby tento vitamín mohol spôsobiť nedostatočnú absorpciu vápnika.
Z tohto dôvodu kozie mlieko pomáha predchádzať osteoporóze a zlepšiť vstrebávanie vápnika, práve vďaka obsahu vitamínu D
Na druhej strane, kozie mlieko dokáže regenerovať hemoglobín, proteín nachádzajúci sa v krvnom riečisku, ktorý umožňuje preniesť kyslík z respiračného systému do všetkých tkanív a oblastí. Z tohto dôvodu Je veľmi užitočné pre ľudí s anémiou, pomáha pri jeho zotavovaní.
Informácie o výživovej hodnote kozieho mlieka
Z hľadiska výživy, väčšina obsahu kozieho mlieka je voda, Na druhej strane poskytuje zaujímavé množstvo vitamínu A, D a B2, ako aj minerály ako vápnik, draslík a horčík.
Na druhej strane je mimoriadne bohatá kvalitné bielkoviny a tiež poskytuje sacharidy. áno, prispieva mierne väčším množstvom tukov ako kravského mlieka.
100 gramov kozieho mlieka poskytuje:
- Kalórie: 70 kcal.
- Sacharidy: 4,5 g.
- Proteíny: 3,3 g.
- Tuk: 4 g.
- Cholesterol: 11,0 mg.
- Glykemický index: 24
- Vitamíny: A, D a C a v menších množstvách B1, B2, B3, B5 a B12.
- Minerály: vápnik, fosfor, draslík, horčík, železo, zinok, selén, mangán a meď.
- Koenzým Q10.
