Konzervačné prísady
Ak pôjdete do sprievodcu alebo do chladničky a pozriete sa na označenie potravinového výrobku alebo baleného jedla, ktoré si náhodne vezmete, pravdepodobne ste medzi jeho zložkami, ktoré sú označené ako potravinárske prídavné látky, A je to, ako naznačuje jeho názov, takzvané potravinárske prídavné látky sú látky alebo zlúčeniny, ktoré slúžia na zlepšenie vzhľadu, arómy alebo chuti jedla, alebo sa vyhýbajú prirodzenej oxidácii alebo predlžujú jej obdobie vypršania.
Práve v tomto zmysle sú v závislosti od ich vlastnosti, kvality alebo účelu rôzne a odlišné druhy potravinárskych prídavných látok: farbivá, konzervačné látky, emulgátory, antioxidanty a stabilizátory.
Čo sú konzervačné prísady?
Tie, ktoré sú známe ako konzervačné prísady sú látky alebo zlúčeniny, ktoré oneskorujú alebo zabraňujú prirodzenému hnilobe potravín v dôsledku prítomnosti mikroorganizmov (ako sú huby, baktérie alebo kvasinky).
Pravdou je, že v balených potravinárskych výrobkoch môžeme nielen nájsť konzervačné látky. Aj v liekoch. Ak sa však súčasne pridávajú rôzne konzervačné látky do tej istej potraviny, je potrebné vedieť, že maximálna povolená dávka je znížená v závislosti od počtu použitých látok alebo zlúčenín.
Napríklad ak sú súčasne použité dve konzervačné látky, znížia sa o polovicu. A ak boli použité tri konzervačné látky, znížia sa na jednu tretinu ... Tak ďalej.
Ako sú deklarované konzervačné prísady
Rovnako ako pri všetkých ostatných prídavných látkach v potravinách, konzervačné prísady by mali byť zahrnuté v balení potravinového výrobku; V prípade nebalených výrobkov by sa mali uviesť na etikete umiestnenom vedľa výrobku.
Musíme rozlíšiť tie konzervačné látky, ktoré sa pridávajú iba do potravín (a trávené vedľa nich) a konzervačné látky, ktoré sa môžu používať iba na povrchu potravín.
Aké potraviny môžu obsahovať konzervačné látky?
- Majonéza a pripravené omáčky.
- Ryby a morské plody v konzervách.
- Pečivo.
- Výrobky vyrobené z rýb.
- Cukrárske.
- Klobásy, klobásy a iné klobásy.
Obrázok | Paul Hickman Tento článok je zverejnený iba na informačné účely. Nemôžete a nemali by ste nahradiť konzultáciu s odborníkom na výživu. Odporúčame vám, aby ste sa poradili s dôveryhodným odborníkom na výživu.
