Ako nakrájať séranovú šunku

Zostáva veľmi málo na viac či menej oficiálne začiatok jednej z najdôležitejších ľudových slávností a očakáva mnoho ľudí po roku: Vianoce.

Ako určite viete, vždy máme tendenciu ponúkať zdravé tipy a triky na zdravý život. V tom istom zmysle sme s vami pred časom hovorili o tom, ako žiť a zdravé vianočné.

Nie je pochýb o tom, že okrem typické vianočné dezerty, existuje jedlo, ktoré sa stane jedným z najviac uznávaných počas týchto sviatkov: Serrano šunka.

Jedná sa o zdravé jedlo, keď nie je spotrebované v nadbytku, čo poskytuje nižší počet kalórií, ako je napríklad šunka (aj keď zvyčajne má tendenciu myslieť inak), a poskytuje dôležité vitamíny a minerály.

Ale viete ako nakrájame šunku serrano? Táto akcia sa v skutočnosti stala umenie. Preto tu uvádzame niekoľko tipov, ktoré by ste mali brať do úvahy.

Ako nakrájať séranovú šunku?

Po prvé, pre nakrájaný šunka serrano musíte mať šunkový nôž dobre zaostrené. Mala by mať dĺžku približne 40 centimetrov, byť úzka a flexibilná. A keďže to nemôže byť menšie, majú tiež držiak šunky, ktorý slúži ako podpora pri rezaní šunky a rezerváciu.

Mali by ste vždy držať čo najďalej a vždy položte ruku za smer rezu.

Vysvetľujeme nižšie kroky na zníženie šunky serrano:

1. Umiestnite šunku do držiaka šunky tak, aby najskôr otvorila časť kladivového kohúta, a samozrejme ju položte.

2. Nakrájajte slaninu bočne, pretože týmto spôsobom uľahčíte sušenie šunky. Mali by ste ušetriť a držať trochu na, akonáhle ste dokončili rezanie, dať to na vrchole rezaných častí.

3. Zoberme hlboký rez na trstinu a začneme extrahovať plátky z náprstku (najsilnejšia časť kusu). V tejto chvíli je vhodné kombinovať v každej dávke rezy strednej časti s časťou kolien a špičkou.

4. Musíte vždy pamätať na to, že smer rezu musí byť rovnomerný, smerom dole alebo smerom ku kopyte.

5. Akonáhle sa dostanete do bedrovej kosti, urobte incisal rez pomocou krajky okolo kosti. Týmto spôsobom dostanete, že z tejto oblasti plátky vychádzajú veľmi čisté.

6. Mäso, ktoré je prilepené na kosti, by malo byť rozrezané na pásy a vždy s nepravidelnými kusmi v tvare blokov.

7. Akonáhle ste skončili so skoopom, otočte šunku nadol (s kopytou nadol) a vykonajte rovnakú operáciu s protismerem, kým ste konečne nedosiahli kosť.