Jijona nugát recept: najtradičnejší mäkký nugát

Jijona nugát recept: najtradičnejší mäkký nugát

Jeden z typických dezertov z nich fiestas Je to slávny, populárny a teraz klasický Nugát z Jijony, tradičné sladké, ktoré každý rok na Vianoce prichádza k nám z Alicante (Španielsko) a stáva sa jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších vianočných receptov, ako aj roscón de Reyes.

Chceli by ste vedieť, ako by ste mohli pripraviť alebo variť dobrý, lahodný a chutný turrón de Jijona? Ale predtým, než začneme hovoriť o receptoch, chceme vedieť trochu viac o pôvode a zaujímavostiach tohto úžasného a nádherného dezertu.

Pôvod Jijona nougat

Takzvaný nigát Jijona (na ktorom je v skutočnosti regulačná rada Jijona a Nougat z Alicante, ktorá je zodpovedná za dodržiavanie všetkých požiadaviek potrebných na to, aby patrili do chráneného zemepisného označenia), je turrón vyrobený z mletých mandlí a medu, veľmi populárny v provincii Alicante.

Je to veľmi charakteristický dezert, pretože sa vyznačuje tým, že zmes pomerančov s medom, čo je charakteristická konzistencia a pastovitá štruktúra.

Čo sa týka pôvodu turrón, boli overené historické údaje, ktoré by dokázali, že nugát existuje už v 16. storočí v meste Sexona (teraz Jijona). V skutočnosti to boli Arabi, ktorí predstavili túto obľúbenú sladkú.

Tradičný recept Jijona nugát

Navrhujeme vám na prvom mieste jeden z najtradičnejších vianočných receptúr nigátu Jijona, ktorý vyniká presne z toho, že prešiel z generácie na generáciu, pozostávajúci práve z prípravy nugátu z pražených mandlí bez pridania sušeného ovocia.

Odvažujete sa ho pripraviť? Verte tomu alebo nie, je to veľmi jednoduché a jednoduché.

zloženie:

• 250 g surových mandlí (je dôležité, aby boli bez soli)
• 210 g cukor
• 50 g medu
• 1 vaječný bielok
• Chuť citróna
• 1/2 čajovej lyžičky škorice
• Slnečnicový olej (na rozšírenie formy)

Vypracovanie Jijona turrón:

Najprv prejdeme na toast a šľaha mandle. Preto predhrejte rúru na 180 °. Vlozíme všetky mandle do pekáča a keď je horúca, prepečieme ich na 5 minút. Potom ich odstránime a necháme ich vychladnúť.

Keď sú opekané mandle studené, dajú sme ich do pohára kuchynského robota (alebo mixéra), aby sme ich dobre brúsili, ale vyhnite sa ich veľa, aby sa zabránilo uvoľneniu tuku. Je tiež vhodné, aby sme medzi krajnými mandľami našli väčší kus.

Oddeľte vaječný bielok od žĺtka a vložte ho do veľkej misy spolu s medom a cukrom. Začneme všetko dobre poraziť, kým sa nezmiešajú všetky zložky.

Teraz pridajte opekané a mleté ​​mandle spolu s citrónovou kôrou a škoricou. Znova dobre premiešajte. Nechajte ju v kľude.

Rozotrejte pomocou malého slnečnicového oleja plesni, kde opustíme nugát, a pridajte cesto pomocou ruky alebo špachtle. Aby sme vám pomohli, môžete do stierky pridať aj trochu oleja, aby ste sa vyhli lepeniu.

Nakoniec si nechajte niekoľko hodín v chladničke. Hotovo! Môžete sa už vymaniť s starostlivosťou a vychutnať si.

Iný variant nigátu z Jijony

Vezmite si na vedomie, potom vám vystavíme potrebné nugát recept z Jijony, Samozrejme, ak máte cukrovku alebo celiakiu, odporúčame Vám pripraviť Jijona nugát bez cukru, alebo bezlepkový Jijona nugát, resp.

Ak tomu tak nie je váš prípad, postupujeme v nasledujúcich riadkoch, aby sme vám povedali o prísadách a potrebných pasoch, aby sa Jijona turrón ľahko doma:

Zloženie potrebné na prípravu nugátu z Jijony:

• 400 g jemného cukru
• 600 g. medu
• 200 g. cukru
• 400 g opečených mandlí
• 100 g opečených lieskových orieškov
• 100 g orechov
• 100 g z borovicových orechov
• 4 g. škoricového prášku

Vypracovanie Jijona nugat. Postupujte nasledovne:

Najprv musíme do ohňa vložiť med do malého kadidla alebo kotla. V okamihu, keď to rozdrví varenie, mali by sme ho speniť a potom pridať jemný cukor a nechať ho variť.

Je veľmi dôležité, aby ste ju nepretržite odstraňovali, až kým nebudete mať silný sirup, ktorý sa nazýva guľový bod.

Zatiaľ z ohňa pridajte mandle, vlašské orechy, lieskové orechy a sekané borovicové orechy a polovicu cukru.

Mali by sme ho rozšíriť na mramor poprášený múkou a nechať to konečne odpočinúť asi 8 hodín.

Potom trínchelo veľmi jemné so zvyškom cukru, zostávajúce, akoby to bola múka. Vyplňte tieto škatule so zmesou - mohli by ste byť obložené drevom papierom a v tejto dobe posypte škoricou, pokryte ju papierom a stlačte ju.

Je však potrebné ju nechať odpočinúť po dobu 6 dní.

Výživové hodnoty Jijona nugat

100 gramov jijonského nugátu poskytujú:

Ako je vidieť, aj keď nigát Jijony je dezert so 100% prírodnými zložkami, založený na mletých mandlích a mede, jeho vysoký obsah tukov a sacharidov (a teda aj v kalóriách) to robí Vianočný dezert sa spotrebuje len včas, pričom odporúča, aby jeho spotreba bola obzvlášť obmedzená u ľudí s nadváhou a obezitou, najmä tých, ktorí sledujú diétu s nízkym obsahom tuku alebo majú cukrovku. témyVianočné vianočné recepty

JIJONA/XIXONA. Alicante pueblo a pueblo (Apríl 2024)