Ako urobiť vegánske maslo a zdravšie

maslo To sa takmer určite stalo jedným z potravín, ktoré väčšina spotrebiteľov spôsobilo najviac pochybností a otázok. Ako sa stalo s vajíčkom s ohľadom na to, či cholesterol sa zvyšoval alebo nie, a olivovým olejom, keď sa spochybnili jeho predpokladané prínosy pre zdravie, v prípade masla vždy existovali pochybnosti priamo súvisiace s tým, či je vhodný alebo nie potravinový výrobok v rozmanitej, vyváženej a zdravej výžive.

Niečo, čo sa znova objavilo po obnove margarínov, ktoré sa dnes predávajú ako "zdravšie alternatívy k maslu", a hoci je pravda, že pred tým rokmi obsahovali trans mastné kyseliny (nežiaduce pre naše zdravie), v súčasnosti môžeme nájsť margaríny, ktoré sa vyznačujú práve preto, že neobsahujú tento typ tuku, nižší obsah nasýtených tukov a vyšší podiel nenasýtených tukov.

V každom prípade existuje veľa odborníkov na výživu, ktorí odporúčajú, aby ste si vybrali medzi maslom a bežným margarínom, najvhodnejšie je vybrať maslo, A je to, že margaríny sú skutočne stuhnuté rastlinné oleje potom, čo boli podrobené procesu hydrogenácie.

Ako určite viete, maslo pozostáva z potravy vyrobenej z emulzie mliečnej sušiny (zvyčajne surové kravské mlieko), tuku a vodu, po pretrepaní, miesení a umývaní rôznych konglomerátov tukových guľôčok, ktoré sú tvorené šľahačkou alebo smotanou. A odkiaľ pochádza jej charakteristická žltkastá farba? Je to spôsobené prítomnosťou beta-karoténu, pigmentu s antioxidačnou funkciou.

Ak však budete dodržiavať veganskú diétu, nekonzumujete potraviny živočíšneho pôvodu alebo jednoducho chcete prestať konzumovať maslo živočíšneho pôvodu, viete, že je možné urobiť vynikajúce zdravé maslo? Sú oveľa zdravšie možnosti, vyrobené z orechov.

3 recepty veganského a zdravého masla

Arašidové maslo (arašidové)

Pravdepodobne je jedným z najznámejších a najobľúbenejších zeleninových maslov, najmä v Spojených štátoch, kde je veľmi tradičné jesť sprevádzané plátkami chleba s borůvkovým džemom. Jeho príprava, ako uvidíme ďalej, je veľmi jednoduchá.

Zloženie, ktoré potrebujete:

2 šálky arašidov (arašidy)
Voliteľné: cukor a soľ

Príprava arašidového masla:

Nalejte arašidy do kuchynského robotového kontajnera. Upravte ich pri najvyššej rýchlosti v pevnom režime. V prípade, že nemáte kuchynský robot, môžete použiť mixér.

Uvidíte, ako sa arašidy začnú brútiť, kým nedosiahnu textúru prášku. Keď dosiahnu tento bod, mali by ste pokračovať v brúsení, kým začnú uvoľňovať svoj vlastný olej.

Je potrebné pokračovať v brúsení až na 10 alebo 15 minút, dávajte pozor, aby ste sa pozastavili, ak je váš kuchynský robot malý (aby sa zabránilo spáleniu motora). Ak ho zastavíte, môžete ho na chvíľu "dýchať" a potom znova rozdrviť, kým krém nedosiahne požadovanú štruktúru.

Môžete ho uchovávať v sklenenej nádobe a vydržia vás v chladničke až 3 týždne.

Lískové maslo

Maslo alebo smotana z lieskových orieškov je ďalším najobľúbenejším rastlinným maslom, pravdepodobne kvôli existencii známej značky Nutella, ktorá sa vyrába z čokolády a lieskových orechov. Pri tejto príležitosti sa recept skladá hlavne z použitia lieskových orechov na výrobu masla.

Z hľadiska výživy sa stáva zaujímavou možnosťou, pretože je veľmi bohatá na sacharidy a zdravé tuky, vitamíny (B2, B3, B6, B9 a E) a minerály (železo, draslík a fosfor).

Zloženie, ktoré potrebujete:

2 šálky opekaných lieskových orieškov
Voliteľné: cukor a soľ

Kroky na výrobu arašidového masla:

Kroky, ktoré treba dodržiavať, sú úplne rovnaké, ako sme postupovali pri príprave arašidového masla.

Najprv zavedete lieskové orechy do kontajnera na kuchynský robot alebo mixér a jemne rozomlejte niekoľko pauz, až kým nedostanete krém.

Keď získate požadovanú štruktúru, nechajte ju v sklenenej nádobe až 3 týždne.

Mandľové maslo

mandľové maslo Je to ďalšie rastlinné alebo vegánske maslo, ktoré môžeme ľahko urobiť doma, hoci, ako si určite predstavujete, má tendenciu byť menej známe alebo populárnejšie v porovnaní s predchádzajúcimi dvoma.

Je to tiež dobrá voľba z nutričného hľadiska, ktorá je mimoriadne bohatá na zdravé tuky, antioxidanty, vitamíny (B2, B6, B9 a E) a minerály (draslík, vápnik, železo a fosfor).

Nevyhnutné zložky:

2 šálky opekaných mandlí
Voliteľné: soľ

Kroky na výrobu mandľového masla:

V prípade, že nenájdete opečené mandle, je potrebné ich predtým pripiť. K tomu sa najprv predhreje rúra na 200 ° C.Keď je rúra horúca, vložte mandle na plech a nechajte ho pečať niekoľko minút, až kým nie je hnedá.

Potom ich vyberte z rúry a nechajte ich vychladnúť.

Po vychladnutí ich vložte do nádoby na mixér alebo do kuchynského robota a rozdrvite ich niekoľko minút, aby ste prerušili prestávky alebo prestávky, až kým nedosiahnu požadovanú štruktúru.

Ak chcete dokončiť, nalejte do sklenenej nádoby a uchovávajte 3 týždne. témyVegan vegan recepty