Ako urobiť domáce hamburgery a naozaj, koľko stojí?

Po diskusii po zverejnení našej nóty Kvalita hamburgery supermarketu podľa OCU, v ktorej sme zopakovali správu, v ktorej organizácia spotrebiteľov a užívateľov analyzuje kvalitu 20 značiek balených hamburgrov, chceme sa opýtať sami seba ako urobiť lahodné domáce hamburgery a predovšetkým to, koľko to stojí za to, aby sa im (v porovnaní s priemernou cenou balených hamburgrov, ktoré v súčasnosti nachádzame v supermarketoch).

A je to opäť citovanie správy vykonanej OCU, všeobecne kvalita mäsa analyzovaných produktov je veľmi slabá, naša predovšetkým chrupavka a mnoho šliach; okrem prebytku tuku, používania často neoprávnených prísad a zneužívania soli. Preto, čo lepšie ako zvoliť vynikajúce domáce hamburgery?

Prečo sa rozhodnete pre domáce hamburgery namiesto zabalených?

Je zrejmé, že ponúka veľa výhod, a to najmä z nutričného hľadiska.

Na jednej strane tým, že pôjdeme k mäsiarovi a pýtame sa na mäso, ktoré chceme, ho vyberie a kousne pred nás, aby sme poznali typ mäsa, ktorý budeme naozaj jesť neskôr (ako tomu nebolo so 6 analyzovanými značkami, ktoré neuvedie percento mäsa).

Okrem toho, ak vezmeme do úvahy, že väčšina analyzovaného mäsa obsahuje prebytok soli a siričitanov, viac tukov a menej bielkovín, niet pochýb o tom, že výber čerstvého mäsa nám zabezpečí výživové bohatstvo mäsa, ktoré budeme konzumovať neskôr.

Ako urobiť domáce hamburgery ľahko

Hovädzie bifurkáty

prísady

750 gr. rajčieho mäsa (bez tuku a mletého)
1 cibuľa
1 štipka čierneho korenia
1 štipka soli
Extra panenský olivový olej

príprava

V miske alebo miske miešajte mleté mäso s nakrájanou cibuľkou. Ochutnajte soľne a pridajte korenie podľa chuti.

Rozdeliť zmes na štyri a dať jej hamburger tvar s pomocou vašich rúk.

Zahrejte olivový olej v panvici. Smažte hamburgery na každej strane 5 minút. Odstráňte ich a uložte ich na taniere.

Bravčové mäso

prísady

350 gr. z bravčového mäsa chudého mäsa
1 cibuľa
1 vajíčko
1 štipka čierneho korenia
1 štipka soli
1 lyžica extra panenského olivového oleja

príprava

Cibuľu nakrájame dobre a v miske dobre premiešame mleté mäso. Salpimenta dobre.

Porazte vajíčkovú studňu a začleňte múku po kúsku tak, aby zmes bola dobre spojená. Potiahnite lepidlom plast z kuchyne a rezervujte v chladničke 1 hodinu.

Mlieknite ruky (aby sa zabránilo lepeniu zmesi) a vytvorte 4 alebo 5 okrúhlych steakov.

V olivovom oleji vyprážame hamburgerové steaky. Nakoniec odstráňte pomocou štrbinovej lyžice.

Koľko stojí za to urobiť domáce hamburgery?

V závislosti od typu mäsa sa cena môže trochu líšiť.

Pokiaľ ide o prvý kurz, hovädzie plody (alebo ich nahradenie za rok) majú cenu 8,95 EUR / kg. Vzhľadom na to, že sme použili 750 gramov, konečné náklady tohto mäsa sú 6,71 €. Pridaním zvyšných zložiek sa celkový recept pohybuje len na 9,50 EUR: len 2,37 EUR na dosku.

Pokiaľ ide o druhé jedlo, čerstvé mleté bravčové mäso má cenu od 4 do 6,75 EUR / kg. Znamená to, že keď si zvolíme najvyššiu cenu, mäso nás stálo 2,37 EUR. Pridaním zvyšných zložiek zistíme, že celkovo sme strávili menej ako 5 EUR (ak je priemerná cena za výrobok balených hamburgrov približne 9 EUR, ak porovnáme priemernú cenu 20 značiek analyzovaných v správe OCU ): len 1,25 EUR na dosku.

A pokiaľ ide o čas prípravy? Sotva pol hodiny pre prvý recept a 1 hodinu 15 minút pre druhú (počas ktorej sme "pracovali" len 15 minút).

Berúc do úvahy, že podľa OCU je väčšina analyzovaných mäsa nízkej kvality, prečo sa rozhodnúť pre domáce hamburgery, ak v skutočnosti to bude stáť prakticky to isté? Je to len trochu času a minimálne úsilie.

Obrázok | Peter Hellberg