Ako vyrobiť želatínu v ovocnom dome (s kúskami ovocia)
Ak existuje výživný a chutný dezert, obzvlášť ľahko sa pripravuje a rovnako ako malé deti v dome, nie je pochýb o tom, že želatína Je to jedna z najpopulárnejších, vďaka svojej všestrannosti a neutrálnej chuti, ktorú je možné vyrobiť zo štiav a kúskov ovocia, ktoré pomáhajú pridať chuť.
Jeho bohatosť na výživu sa nachádza v jeho vysokom obsahu bielkovín, a to vďaka skutočnosti, že kolagénový proteín, najdôležitejší skleroproteín v našom tele a obsahujúci reťazec proteínov s približne 1050 aminokyselinami, sa používa na jeho spracovanie.
Želatína sa presne získava z varenia spojivového tkaniva určitých zvierat, ako sú kosti, chrupavka, minerály a kolagén. Čo spôsobuje, že to je dezert, ktorý sa vyhýba veganom a vegetariánom. V tomto zmysle je možné si vybrať pripravte zeleninovú želatínu, vyrobené agarovým agarom.
Tentokrát sa naučíme, ako ľahko a jednoducho vyrobiť lahodnú želatínu. Hoci je to základný recept, pravdou je, že skutočne môžete nahradiť ovocný džús všetkým, čo sa vám páči:
Zloženie, ktoré potrebujete:
- 3 listy želatíny + vody
- 1 pohár ovocnej šťavy
- 2 lyžice cukru
Príprava želatíny doma:
- Vložte vodu do misy, pridajte želatínové listy, až kým nie sú zakryté, dávajte pozor, aby ste ich nezlomili a nechajte ich namočiť 10 minút.
- Zatiaľ čo listy želatíny sú zmäkčené, dajte ovocný džús, ktorý ste si vybrali do hrnca, pridajte cukor a nechajte ho zohriať v ohni. Keď sa začne variť, odstráňte ju z tepla a rezervujte.
- Akonáhle sa želatína zmäkne, opatrne ju vypustíme a pridáme do hrnca.
- Teraz rozmiešajte pomocou drevenej lyžice, aby sa želatínové listy rozpustili.
- Rozdeľte zmes do dvoch pohárov a nechajte ich vychladnúť. Potom, keď je zima, vložte okuliare do chladničky tak, aby sa zjemnili.
A ako robiť želé s celým kúskom ovocia?
Ak to, čo chcete, je vychutnať si želatínu vyrobenú z kúskov celého ovocia, namiesto ovocnej šťavy, potom vysvetľujeme kroky, ktoré ju robia ľahko doma. Na ich prípravu používame marhule:
zloženie:
- 350 g marhuľa nakrájaných na polovicu (a vykostené)
- 3 dl vody + 4 polievkové lyžice vody
- 1 kôra nasekanej oranžovej veľmi jemná
- 1 lyžica želatínového prášku
- 1/2 pohára pomarančového džúsu
- 50 g cukru
- 1 vaječný bielok
Výroba želatíny s celými kúskami ovocia:
- Opláchnite želé formu studenou vodou a niekoľko minút ju vložte do chladničky, aby ste ju ochladili.
- Vložte marhule do hrnca s 3 dl vodou a oranžovo dobre nasekané. Zakryjeme a necháme vriec 10 minút. Potom mierne vychladnúť.
- Zatiaľ čo marhule sa varenie, posypeme želatínu v hrnci so 4 lyžicami vody, vo vnútri žiaruvzdornej misy. Nechajte 5 minút ponoriť a potom, keď sa želatína stala hubovitá, vložte misku do vodného kúpeľa 2 minúty, kým sa želatína úplne nerozpustí. Je potrebné čas od času odstrániť. Potom vyberte z misy a rezervovať.
- Preveďte marhule, pomarančovú kôru a tekutinu cez mixér. Ale rezervovať niektoré kúsky marhule, aby ich trochu viac. Nasypte pyré do pomerne veľkej misy.
- Pridajte želatínu do kaše a dobre premiešajte. Potom pridajte kúsky marhule, ktoré ste vyhradili, a znova ich premiešajte.
- Pridajte pomarančový džús a nechajte za stáleho miešania nechajte vychladnúť. Potom zakryte a nechajte v chladničke 1 hodinu.
- Porazte vaječné biele až do stuženého, pridajte cukor 1 polievkovú lyžicu naraz. To poskytne lahodný krémový nádych želatíny. Pridajte k zmesi marhule. Naliate všetko do formy, aby sa želé, zakryjte a nechajte v chladničke po dobu najmenej 8 hodín, alebo kým nie je dobre.
- Hotovo! Teraz si môžete vychutnať svoje lahodné ovocné želé.
Obrázky | Istockphoto / Shutterstock TémyRecept na ovocie
