Hornazo de Salamanca: Recept na Veľkonočný týždeň

Počas Veľkého týždňa je zvykom, že v mnohých mestách Španielska sa počas tejto náboženskej oslavy uskutočňujú rôzne tradičné pokrmy a sladkosti. Dobrým príkladom je hornazo Salamanca.

Hornazo de Salamanca vyniká tým, že je tradičným pokrmom typickým pre regionálnu kuchyňu tohto nádherného mesta, pozostávajúceho z empanada plnená chorizom, bravčová panenka, varené vajce a šunka.

Chcete sa naučiť ako ho pripraviť aj doma? Objavte potrebné zložky a kroky, aby ste to ľahko.

Salamanca Hornazo recept

Hornazo de Salamanca sa vyrába s podobným chlebovým cestom ako je empanáda a vo vnútri má tradičné alebo reprezentatívne zložky tejto provincie, ako je šunka, chorizo, bedra a akonáhle sa plnenie urobí, je varené v rúre.

zloženie:

Pol kila preosiatej múky.
15 gramov kvasiniek.
70 g slaniny.
Štipka soli.
Štipka cukru.
70 ml. slnečnicového oleja.
125 ml. vody.
70 ml. bieleho vína.
Jedna čajová lyžička papriky
2 vajcia (jedna na cesta, druhá na čistenie cesta).
200 gramov chorizo na tenkých plátkoch.
300 gramov tenkých plátkov marinovaného bravčového mäsa.
200 gramov šunky serrano nie je veľmi vyliečené, mäkké.
3 varené vajcia rozrezané na kolesá.

príprava:

Dali sme vodu do ohňa, aby sme trochu zahriali. Odstráňte z tepla a keď je teplo, pridajte droždie. V panvici dávame sádlo na oheň, aby sme ju zjemnili.

V miske alebo miske vložíme zbité vajce, slnečnicový olej, zmäkčené maslo, biele víno a čajovú lyžičku soli, cukor a dobre premiešame.

Potom pridajte polovicu múky, papriky a miešajte, aby sa dobre integrovali so všetkými zložkami.

Potom pridáme teplú vodu s kvasinkami a zvyškom múky. Zmiešajte túto zmes, kým sa neupúta cesta do rúk alebo misky.

Pokračujeme v miesení asi 10 minút, prestaneme miesiť asi 5 minút a potom sa miesiť ďalších 10 minút.

Testo necháme odpočívať, aby sa počas jednej hodiny rozsvietilo pri izbovej teplote. Keď vidíme, že cesta sa už rozrástla, pracujeme trochu, aby sme odniesli vzduch.

Troubu predhrejeme pri teplote 200 ° C počas 10 minút.

Vajcia dajte na varenie do hrnca s vodou, keď voda začne variť, varíme vajcia na 10 minút.

Odstráňte z tepla a nechajte vajíčka vychladnúť a odstráňte pokožku. Po studenej a bez kôry ich rozdelíme na kolesá.

Rozdelíme cesto na dve a urobíme s ním dva guličky. Strečte každú guľu cesta s valčekom, až kým nie je tak tenký ako pol centimetra a získate tvar, ktorý chcete presunúť, štvorcový, obdĺžnikový.

Akonáhle sme dali formulár, dávame niekoľko punkcií s vidličkou v niekoľkých oblastiach tak, že pri varení to nie je nafúknuť.

Na jednej z mŕtvych, ktoré budú založené na hornazo, položíme náplň: varené vajcia a klobásy, chorizo, bedierko, šunku, všetko dobre roztiahnuté.

Potom dajte druhú časť cesta, ktorou budeme pokrývať hornazo a zatvorte okraje vidličkou tak, aby sa náplň nevyskytovala.

Cesto na niekoľko oblastí vysekávame tak, aby sa nafúkalo. Porazili sme vajce a pomocou štetca sme všetok vrchol hornazo.

Znížime teplotu rúry na 180 ° C, zohrievame hore a dole a zavesíme hornazo, aby sme ho uvareli asi 45 minút.

Počas pečenia skontrolujeme, aby horná časť nebola príliš hnedá.

Ak si všimneme, že je veľa hnedo, otvoríme rúru a umiestnime kus hliníkovej fólie cez hornazo.

Keď sa hornazo varí, opatrne ho vyberte z rúry a nechajte ju zohriať na izbovú teplotu.

Keď je teplý, dáme ho na podnos a môžeme ho predstaviť pri stole, aby sme ho ochutnali. témyVeľkonočné recepty